[發(fā)明專利]功能性酵母蛋白質(zhì)濃縮物在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201980092731.4 | 申請(qǐng)日： | 2019-12-20 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN113518819A | 公開（公告）日： | 2021-10-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | D·施皮克曼;R·西布利茨;M·范雷南;徐?莉;C·克萊斯特;C·賴莫斯 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 歐勵(lì)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12N1/06 | 分類號(hào)： | C12N1/06;A23J1/18;A23J3/20;A23J3/22;A23L33/145;A23K10/16;C12N1/18 |
| 代理公司： | 中國(guó)專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 羅文鋒;初明明 |
| 地址： | 德國(guó)*** | 國(guó)省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 功能 酵母 蛋白質(zhì) 濃縮物 | ||
1.用于制備包含非變性的酵母蛋白質(zhì)分子的酵母蛋白質(zhì)濃縮物的方法，所述方法包括：
(a)提供包含酵母細(xì)胞的懸浮液；
(b)將所述懸浮液的pH調(diào)整到6.5至8.5的值；
(c)通過機(jī)械手段使酵母細(xì)胞裂解；
(d)使裂解物的可溶性級(jí)分經(jīng)受過濾，以減少小于30 kDa的分子的含量；和
(e)任選地，使從步驟(d)中的過濾獲得的溶液干燥，以獲得蛋白質(zhì)濃縮物粉末。
2.權(quán)利要求1的方法，其中方法步驟(a)-(d)在低于40℃的溫度下執(zhí)行。
3.權(quán)利要求1-2中任一項(xiàng)的方法，其中步驟(a)中的懸浮液具有約5-20%的干物質(zhì)含量。
4.權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)的方法，其中在細(xì)胞裂解之前，用堿性洗滌緩沖液洗滌步驟(a)中的懸浮液。
5.權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)的方法，其中在步驟(d)中減少小于10 kDa的分子的含量。
6.權(quán)利要求1-5中任一項(xiàng)的方法，其中在珠磨機(jī)中執(zhí)行步驟(c)中的使酵母細(xì)胞裂解。
7.權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)的方法，其中在步驟(c)后，將所述裂解物的pH重新調(diào)整到6.5至8.5的值。
8.權(quán)利要求1-7中任一項(xiàng)的方法，其中將過濾后獲得的蛋白質(zhì)溶液滅菌。
9.權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)的方法，其中將過濾后獲得的蛋白質(zhì)溶液冷凍干燥或噴霧干燥，以提供粉末。
10.酵母蛋白質(zhì)濃縮物，例如酵母蛋白質(zhì)濃縮物粉末，其可通過權(quán)利要求1-9中任一項(xiàng)的方法獲得。
11.酵母蛋白質(zhì)濃縮物，例如酵母蛋白質(zhì)濃縮物粉末，其包含蛋白質(zhì)的混合物，其中所述蛋白質(zhì)濃縮物中包括的折疊蛋白質(zhì)在45℃至83℃的溫度范圍內(nèi)解折疊。
12.根據(jù)權(quán)利要求10或11的酵母蛋白質(zhì)濃縮物，其中游離氨基酸、二肽和三肽的總量小于20%，更優(yōu)選小于18%。
13.根據(jù)權(quán)利要求10-12中任一項(xiàng)的酵母蛋白質(zhì)濃縮物，其中所述濃縮物粉末中包含的至少40%的蛋白質(zhì)具有大于5 kDa的表觀尺寸。
14.酵母蛋白質(zhì)濃縮物，其按照干物質(zhì)計(jì)包含至少55% (w/w)總粗蛋白，并且其中所述濃縮物中至少40%的蛋白質(zhì)具有大于60 kDa的表觀尺寸。
15.根據(jù)權(quán)利要求14的酵母蛋白質(zhì)濃縮物，其中所述濃縮物按照干物質(zhì)計(jì)包含至少60%(w/w)、至少65% (w/w)或至少70% (w/w)的總粗蛋白。
16.根據(jù)權(quán)利要求14-15中任一項(xiàng)的酵母蛋白質(zhì)濃縮物，其中所述濃縮物按照干物質(zhì)計(jì)包含30% (w/w)或更少，優(yōu)選25% (w/w)或更少，且更優(yōu)選20% (w/w)或更少的β-葡聚糖。
17.根據(jù)權(quán)利要求14-16中任一項(xiàng)的酵母蛋白質(zhì)濃縮物，其中所述濃縮物按照干物質(zhì)計(jì)包含至少40% (w/w)、至少45% (w/w)或至少50% (w/w)的可溶性粗蛋白。
18.根據(jù)權(quán)利要求14-17的酵母蛋白質(zhì)濃縮物，其中可以通過將所述濃縮物加熱到90℃達(dá)10分鐘，沉淀所述濃縮物中至少20% (w/w)的可溶性粗蛋白。
19.根據(jù)權(quán)利要求10-18中任一項(xiàng)的酵母蛋白質(zhì)濃縮物，其中所述濃縮物是干物質(zhì)含量為至少1%、至少1.5%、至少2%、至少2.5%、至少3%、至少3.5%、至少4%、至少4.5%或至少5%的液體。
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