[實用新型]一種食品腌制設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201922471662.8
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN211672315U
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王平
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶俊燦食品有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 重慶信航知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 50218
• 代理人: 孫章虎

本實用新型提供了一種食品腌制設(shè)備，包括罐體和對罐體進(jìn)行密封的蓋子，還包括用于對所述罐體進(jìn)行抽氣的抽真空機(jī)和對所述罐體充氣的充氣閥門，所述抽真空機(jī)和所述罐體的內(nèi)部以管道相連通，所述蓋子上布置有鹽水濃度檢測儀，所述鹽水濃度檢測儀用于檢測所述罐體內(nèi)鹽水的濃度，蓋子上還布置有真空表，本實用新型具有腌制食品品質(zhì)高、腌制時間短的優(yōu)點。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種食品加工設(shè)備，尤其是一種食品腌制設(shè)備。

背景技術(shù)

腌蘿卜、腌菜頭、腌豇豆等腌制食品是很多人愛吃的開胃小菜，人們在腌制食品時，一般都是將食品洗凈然后裝壇腌制，這種方法有幾個缺點，一是食品中往往帶有很多水份，腌制時往往難以掌握鹽水的精確濃度，造成腌制品質(zhì)量不好掌握；二是腌制過程中的空氣比較多，不利于厭氧生物的生成發(fā)酵，而且，氣壓較高時也使得腌制過程變長。

實用新型內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)中所存在的腌制食品時難以掌握鹽水的濃度以及發(fā)酵不好、腌制過程長等不足，本實用新型提供一種新型的食品腌制設(shè)備。

本實用新型采用了如下的技術(shù)方案：

一種食品腌制設(shè)備，包括罐體和對罐體進(jìn)行密封的蓋子，還包括用于對所述罐體進(jìn)行抽氣的抽真空機(jī)和對所述罐體充氣的充氣閥門，所述抽真空機(jī)和所述罐體的內(nèi)部以管道相連通，所述蓋子上布置有鹽水濃度檢測儀，所述鹽水濃度檢測儀用于檢測所述罐體內(nèi)鹽水的濃度。

進(jìn)一步，所述蓋子上還布置有真空表，所述真空表用于測量所述罐體內(nèi)部的真空度。

優(yōu)選地，所述罐體內(nèi)部設(shè)置有凸沿，所述凸沿上放置有用于堆放食品的篩網(wǎng)。篩網(wǎng)能夠方便腌制食品的打撈，同時防止食品碎塊堵塞排液管。

一般地，所述罐體底部設(shè)置有排液管，所述排液管到上布置有排液開關(guān)。

一般地，所述充氣閥門布置在所述抽真空機(jī)和所述罐體的連接管道上。

抽真空機(jī)和鹽水濃度檢測儀均為現(xiàn)有技術(shù)，本申請書不對其結(jié)構(gòu)再進(jìn)行闡述。

相比于現(xiàn)有技術(shù)，本實用新型具有如下有益效果：

1、能準(zhǔn)確掌握腌制的鹽水濃度。在蓋子上設(shè)置有鹽水濃度檢測儀，經(jīng)過一段時間，食品中的水分會出來，一部分鹽會進(jìn)入食品中，導(dǎo)致鹽水濃度降低，鹽水濃度檢測儀可以實時監(jiān)測缸體內(nèi)的鹽水濃度，對于濃度不夠時可以添加食鹽，從而保證食品的腌制品質(zhì)。

2、能縮短腌制時間，促進(jìn)食品的品質(zhì)。將罐體內(nèi)的空氣抽掉后，有利于厭氧菌的生長繁殖，從而減少亞硝酸鹽的生成，提升了食品的品質(zhì)和安全性；抽掉空氣后，氣壓變低，能夠縮短腌制食品食品的時間，特別適合餐廳酒店等場所使用。

附圖說明

圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖及實施例對本實用新型中的技術(shù)方案進(jìn)一步說明。

如圖1所示，本實用新型提出了一種食品腌制設(shè)備，包括罐體1和對罐體1進(jìn)行密封的蓋子2，還包括用于對罐體1進(jìn)行抽氣的抽真空機(jī)3和對罐體1充氣的充氣閥門7，抽真空機(jī)3和罐體1的內(nèi)部以管道相連通，管道上設(shè)置有開關(guān)6和充氣閥門7，蓋子2上布置有鹽水濃度檢測儀4，鹽水濃度檢測儀4用于檢測所述罐體1內(nèi)鹽水的濃度。蓋子2上還布置有真空表5，真空表5用于測量罐體1內(nèi)部的真空度。罐體1內(nèi)部設(shè)置有凸沿9，凸沿9上放置有用于堆放食品的篩網(wǎng)10，罐體1底部設(shè)置有排液管，排液管上布置有排液開關(guān)8。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本實用新型的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本實用新型進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對本實用新型的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本實用新型技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本實用新型的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。