[發明專利]產生耐鹽γ-谷氨酰轉肽酶的新的喜鹽多發酵芽孢桿菌菌株在審
| 申請號： | 201980043370.4 | 申請日： | 2019-05-09 |
| 公開（公告）號： | CN112639075A | 公開（公告）日： | 2021-04-09 |
| 發明（設計）人： | 成文喜;郭美善;白先英 | 申請（專利權）人： | 國民生物公司 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;C12N9/10;A23L29/00;C12R1/07 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290 | 代理人： | 董世豪;楊國強 |
| 地址： | 韓國全*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 產生 谷氨酰轉 肽酶 多發 芽孢 桿菌 菌株 | ||
1.一種產生耐鹽的γ-谷氨酰轉肽酶的嗜鹽的多發酵芽孢桿菌KMU01菌株。
2.根據權利要求1所述的嗜鹽的多發酵芽孢桿菌KMU01菌株，其中，所述菌株以KCTC11751BP保藏。
3.根據權利要求1所述的嗜鹽的多發酵芽孢桿菌KMU01菌株，其中，所述菌株在0.5％至15％的NaCl濃度和30℃至40℃的溫度下生長。
4.根據權利要求3所述的嗜鹽的多發酵芽孢桿菌KMU01菌株，其中，所述菌株在5％的NaCl濃度和40℃的溫度下最佳生長。
5.根據權利要求1所述的嗜鹽的多發酵芽孢桿菌KMU01菌株，其中，所述γ-谷氨酰轉肽酶在0.5％至15％的NaCl濃度和30℃至40℃的溫度下表現出活性。
6.根據權利要求5所述的嗜鹽的多發酵芽孢桿菌KMU01菌株，其中，所述γ-谷氨酰轉肽酶在5％的NaCl濃度和40℃的溫度下表現出最高的活性。
7.一種制備耐鹽的γ-谷氨酰轉肽酶的方法，所述方法包括對權利要求1-6中任一項所述的嗜鹽的多發酵芽孢桿菌KMU01菌株進行培養。
8.根據權利要求7所述的制備耐鹽的γ-谷氨酰轉肽酶的方法，其中，將所述菌株在0.5％至15％的NaCl濃度和30℃至40℃的溫度下進行培養。
9.一種食品組合物，所述組合物包含通過對權利要求1-6中任一項所述的嗜鹽的多發酵芽孢桿菌KMU01菌株進行培養獲得的菌體、培養物或從其中分離并純化的耐鹽的γ-谷氨酰轉肽酶作為活性成分。
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