[發(fā)明專利]洋梨果汁精制物的制造方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201980081920.1
• 申請日: 2019-12-13
• 公開（公告）號: CN113163785A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尾關(guān)江理;橋爪浩二郎;大木余里子
• 申請（專利權(quán)）人: 花王株式會社
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23L19/00;A23L27/00;A23L2/00
• 代理公司: 北京尚誠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11322
• 代理人: 龍淳;尹明花

1.一種洋梨果汁的低溫下的乙醇沉淀產(chǎn)物在用于抑制澀味中的用途，其中，

所述乙醇沉淀是在超過50v/v％～70v/v％乙醇中的乙醇沉淀。

2.如權(quán)利要求1所述的用途，其中，

所述澀味為兒茶素類的澀味。

3.如權(quán)利要求1所述的用途，其中，

所述澀味為含兒茶素類的經(jīng)口組合物的澀味。

4.如權(quán)利要求3所述的用途，其中，

所述含兒茶素類的經(jīng)口組合物為含兒茶素類的飲料。

5.如權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述的用途，其中，

所述乙醇沉淀為在60v/v％～70v/v％乙醇中的乙醇沉淀。

6.如權(quán)利要求1～5中任一項(xiàng)所述的用途，其中，

所述低溫為-20～+5℃。

7.一種澀味抑制方法，其中，

包括：向希望抑制澀味的對象經(jīng)口投予洋梨果汁的低溫下的乙醇沉淀產(chǎn)物的步驟，

該乙醇沉淀是在超過50v/v％～70v/v％乙醇中的乙醇沉淀。

8.如權(quán)利要求7所述的方法，其中，

所述澀味為兒茶素類的澀味。

9.如權(quán)利要求7所述的方法，其中，

所述澀味為含兒茶素類的經(jīng)口組合物的澀味。

10.如權(quán)利要求9所述的方法，其中，

所述含兒茶素類的經(jīng)口組合物為含兒茶素類的飲料。

11.如權(quán)利要求7～10中任一項(xiàng)所述的方法，其中，

所述乙醇沉淀為在60v/v％～70v/v％乙醇中的乙醇沉淀。

12.如權(quán)利要求7～11中任一項(xiàng)所述的方法，其中，

所述低溫為-20～+5℃。

13.一種洋梨果汁精制物的制造方法，其中，

包括：

將含有洋梨果汁及乙醇的混合液放置于低溫下而使其生成沉淀的步驟；以及

回收所獲得的沉淀的步驟，

并且，所述混合液的乙醇濃度為超過50v/v％～70v/v％。

14.如權(quán)利要求13所述的方法，其中，

所述混合液的乙醇濃度為60v/v％～70v/v％。

15.如權(quán)利要求13或14所述的方法，其中，

所述低溫為-20～+5℃。

16.如權(quán)利要求13～15中任一項(xiàng)所述的方法，其中，

在所述低溫下放置的時(shí)間為1小時(shí)～7天。

17.如權(quán)利要求13～16中任一項(xiàng)所述的方法，其中，

所述混合液中的洋梨果汁濃度為5v/v％～30v/v％。

18.如權(quán)利要求13～17中任一項(xiàng)所述的方法，其中，

所述洋梨果汁精制物被用作澀味抑制劑。

19.如權(quán)利要求1～6中任一項(xiàng)所述的用途，其中，

所述洋梨果汁的低溫下的乙醇沉淀產(chǎn)物為利用權(quán)利要求13～18中任一項(xiàng)所述的方法所制造的洋梨果汁精制物。

20.如權(quán)利要求7～12中任一項(xiàng)所述的方法，其中，

所述洋梨果汁的低溫下的乙醇沉淀產(chǎn)物為利用權(quán)利要求13～18中任一項(xiàng)所述的方法所制造的洋梨果汁精制物。