[發明專利]用于將粉塵狀的烘焙配料與水混合的裝置

有效

• 申請號: 201980058004.6
• 申請日: 2019-08-26
• 公開（公告）號: CN112689458B
• 公開（公告）日: 2022-08-26
• 發明（設計）人: 史提芬·本斯曼
• 申請（專利權）人: 迪歐斯納迪克斯索恩有限公司
• 主分類號: A21C1/00
• 分類號: A21C1/00;A21C1/14;B08B15/02
• 代理公司: 北京元合聯合知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11653
• 代理人: 李非非

本發明涉及一種用于將粉塵狀的烘焙配料與水混合的裝置(2)。

技術領域

本發明涉及一種用于將粉塵狀的烘焙配料與水混合的裝置。該裝置具有以一定傾斜度傾斜的、優選垂直的混合腔，該混合腔在上部的頭部區域中具有用于落入到所述混合腔中的粉塵狀的烘焙配料的至少一個開口。此外，在混合腔中布置有至少一個噴嘴，水從至少一個噴嘴開口以至少30巴的壓力從所述至少一個噴嘴壓出。噴嘴開口在此指向混合腔內的機械障礙物。從噴嘴開口噴出的水與添加的烘焙配料一起在沖擊區域中撞到障礙物。通過撞擊到障礙物上，烘焙配料一方面與水混合，但同時水也通過揉捏運動被帶入到烘焙配料中。在此，同樣地由于撞擊到沖擊區域中的機械障礙物上而發生揉捏運動。

背景技術

在混合腔的下方設置有設有覆蓋件的容器，該容器以引導烘焙面團的方式與混合腔的排出開口連接。通過混合腔的排出開口掉出的烘焙面團而且還有多余的水以及還沒有與水混合的烘焙面團由此被引導到容器的內部。通過在噴嘴內的高壓，水在噴嘴內部以高速度從噴嘴開口噴出。產生一種高壓射流。該高壓射流將周圍的空氣朝向混合腔的排出口的方向帶走，由此在混合腔下方的容器中會大量產生烘焙配料粉塵。此外，通過水的高壓將大量空氣吸入到混合腔中，所述空氣隨后被引導到在混合腔下方的容器中并且必須又從那里導出。例如由DE202004018807U1公知一種這樣的裝置。

如果流入到在混合腔下方的容器中的空氣-烘焙配料粉塵-混合物通過在容器內的開口導出，則烘焙粉塵向外侵入到包圍所述裝置的空間中并且在那里不期望地積聚在周圍環境中的面上。為了避免這種情況，可以在容器上在開口前方向外安裝過濾袋，空氣通過該過濾袋逸出，然而該過濾袋攔住烘焙粉塵。但是，過濾器必須經常更換。此外，已經潮濕的小面團顆粒也在已經混合成大團塊的面團上方的容器的空氣空間中回旋，這些小面團顆粒迅速堵塞過濾器。在傳統的裝置中，進入到容器中的空氣輸入量大約為500至1000m³/小時。

發明內容

本發明針對的任務是，提供一種開頭所述類型的裝置，其中減少了上述問題。

根據本發明，裝置具有用于來自容器的烘焙配料粉塵的抽吸設備。在此，抽吸設備包括在容器上的抽吸開口、進入到混合腔中的入口和將抽吸開口和入口互相連接的回引通道。抽吸開口布置在容器的頭部區域中并且入口布置在混合腔中的沖擊區域上方。通過在混合腔內部中的加速的水，空氣從回引通道通過入口被夾帶到混合腔中。所夾帶的空氣又從容器的頭部區域抽吸富含烘焙配料粉塵的空氣，該頭部區域處于容器的底部上的烘焙面團的上方，該烘焙面團又通過抽吸開口到達回引通道中并且從那里經由入口到達混合腔中。在混合腔中，從回引通道中夾帶的烘焙配料粉塵與來自噴嘴的水混合并且被處理成面團。結果，由此將與現有技術相比更多份額的粉塵狀的烘焙配料用水加工成面團。此外，幾乎沒有空氣從容器中排出到在裝置外的區域中，因為處于容器中的多余空氣與處于那里的烘焙配料粉塵一起通過回引通道又被輸送給混合腔。通過根據本發明的抽吸設備，無需在容器中設置配設有粉塵過濾器的空氣排出開口。出于這個原因，這種過濾器的更換也是多余的。此外，抽吸設備在沒有自身的馬達的情況下工作以用于空氣運動，因為有針對性地利用了本來通過水射流由噴嘴產生的負壓。

在此，混合腔的內部在運行中一方面由壁和在混合腔的頭部區域中的開口限定并且另一方面由流入到混合腔中的堆積的烘焙配料限定。由此，由于從噴嘴中噴出的水射流的高流動速度而在腔的內部中產生負壓，該負壓引起烘焙配料粉塵和空氣的混合物從抽吸開口流動到入口。

在本發明的有利的設計方案中，混合腔內的機械障礙物由混合腔的內壁形成。噴嘴開口因而指向混合腔的內壁。在對此備選的設計方案中，障礙物由來自另外的噴嘴的水射流形成，水由該另外的噴嘴在同樣至少30巴的壓力下從至少一個另外的噴嘴開口被壓出來。在此，另外的噴嘴的噴嘴開口這樣定向，使得來自第一噴嘴的水射流和來自另外的噴嘴的水射流在沖擊區域中相交。因此，兩個水射流在運行中形成用于相應另一個水射流的機械障礙物并且同時將水從每個噴嘴帶入烘焙配料中。