[發明專利]對鹽水冷凍蝦去殼

在審

• 申請號: 201980057404.5
• 申請日: 2019-09-19
• 公開（公告）號: CN112638162A
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: B·M·法爾古特
• 申請（專利權）人: 萊特拉姆有限責任公司
• 主分類號: A22C29/02
• 分類號: A22C29/02;A22C29/00
• 代理公司: 北京安信方達知識產權代理有限公司 11262
• 代理人: 李慧慧;鄭霞

用于機器去蝦殼的工藝和用于準備蝦以便機器去殼的系統。根據工藝，蝦在鹽水溶液中被完全冷凍透徹或者僅它們的外表面被冷凍，解凍，然后在機械去殼機中被剝去外殼。去殼準備系統包括輸送系統，該輸送系統在去殼之前將蝦連續輸送通過鹽水冷凍器和解凍器。

背景技術

本發明涉及將蝦在鹽水溶液中冷凍之后機器去蝦殼。

F.S.Lapeyre等人的美國專利號2,778,055描述了一種用于去除生蝦的頭部和外殼的自動化去蝦殼機。去殼機通過一批反向旋轉的去殼輥來去除外殼和頭部，去殼輥擠壓外殼和頭部以將它們與蝦肉分離。基于輥去殼原理的去蝦殼器多年來被用于去蝦殼。這些機器運轉良好，但是經過去殼工藝仍然會有一些未去殼的蝦。而且蝦肉有時候是和外殼一起從蝦主體拉出來的。

發明內容

具體實施本發明特征的一種去蝦殼的方法包括：(a)在鹽水溶液中冷凍蝦；(b)解凍鹽水冷凍蝦；以及(c)在機械去殼機中剝去解凍蝦的外殼。

另一方面，具體實施本發明特征的用于準備蝦以便機器去殼的系統包括：鹽水冷凍器，其用鹽水溶液僅冷凍外部蝦肉而不冷凍蝦核心；解凍器，其對鹽水冷凍蝦進行解凍；以及輸送帶系統，其將蝦連續輸送到鹽水冷凍器中并且通過鹽水冷凍器到達解凍器并通過解凍器。

具體實施本發明特征的用于準備蝦以便機器去殼的系統的另一種形式包括：鹽水冷凍器，其用鹽水溶液將蝦完全冷凍至核心；解凍器，其僅解凍鹽水冷凍蝦的外層蝦肉；以及輸送系統，其將蝦連續輸送到鹽水冷凍器中并且通過鹽水冷凍器到達解凍器并通過解凍器。

附圖說明

圖1是第一去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，新鮮的從未冷凍過的生蝦。

圖2是第二去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，新鮮的從未冷凍過的生蝦。

圖3是第三去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，新鮮的從未冷凍過的生蝦。

圖4是另外的去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，新鮮的從未冷凍過的生蝦。

圖5是第一去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，塊凍生蝦。

圖6是第二去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，塊凍生蝦。

圖7是第一去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，塊凍或單獨速凍(IQF)生蝦。

圖8是第二去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，塊凍或IQF生蝦。

圖9是第一去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，新鮮的從未冷凍過的生蝦。

圖10是第二去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，新鮮的從未冷凍過的生蝦。

圖11是第三去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，新鮮的從未冷凍過的生蝦。

圖12是第一去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，IQF(鹽水冷凍)無頭生蝦。

圖13是第二去殼順序的流程圖，特別是對于，但不僅限于，IQF(鹽水冷凍)無頭生蝦。

圖14是去殼準備系統的框圖，該去殼準備系統能夠如在圖1-圖13的去殼順序中那樣執行預去殼步驟。

圖15是去殼準備系統的另一形式的框圖，該去殼準備系統能夠如在圖1-圖13的去殼順序中那樣執行預去殼步驟。

具體實施方式

以下定義適用于圖1-圖13的所有流程圖。在定義的支持下，流程圖本身足夠詳細地描述了每個工藝，以使本領域普通技術人員能夠實踐本發明。