[發明專利]一種海水稻營養米粉制備方法在審
| 申請號： | 202010007612.9 | 申請日： | 2020-01-04 |
| 公開（公告）號： | CN111067032A | 公開（公告）日： | 2020-04-28 |
| 發明（設計）人： | 王世剛;田鵬;王慶宇;王鋁濃;萬金珍 | 申請（專利權）人： | 興安盟隆華農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/20 | 分類號： | A23L7/20;A23L7/10;A23L7/104;A23L33/00;C05G1/00;C05G5/20 |
| 代理公司： | 長沙和雅知識產權代理事務所(普通合伙) 43238 | 代理人： | 林傳貴 |
| 地址： | 137400 內蒙古自治區*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海水 營養 米粉 制備 方法 | ||
1.一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將海水稻谷添加到海藻酸鹽營養液中，在40-42℃下，放置24-30小時，待海水稻谷全部發芽后，取出，得到發芽海水稻谷；
(2)將步驟(1)得到的發芽海水稻谷進行脫殼處理，得到發芽海水稻米；
(3)酶處理液：將水楊酸鹽均勻分散到水中，配制成水楊酸鹽溶液，然后調節水楊酸鹽溶液pH至7-8，再添加水楊酸鹽溶液質量5-6％的麥芽糊精，攪拌均勻后，再添加水楊酸鹽溶液質量6.8％的復合酶，繼續攪拌10-15min，得到酶處理液；
(4)將步驟(2)得到的發芽海水稻米與步驟(3)得到的酶處理液按1:1質量比混合后，在30-35℃下，處理3-4小時，得到酶處理產物；
(5)向步驟(4)中得到的酶處理產物依次進行一級研磨和二級研磨，得到研磨料，對研磨料進行旋轉蒸發干燥至含水率低于6％，然后進行過200目篩，即得。
2.根據權利要求1所述的一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述海藻酸鹽營養液由海藻酸鹽、殼聚糖、葡萄糖、維生素C、氯化鉀、氯化鈣、水按10:1：4:1:6:4：80質量比例混合得到。
3.根據權利要求1或2所述的一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，所述海藻酸鹽為海藻酸鈉。
4.根據權利要求1或2所述的一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述海水稻谷與海藻酸鹽營養液混合比例為300g：450mL。
5.根據權利要求1所述的一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，步驟(3)所述水楊酸鹽溶液濃度為0.38mol/L。
6.根據權利要求1或5所述的一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，所述水楊酸鹽為水楊酸鈉。
7.根據權利要求1所述的一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，步驟(3)中所述復合酶由纖維素酶、果膠酶、蛋白酶按3:1:2質量比例混合得到。
8.根據權利要求1所述的一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，步驟(5)中所述一級研磨，研磨轉速為2000r/min，研磨時間為40min。
9.根據權利要求1所述的一種海水稻營養米粉制備方法，其特征在于，步驟(5)中所述二級研磨，研磨轉速為3000r/min，研磨時間為18min。
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