[發明專利]一種蒸箱及其蒸汽量控制方法

有效

• 申請號: 202010008868.1
• 申請日: 2020-01-06
• 公開（公告）號: CN113068995B
• 公開（公告）日: 2021-12-24
• 發明（設計）人: 周亞君;劉佩;王一婷
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/38;A47J36/32
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;鄧青玲

本發明涉及一種蒸箱及其蒸汽量控制方法，其中蒸箱包括箱體，箱體內形成有烹飪腔，箱體內設有能向烹飪腔內通入蒸汽的蒸汽發生器，與蒸汽發生器連通的供水箱，其特征在于：所述烹飪腔頂部設有蒸汽冷凝條，蒸汽冷凝條下部對應設有能接住自蒸汽冷凝條滴落的冷凝水的冷凝水導流槽，烹飪腔內設有與冷凝水導流槽連通的集水槽。與現有技術相比，本發明的優點在于：通過在烹飪腔頂部設置蒸汽冷凝條和冷凝水導流槽，當蒸汽過量時，蒸汽冷凝條能將過量蒸汽及時冷卻，冷凝水導流槽能將滴落的冷凝水進行收集，冷凝水不會滴落至食物或烹飪腔底部，避免烹飪腔底部積水。

技術領域

本發明涉及一種蒸箱及其蒸汽量控制方法。

背景技術

根據中國烹飪協會與營養學會論證，蒸是最能保持食物原汁原味，保留食物營養的烹飪方式，但是，實現“蒸”的烹飪器具。現有的蒸箱在使用時存在一定的弊端，首先，每次使用時，蒸汽產生的時間較長，費時費力，用戶操作體驗不佳；其次，烹飪腔內容易產生較多冷凝水，冷凝水容易溢出腔體，污染櫥柜；再次，蒸汽發生器產生蒸汽的速率控制不穩定，容易導致腔體內部蒸汽過多或過少，影響食物的烹飪效果，如果蒸汽過多，食物易受蒸汽影響，使得食物烹飪出來后變得“濕噠噠”，影響口感，此外蒸汽過多還會導致能耗增加，造成能源的浪費；如果蒸汽過少，蒸汽與食物熱傳導不充分，導致食物蒸不熟以及所需的烹飪時間延長的問題。

發明內容

本發明所要解決的首要技術問題是針對上述現有技術提供一種蒸汽過量時及時冷凝部分蒸汽、且產生的冷凝水不會直接滴落至食物上的蒸箱。

本發明進一步要解決的技術問題是提供一種動態調整蒸汽量的蒸箱蒸汽量控制方法。

本發明解決上述首要技術問題所采用的技術方案為：一種蒸箱，包括箱體，箱體內形成有烹飪腔，箱體內設有能向烹飪腔內通入蒸汽的蒸汽發生器，與蒸汽發生器連通的供水箱，其特征在于：所述烹飪腔頂部設有蒸汽冷凝條，蒸汽冷凝條下部對應設有能接住自蒸汽冷凝條滴落的冷凝水的冷凝水導流槽，烹飪腔內設有與冷凝水導流槽連通的集水槽。

作為改進，所述冷凝水導流槽連接有升降機構，冷凝水導流槽能在升降機構驅動下上升，從而使蒸汽冷凝條嵌入冷凝水導流槽內部，冷凝水導流槽也能在升降機構驅動下下降，從而收集自蒸汽冷凝條滴落的冷凝水。

再改進，所述蒸汽冷凝條為冷凝水管，冷凝水管的入口連接水泵后與冷水箱連通；冷凝水管的出口直接與冷水箱連通。

再改進，所述集水槽設置在烹飪腔的后側，所述冷凝水導流槽與水平面之間具有夾角α，α＝3～5度。

再改進，所述集水槽的位置設置在：當冷凝水導流槽在升降機構驅動下下降后，剛好與冷凝水導流槽對齊連通。

再改進，所述蒸汽冷凝條為多個“弓”字形或“S”型或“U”型間隔分布或迂回往復分布的冷凝水管；所述冷凝水導流槽的結構與蒸汽冷凝條相同，冷凝水導流槽的寬度大于冷凝水管直徑。

再改進，所述冷水箱與供水箱為同一水箱，所述集水槽通過抽水泵與供水箱連通。

本發明解決上述進一步技術問題所采用的技術方案為：一種具有上述結構的蒸箱的蒸汽量控制方法，其特征在于包括如下步驟：

步驟1、開啟蒸汽發生器；

步驟2、待烹飪腔內的溫度達到預設溫度時，開啟水泵，將冷水箱中的冷水通入冷凝水管；同時開啟升降機構驅動冷凝水導流槽下降；

步驟3、通過如下公式計算冷凝水管中通入冷水后烹飪腔內的蒸汽含量Q：

其中：V_產為蒸汽發生器隨時間產生的蒸汽量速率；

V_冷為冷凝水管中通入冷水后烹飪腔內隨時間減少的蒸汽量速率；