[發明專利]含有食材的液態調味料在審
| 申請號： | 201980008077.4 | 申請日： | 2019-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN111565578A | 公開（公告）日： | 2020-08-21 |
| 發明（設計）人： | 小松一喜 | 申請（專利權）人： | 味滋康控股有限公司;味滋康株式會社 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/12 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 張桂霞;楊戩 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 含有 液態 調味料 | ||
【權利要求書】：
1.含有食材的液態調味料，該液態調味料含有：(A)食材、(B)水不溶性粉末、(C)選自果汁、蔬菜汁和色素的至少一種、以及(D)粘度調節劑。
2.權利要求1所述的含有食材的液態調味料，其中，上述食材為果皮和/或果肉。
3.權利要求1或2所述的含有食材的液態調味料，其中，上述水不溶性粉末為谷類粉末。
4.權利要求3所述的含有食材的液態調味料，其中，上述谷類粉末為選自豆腐渣粉末、大豆粉末、黃豆粉、米粉、玉米粉和莧菜粉末的至少一種。
5.權利要求1～4中任一項所述的含有食材的液態調味料，其中，上述粘度調節劑為選自膠類和加工淀粉的至少一種。
6.權利要求1～5中任一項所述的含有食材的液態調味料，其中，上述水不溶性粉末在液態調味料中的含量為0.05～3.0質量%。
7.權利要求1～6中任一項所述的含有食材的液態調味料，該液態調味料在常溫下使用B型粘度計測定的粘度為500mPa·s以上。
8.提高含有食材的液態調味料中的液態調味料整體的色調和食材存在感的方法，其特征在于：在包含食材的液態調味料中摻混水不溶性粉末、選自果汁、蔬菜汁和色素的至少一種、和粘度調節劑。
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