[發明專利]一種蒸箱及其蒸汽量控制方法有效
| 申請號： | 202010008868.1 | 申請日： | 2020-01-06 |
| 公開（公告）號： | CN113068995B | 公開（公告）日： | 2021-12-24 |
| 發明（設計）人： | 周亞君;劉佩;王一婷 | 申請（專利權）人： | 寧波方太廚具有限公司 |
| 主分類號： | A47J27/04 | 分類號： | A47J27/04;A47J36/38;A47J36/32 |
| 代理公司： | 寧波誠源專利事務所有限公司 33102 | 代理人： | 徐雪波;鄧青玲 |
| 地址： | 315336 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 及其 蒸汽 控制 方法 | ||
1.一種蒸箱，包括箱體，箱體內形成有烹飪腔，箱體內設有能向烹飪腔內通入蒸汽的蒸汽發生器，與蒸汽發生器連通的供水箱，其特征在于：所述烹飪腔項部設有蒸汽冷凝條，蒸汽冷凝條下部對應設有能接住自蒸汽冷凝條滴落的冷凝水的冷凝水導流槽，烹飪腔內設有與冷凝水導流槽連通的集水槽；所述冷凝水導流槽連接有升降機構，冷凝水導流槽能在升降機構驅動下上升，從而使蒸汽冷凝條嵌入冷凝水導流槽內部，冷凝水導流槽也能在升降機構驅動下下降，從而收集自蒸汽冷凝條滴落的冷凝水。
2.根據權利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述蒸汽冷凝條為冷凝水管，冷凝水管的入口連接水泵后與冷水箱連通；冷凝水管的出口直接與冷水箱連通。
3.根據權利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述集水槽設置在烹飪腔的后側，所述冷凝水導流槽與水平面之間具有夾角α，α＝3～5度。
4.根據權利要求3所述的蒸箱，其特征在于：所述集水槽的位置設置在：當冷凝水導流槽在升降機構驅動下下降后，剛好與冷凝水導流槽對齊連通。
5.根據權利要求1或2或3或4所述的蒸箱，其特征在于：所述蒸汽冷凝條為多個“弓”字形或“S”型或“U”型間隔分布或迂回往復分布的冷凝水管；所述冷凝水導流槽的結構與蒸汽冷凝條相同，冷凝水導流槽的寬度大于冷凝水管直徑。
6.根據權利要求2所述的蒸箱，其特征在于：所述冷水箱與供水箱為同一水箱，所述集水槽通過抽水泵與供水箱連通。
7.一種如權利要求3所述的蒸箱的蒸汽量控制方法，其特征在于包括如下步驟：
步驟1、開啟蒸汽發生器；
步驟2、待烹飪腔內的溫度達到預設溫度時，開啟水泵，將冷水箱中的冷水通入冷凝水管；同時開啟升降機構驅動冷凝水導流槽下降；
步驟3、通過如下公式計算冷凝水管中通入冷水后烹飪腔內的蒸汽含量Q：
其中：V產為蒸汽發生器隨時間產生的蒸汽量速率；
V冷為冷凝水管中通入冷水后烹飪腔內隨時間減少的蒸汽量速率；
ΔQ為烹飪腔內其他原因造成的蒸汽冷凝量，ΔQ為預設常數；
步驟4、若Q在Qmin～Qmax范圍內，則判定烹飪腔內蒸汽含量正常；如果Q＜Qmin，則增加蒸汽發生器功率以增加v產，或關閉水泵以降低V冷，直至Q恢復至Qmin～Qmax范圍內；若Q＞Qmax，則降低蒸汽發生器功率以降低v產，直至Q恢復至Qmin～Qmax范圍內；Qmin和Qmax為預設參數。
8.根據權利要求7所述的蒸汽量控制方法，其特征在于：所述步驟4中，當Q＜Qmin，增加蒸汽發生器功率以增加v產至(2-α)v產，或關閉水泵以降低V冷，使V冷＝αv冷，其中
9.根據權利要求7所述的蒸汽量控制方法，其特征在于：所述步驟4中，當Q＞Qmax，則降低蒸汽發生器的功率，使v產降低至(2-β)v產，
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