[發(fā)明專利]納他霉素組合物及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010001063.4
• 申請日: 2020-01-02
• 公開（公告）號: CN111000112A
• 公開（公告）日: 2020-04-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 邢福國;靳婧;常鵬
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
• 主分類號: A23L3/3544
• 分類號: A23L3/3544;A23L29/00;A23L29/30
• 代理公司: 北京遠(yuǎn)大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11369
• 代理人: 卞靜靜

1.納他霉素組合物，其特征在于，其制備方法包括以下步驟：

步驟一、按重量份數(shù)計，將2～5重量份的納他霉素溶解于10～20重量份的乙酸溶液中，得納他霉素溶液；在攪拌下向納他霉素溶液中加入20～30重量份的玉米醇溶蛋白，充分?jǐn)嚢?0～30min后，得混合液一，將混合液一逐滴加入30～40重量份的去離子水中，待混合液一加入完成后，持續(xù)攪拌50～80min后，得納他霉素-醇溶蛋白的分散體系；

步驟二、將0.5～1重量份的β-環(huán)糊精、0.5～1重量份的環(huán)氧丙烷依次加入8～10重量份的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40％的氫氧化鈉水溶液中，充分?jǐn)嚢?0～40min后置于38～42℃下靜置，得凝膠體；將凝膠體置于80～100重量份的去離子水中浸泡48h，期間每隔12h更換一次去離子水；隨后將凝膠體從去離子水中取出并置于40～50重量份的乙酸溶液中浸泡3天后取出得置換后的凝膠體，乙酸溶液浸泡期間每隔10h更換一次乙酸溶液；

步驟三、將步驟二得到的置換后的凝膠體加入至步驟一得到的納他霉素-醇溶蛋白的分散體系中，充分?jǐn)嚢?0～70min后得混合物一；向混合物一中加入1～3重量份的植物提取液，充分?jǐn)嚢?0～40min后得混合物二，將混合物二置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，在100℃水浴下處理20～30min后取出混合物二并噴霧干燥、粉碎，即得所述納他霉素組合物。

2.如權(quán)利要求1所述的納他霉素組合物，其特征在于，所述步驟三中的植物提取液包括重量比為1:1:1:2的洋蔥提取液、花椰菜提取液以及檸檬皮提取液。

3.如權(quán)利要求2所述的納他霉素組合物，其特征在于，步驟一中的玉米醇溶蛋白經(jīng)過了預(yù)處理，具體為：

步驟S1、將玉米醇溶蛋白粉溶解于體積分?jǐn)?shù)為70～80％的乙醇水溶液中，制備得到質(zhì)量濃度為90～110g/L的玉米醇溶蛋白的乙醇溶液，向玉米醇溶蛋白的乙醇溶液中加入超氧化物歧化酶，使得溶液中超氧化歧化酶的質(zhì)量濃度為50～70g/L，得混合液二；隨后在常溫下攪拌混合液二，30～45min后向混合液二中加入等體積的質(zhì)量濃度為0.5～2.0％的氯化鈉溶液，進(jìn)行沉降、離心分離，收集沉降物，烘干并粉碎，得到初步改性玉米醇溶蛋白粉；

步驟S2、將初步改性玉米醇溶蛋白粉溶解于體積分?jǐn)?shù)為70～80％的乙醇水溶液中，制備得到質(zhì)量濃度為90～110g/L的初步改性玉米醇溶蛋白粉的乙醇溶液，向初步改性玉米醇溶蛋白粉的乙醇溶液中加入檸檬酸，使得溶液中檸檬酸的質(zhì)量濃度為50～70g/L，得混合液三；隨后在常溫下攪拌混合液三，30～45min后向混合液三中加入等體積的質(zhì)量濃度為0.5～2.0％的氯化鈉溶液，進(jìn)行沉降、離心分離，收集沉降物，烘干并粉碎，即得。

4.如權(quán)利要求3所述的納他霉素組合物，其特征在于，所用乙酸溶液的摩爾濃度均為0.05～0.2mol/L，且均為食品級乙酸溶液。

5.如權(quán)利要求4所述的納他霉素組合物，其特征在于，所述步驟三中的噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度為120～140℃，出風(fēng)溫度為80～90℃。

6.如權(quán)利要求5所述的納他霉素組合物，其特征在于，步驟一中混合液一逐滴加入20～30重量份的去離子水中時的加入速度為0.2mL/s，加入過程中保持200rpm的轉(zhuǎn)速對去離子水進(jìn)行攪拌。

7.如權(quán)利要求1～6任一項所述的納他霉素組合物在抑制食物中黃曲霉生長中的應(yīng)用。