[發明專利]提高玉米淀粉收率的加工方法及系統

在審

• 申請號: 202010015629.9
• 申請日: 2020-01-07
• 公開（公告）號: CN111171164A
• 公開（公告）日: 2020-05-19
• 發明（設計）人: 佟毅;丁少明;俞峰;劉玉春
• 申請（專利權）人: 白銀賽諾生物科技有限公司
• 主分類號: C08B30/04
• 分類號: C08B30/04;C12M1/40;C12M1/00
• 代理公司: 北京市領專知識產權代理有限公司 11590
• 代理人: 陳益思;任君

本發明涉及一種提高玉米淀粉收率的加工方法，包括粗磨步驟和細磨步驟，浸泡后的玉米經過粗磨步驟處理后得到玉米粗粉乳，將所述玉米粗粉乳輸送至酶反應器，且酶反應器中加入酶制劑以進行酶解，經酶解后的玉米粗粉乳進入細磨步驟。本發明系統包括粗磨裝置、細磨裝置，所述觸摸裝置與細磨裝置之間設置有酶反應器。本發明中，通過單獨設置酶反應器，粗磨之后的玉米粗粉乳通過單獨在酶反應器中進行酶解，可以延長酶制劑對玉米粗粉乳的作用時間，提高了酶制劑的作用效率，繼而可以進一步提高玉米淀粉收率，同時也可以降低酶制劑的添加成本。

技術領域

本發明涉及農產品加工技術領域，特別涉及一種提高玉米淀粉收率的加工方法及系統。

背景技術

玉米是我國農產品中除稻谷以外的第二大農作物，其消費主要包括食用消費、飼料消費和工業消費。傳統的玉米淀粉加工工藝國際上一直采用濕法加工工藝。玉米經清理去雜、浸泡、粗磨(破碎)、細磨、分離、洗滌、脫水、烘干、篩分等工序獲得商品玉米淀粉，同時會獲得玉米胚芽、玉米蛋白粉、玉米皮(又稱玉米纖維)、玉米漿等副產品。如何提高玉米淀粉收率、如何提高副產品的純度和質量、如何改善操作環境一直是行業專家和學者不斷研究課題。現在已有相關研究報道，例如：中國專利文件CN102775504B(申請號：201110118242.7)公開了“一種酶法生產玉米淀粉的方法”，是在傳統的濕法加工工藝的基礎上，在玉米分離過程添加酶制劑，提高了機械分離效果和分離效率，進而有效提高分離物純度、收得率。該方法雖然相比于傳統濕法工藝提高了淀粉收率，但是提高的效果依然有限。

發明內容

本發明的目的在于提供一種提高玉米淀粉收率的加工方法及系統，以進一步提高玉米淀粉的收率。

為了實現上述發明目的，本發明實施例提供了以下技術方案：

一種提高玉米淀粉收率的加工方法，包括粗磨步驟和細磨步驟，浸泡后的玉米經過粗磨步驟處理后得到玉米粗粉乳，將所述玉米粗粉乳輸送至酶反應器，且酶反應器中加入酶制劑以進行酶解，經酶解后的玉米粗粉乳進入細磨步驟。

上述方法中，通過單獨設置酶反應器，將濕法玉米生產過程中，粗磨之后分離出胚芽后的玉米粗粉乳收集起來，進入酶反應器(也可以是暫存罐)，酶反應器中單獨添加酶制劑，或者添加酶制劑組合，延長酶制劑對玉米粗粉乳的作用時間，提高了酶制劑的作用效率，繼而可以進一步打破玉米纖維、玉米蛋白、玉米淀粉的聯結，從而提高機械分離效果和分離效率，進而有效提高玉米淀粉純度及收率，同時也可以降低酶制劑的添加成本。

在一個實施方案中，酶反應器為柱狀結構，柱狀結構的底部設有進口，頂部設有出口，所述酶反應器為多個，前一個柱狀結構的出口與后一個柱狀結構的進口連通。酶反應器為串聯式、底部進料頂部出料，保證了物料的先進先出，繼而保證了酶制劑作用時間，提高酶制劑的作用效率。當然地，酶反應器也可以只采用一個柱狀結構，此時則是通過延長玉米粗粉乳在酶反應器中的停留時間來保障酶制劑的作用時間。

所述酶制劑為纖維素酶、木聚糖酶、角蛋白酶中的任一種或多種的組合。纖維素酶、木聚糖酶、角蛋白酶對玉米粗粉乳酶解后，都能很好地提高機械分離效果和分離效率，尤其是加入角蛋白酶后，可以將蛋白質與玉米纖維及玉米淀粉的聯結打破，從而也提高了玉米蛋白粉的收率和純度。

在一個方案中，所述酶制劑為纖維素酶、木聚糖酶的組合，在纖維素酶與所述木聚糖酶的組合中，所述纖維素酶的含量以重量計為20％～40％，所述木聚糖酶的含量以重量計為60％～80％。

在另一個方案中，所述酶制劑為纖維素酶、木聚糖酶、角蛋白酶的組合，在纖維素酶與所述木聚糖酶與所述角蛋白酶的組合中，所述纖維素酶的含量以重量計為15％～35％，所述木聚糖酶的含量以重量計為55％～75％，所述角蛋白酶的含量以重量計為1％～10％。