[發明專利]用于制備飲料的方法和設備

有效

• 申請號: 201980055585.8
• 申請日: 2019-08-30
• 公開（公告）號: CN112752528B
• 公開（公告）日: 2023-03-14
• 發明（設計）人: 貝皮諾·切奧托(身亡);A·佐內利
• 申請（專利權）人: CMA佩爾咖啡機有限責任公司
• 主分類號: A47J31/46
• 分類號: A47J31/46;A47J31/00
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 忻鳴祥

描述了一種用于制備飲料的設備(1)，該設備包括：至少一個沖泡組件(2a、2b)；液壓回路(3)，該液壓回路將一個或多個沖泡組件(2a、2b)連接到外部供水系統(100)，并包括第一和第二流體路徑(31)，以交替地將所述沖泡組件(2a、2b)連接到所述外部供應系統(100)或泵。

技術領域

本發明涉及借助沖泡機或沖泡設備來制備飲料、特別是咖啡的領域。

在本申請中，術語“沖泡”是指允許借助較佳地是熱的且加壓的液體(例如，水)的通過容納在沖泡室中的至少一種粉末成分、尤其是咖啡來生產飲料、尤其是咖啡。

背景技術

特別地，已知配備有沖泡室(在本領域中也稱為單元或沖泡組件)的設備，該沖泡室容納通常為粉末狀(比如粉末狀的咖啡)的基礎物質或成分，以制備比如濃咖啡之類的飲料。該物質可以直接布置在沖泡室內，或者可以典型地以膠囊、莢或類似元件的形式容納在容器中。

該設備還具有泵和液壓回路，以將加壓液體(通常是水)供應到沖泡室以制備飲料。

同樣已知的是，將飲料的制備和遞送分為兩個步驟。特別地，已知的是，提供飲料的第一預沖泡步驟和第二步驟，在第一步驟中，將加熱和加壓的液體與沖泡室內的基礎物質接觸，而不從腔室本身遞送飲料，在第二步驟中，發生飲料的實時和實際遞送。

這兩個步驟通常至少在沖泡室內部噴射的液體的不同壓力下進行。因此，已知配備有可變流速和/或壓力泵的系統，或者配備有至少部分不同的液壓導管以向沖泡室供應具有不同壓力的液體的機器。預先布置了特定的控制系統以控制設備的各種元件，以確保正確執行各種飲料制備和遞送操作。

GB 2139481A描述了一種用于制備熱咖啡飲料的設備，該設備具有液壓回路，其中從供水系統流入的冷水(A)分為兩個分支：第一分支和第二分支，第一分支旨在用于制備濃咖啡并包括壓力泵，第二分支繞過該泵并旨在用于制備普通咖啡。加熱單元就布置在沖泡組件的上游。為了制備普通咖啡，僅利用通過泵的旁路的供水系統的壓力，為了制備濃咖啡，操作泵，從而增加壓力。對于這兩種模式，通過在上述兩個分支的下游和引導到遞送單元的流入閥上游的共享長度中的控制流量的元件和加熱單元，對遞送的水量和水的加熱進行測量。

WO 2015/055342描述了一種用于熱咖啡飲料的設備，該設備僅提供一個回路，其主要部件是液壓泵上游的預熱的熱水器、設有用于控制溫度的傳感器4的遞送單元、布置在沖泡組件上的電阻加熱器以及用于稱量遞送到杯中的飲料的裝置。該設備設有繞過泵的分支。操作循環包括三個步驟：第一預沖泡步驟，該步驟通過旁路以供水系統壓力使用水；第二低壓沖泡步驟，該步驟設置成激活泵；以及最后的后沖泡步驟，該步驟設置成關斷泵并遞送水以達到所需的量/重量參數。

這種系統的制造、使用和管理很復雜，特別是因為操作時間會由于水垢在回路中的沉積而改變。

本發明的目的是提出一種用于制備飲料的設備和相關操作方法，該設備和相關操作方法易于實施并且確保最終飲料的良好品質。

發明內容

根據本文所述的一個或多個方面的本發明實現了這些和其他目的。

特別地，本發明涉及根據獨立權利要求的設備和方法。在從屬權利要求中闡述了較佳方面。

特別地，本發明的一方面涉及一種用于制備飲料的設備，該設備包括：至少一個沖泡組件；液壓回路，該液壓回路適于將沖泡組件與外部供水系統連接。對于至少一個沖泡組件，液壓回路限定至少一個第一流體路徑，以將沖泡組件連接到外部供水系統，并限定第二流體路徑，以將沖泡組件連接到外部供水系統。液壓回路提供至少一個泵，并且這樣的至少一個泵布置在第二流體路徑上。第一流體路徑與泵下游的第二流體路徑連結，以具有與泵下游的第二流體路徑共同的部分，并且單向流動控制元件布置在第一路徑上。