[發(fā)明專利]用于制備具有粘結(jié)特性的鹽-淀粉粉末的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201980017775.0 | 申請日： | 2019-04-01 |
| 公開（公告）號： | CN111836552A | 公開（公告）日： | 2020-10-27 |
| 發(fā)明（設計）人： | S·加迪帕蒂;J·佩達納;金永彬;U·博貝;V·施羅德 | 申請（專利權(quán)）人： | 雀巢產(chǎn)品有限公司 |
| 主分類號： | A23L29/212 | 分類號： | A23L29/212;A23L27/40;A23L23/10;A23P10/25;A23P10/28;A23P30/10;A23P10/20;A23L29/00;A23L29/219;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京市中咨律師事務所 11247 | 代理人： | 張朔;黃革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 用于 制備 具有 粘結(jié) 特性 淀粉 粉末 方法 | ||
1.用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，所述方法包括以下步驟：
a)在鹽溶解于水中之前、期間或之后，將所述鹽、淀粉和水混合；
b)干燥步驟a)的混合物以獲得干燥的鹽-淀粉團料；以及
c)研磨所述干燥的鹽-淀粉團料以獲得鹽-淀粉粉末；
其中所述鹽-淀粉粉末包含18重量％至82重量％的鹽和18重量％至82重量％的淀粉，并且其中所述鹽以介于1:2.8至1:20之間的比率溶解于水中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，其中步驟b)中的淀粉為天然或預糊化淀粉或冷溶脹淀粉或它們的組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1至2中任一項所述的用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，其中所述淀粉選自玉米、蠟質(zhì)玉米、高直鏈淀粉玉米、小麥、木薯、稻米、馬鈴薯、樹薯或它們的組合中的至少一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項所述的用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，其中所述干燥的鹽-淀粉團料具有低于0.35的水活度。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項所述的用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，其中步驟a)的所述淀粉在所述鹽溶解于水中之后混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，其中所述鹽-淀粉粉末包含20重量％至80重量％的鹽和20重量％至80重量％的淀粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6中任一項所述的用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，其中步驟a)的混合物具有至少600mPa.s的粘度。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項所述的用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，其中所述干燥在介于50℃至150℃之間的溫度處進行。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項所述的用于生產(chǎn)鹽-淀粉粉末的方法，其中所述干燥通過烘箱干燥、空氣干燥、轉(zhuǎn)筒干燥、真空干燥、床干燥、微波真空干燥、紅外輻射干燥或它們的組合來進行。
10.能夠通過權(quán)利要求1至9中任一項所述的方法獲得的鹽-淀粉粉末用于制備湯羹片的用途。
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