[實用新型]一種電熱蒸柜

有效

• 申請號: 201922357981.6
• 申請日: 2019-12-24
• 公開（公告）號: CN211354980U
• 公開（公告）日: 2020-08-28
• 發明（設計）人: 張道嶺;危紀申;李成
• 申請（專利權）人: 深圳瑪克餐飲設備有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04
• 代理公司: 深圳紫辰知識產權代理有限公司 44602
• 代理人: 萬鵬

本實用新型公開了一種電熱蒸柜，包括：從上至下依次設置的蒸柜柜體、蒸汽發生裝置及柜桶；所述柜桶內設置有一集水箱；所述蒸柜柜體內從下至上依次設置有多個蒸層，所述蒸柜柜體內的外側分別設置有蒸汽輸送通道、水蒸氣排出通道及設置在蒸柜柜體頂部的用于平衡蒸柜柜體內壓力的安全口；所述蒸汽發生裝置與蒸汽輸送通道連通，所述集水箱與水蒸氣排出通道連通，所述蒸汽輸送通道分別設置有用于輸送蒸汽至各個蒸層內的散蒸汽口，所述散蒸汽口的數量從下至上依次遞減。本實用新型所提供的電熱蒸柜，散蒸汽口的數量從下至上依次遞減，使得每層蒸汽分布均勻，從而使各層食物加熱均勻、食物的烹飪狀況更加均勻，提高蒸汽利用率和食物烹飪質量。

技術領域

本實用新型涉及廚具設備技術領域，具體涉及一種電熱蒸柜。

背景技術

蒸柜根據供能端的不同分為電力蒸柜和燃氣蒸柜，多用于酒店、部隊、學校、工廠等大型食堂，可用于蒸飯、饅頭包子等主食，也可用于蒸肉、雞鴨肉食、海鮮等，蒸柜具有使用簡便無需人員看護的特點，且能夠實現短時間內快速供熱，迅速升溫的優點，可以最大程度的保存食材的原有風味。

現有技術中的電熱蒸柜存在以下主要不足：

(1)蒸汽急劇運動上升，因為蒸籠頂部的籠蓋阻擋了它的上升態勢，所有的熱量與氣壓會凝聚于頂部，每層蒸汽分布不均勻，最上層的蒸汽最多，食物熟得最快；

(2)水蒸氣上升遇到冷凝水隔板，水汽因為受表面張力的作用，容易被冷凝水隔板發生吸附，冷凝水容易從冷凝水隔板直接滴落蒸鍋內，與蒸鍋內蒸制的食物接觸，影響了口感；

(3)排水的時候，水和蒸汽直接一起從下部的出水口排到空氣中。

因此，現有技術還有待于改進和發展。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題在于，針對現有技術的上述缺陷，提供了一種電熱蒸柜，每層蒸汽分布均勻，使得各層食物加熱均勻、食物的烹飪狀況更加均勻，提高蒸汽利用率和食物烹飪質量。

本實用新型解決技術問題所采用的技術方案如下：

一種電熱蒸柜，其包括：

從上至下依次設置的蒸柜柜體、蒸汽發生裝置及柜桶；

所述柜桶內設置有一集水箱；

所述蒸柜柜體內從下至上依次設置有多個蒸層，所述蒸柜柜體內的外側分別設置有蒸汽輸送通道、水蒸氣排出通道及設置在蒸柜柜體頂部的用于平衡蒸柜柜體內壓力的安全口；

所述蒸汽發生裝置與蒸汽輸送通道連通，所述集水箱與水蒸氣排出通道連通，所述蒸汽輸送通道分別設置有用于輸送蒸汽至各個蒸層內的散蒸汽口，所述散蒸汽口的數量從下至上依次遞減。

優選地，所述蒸柜柜體內的頂部設置有冷凝水隔板；

所述冷凝水隔板設置成截面為倒V形的頂板。

優選地，所述水蒸氣排出通道的末端設置有一尾蒸汽口。

優選地，所述蒸柜柜體的底部設置有第一排水口，所述蒸柜柜體通過第一排水口與集水箱連通，所述蒸柜柜體內的水和蒸汽通過第一排水口進入至集水箱內。

優選地，所述集水箱的下方設置有一出水管道，所述出水管道與集水箱連通；

所述集水箱內的底部分別設置有第二排水口、第三排水口，所述第二排水口、第三排水口皆與出水管道連通；

所述第三排水口為向上延伸成具有一定高度的限位孔。

優選地，所述集水箱的側面設有一入水口，所述集水箱內設置有溫度感應器及補水電磁閥。

優選地，所述蒸汽發生裝置的底部設置有第四排水口，所述第四排水口與出水管道連通。