[發明專利]一種冷泡紅茶制作方法在審
| 申請號： | 202010020247.5 | 申請日： | 2020-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN111109375A | 公開（公告）日： | 2020-05-08 |
| 發明（設計）人： | 馬莉 | 申請（專利權）人： | 馬莉 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立專利代理有限公司 51263 | 代理人： | 田甜 |
| 地址： | 610000 四川省成都市*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅茶 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種冷泡紅茶制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
采摘原料：采摘鮮葉及莖，所述鮮葉及莖為距最高芽頭1cm至3cm以下長度為9cm-11cm的對應部分；
萎凋：將原料放在風箱中脫水，風箱下方用鼓風機吹風，上方使用紫外線燈泡，控制時長在1天至2天；
揉捻；
發酵：將材料裝袋，并置于發酵箱中發酵，發酵箱中溫度為30-50度、濕度為75%-85%，發酵時間為1至2天；
干燥；
粉碎：將原料粉碎至1.15-1.35mm2。
2.根據權利要求1所述的一種冷泡紅茶制作方法，其特征在于，所述鮮葉為采用有機方法種植得到的，且生長在海拔800m到1200m。
3.根據權利要求1所述的一種冷泡紅茶制作方法，其特征在于，所述干燥采用以下方法：將發酵箱溫度提至80度并維持1個小時，原料含水率為18%-22%左右提至100度并保持20-30分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種冷泡紅茶制作方法，其特征在于，粉碎步驟中將原料粉碎至1.25mm2。
5.根據權利要求1所述的一種冷泡紅茶制作方法，其特征在于，所述鮮葉及莖為距最高芽頭1cm至3cm以下長度為10cm的對應部分。
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