[實(shí)用新型]一種饅頭制作裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201922357829.8
• 申請(qǐng)日: 2019-12-24
• 公開（公告）號(hào): CN211932301U
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊勇強(qiáng);龔林浩;馮騰輝;任以恒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陜西科技大學(xué)
• 主分類號(hào): A21C1/06
• 分類號(hào): A21C1/06;A21C1/14;A21C3/04;A21C3/10;A21C9/00;A21C11/10
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 61200
• 代理人: 馬貴香

本實(shí)用新型公開了一種饅頭制作裝置，包括擠面裝置，擠面裝置用于將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓為圓條狀面團(tuán)；擠面桶水平固定設(shè)置在機(jī)架上；螺旋軸水平設(shè)置在擠面桶中間，螺旋軸的一端動(dòng)力裝置連接；擠面桶的左端設(shè)置出面口，切塊裝置設(shè)置在擠面裝置的出面口處，用于將圓條狀面團(tuán)切割為半圓狀面團(tuán)；成型裝置包括成型桶，成型桶設(shè)置切塊裝置的下方，成型桶的下端設(shè)置在可旋轉(zhuǎn)底座上；成型桶為兩端開口的桶形結(jié)構(gòu)，螺旋架的下端伸入成型桶內(nèi)；本實(shí)用新型將面團(tuán)通過擠面裝置形成圓條狀面團(tuán)、切塊裝置完成對(duì)面團(tuán)的預(yù)成型、成型裝置完成擠壓和揉搓，形成半圓狀饅頭；滿足連續(xù)作業(yè)的條件，制作效率高；通過擠面裝置和成型裝置的兩次擠壓揉搓，提高了饅頭的口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種饅頭制作裝置。

背景技術(shù)

饅頭一直是我國(guó)北方食物的重要組成部分，在當(dāng)今食品機(jī)械快速發(fā)展的情況下，市面上出現(xiàn)的各種各樣的饅頭機(jī)，但就現(xiàn)有的饅頭機(jī)制作效率低下，機(jī)械搭配存在搭載問題，無法保證饅頭的外型及口感。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，本實(shí)用新型提供了一種饅頭制作裝置，以提高饅頭制作效率，提高饅頭的外型及口感。

為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案為：

本實(shí)用新型提供了一種饅頭制作裝置，包括擠面裝置、切塊裝置、成型裝置及機(jī)架，擠面裝置用于將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓為圓條狀面團(tuán)；擠面裝置固定設(shè)置在機(jī)架上，擠面裝置包括進(jìn)面口、擠面桶及螺旋軸；進(jìn)面口設(shè)置在擠面桶的上方，擠面桶水平固定設(shè)置在機(jī)架上；螺旋軸水平設(shè)置在擠面桶中間，螺旋軸的一端動(dòng)力裝置連接；擠面桶的左端設(shè)置出面口，切塊裝置設(shè)置在擠面裝置的出面口處，切塊裝置用于將圓條狀面團(tuán)進(jìn)行預(yù)成型切割為半圓狀面團(tuán)；

成型裝置用于對(duì)半圓狀面團(tuán)進(jìn)行二次成型，形成半圓狀饅頭；成型裝置包括成型桶、可旋轉(zhuǎn)底座及螺旋架，成型桶設(shè)置切塊裝置的下方，成型桶的下端設(shè)置在可旋轉(zhuǎn)底座上；成型桶為兩端開口的桶形結(jié)構(gòu)，螺旋架的下端伸入成型桶內(nèi)，螺旋架的上端固定設(shè)置在機(jī)架上；可旋轉(zhuǎn)底座固定設(shè)置在機(jī)架上，可旋轉(zhuǎn)底座與動(dòng)力裝置連接，能夠?qū)崿F(xiàn)可旋轉(zhuǎn)底座的轉(zhuǎn)動(dòng)。

進(jìn)一步的，切塊裝置包括第一轉(zhuǎn)軸、第二轉(zhuǎn)軸、第一切刀、第二切刀及兩個(gè)撥片；第一轉(zhuǎn)軸和第二轉(zhuǎn)軸水平對(duì)稱設(shè)置在擠面桶的前后兩側(cè)；第一轉(zhuǎn)軸和第二轉(zhuǎn)軸的右端均與動(dòng)力裝置連接，動(dòng)力裝置能夠帶動(dòng)第一轉(zhuǎn)軸和第二轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)；第一切刀設(shè)置在第一轉(zhuǎn)軸的左端，第一切刀與第一轉(zhuǎn)軸設(shè)置為曲柄滑塊機(jī)構(gòu)；第二切刀設(shè)置在第二轉(zhuǎn)軸的左端，第二切刀與第二轉(zhuǎn)軸設(shè)置為曲柄滑塊機(jī)構(gòu)；第一切刀和第二切刀均為半球狀結(jié)構(gòu)，第一切刀和第二切刀配合形成完整的圓球型結(jié)構(gòu)；兩個(gè)撥片分別設(shè)置在第一切刀和第二切刀內(nèi)，撥片設(shè)置在第一切刀或第二切刀的圓心部位。

進(jìn)一步的，動(dòng)力裝置包括二級(jí)減速器、蝸輪蝸桿減速器及電機(jī)；二次減速器固定設(shè)置在機(jī)架上，二次減速器包括第一低速軸、第二低速軸、第三低速軸及高速軸；第一低速軸與螺旋架連接，第二低速軸與第一轉(zhuǎn)軸連接，第三低速軸與第二轉(zhuǎn)軸連接；高速軸的輸入端與電機(jī)的輸出端連接；高速軸的輸出端與蝸輪蝸桿減速器的蝸桿連接，蝸輪蝸桿減速器的蝸輪與可旋轉(zhuǎn)底座之間建立連接。

進(jìn)一步的，高速軸與電機(jī)之間采用帶傳動(dòng)。

進(jìn)一步的，蝸輪與可旋轉(zhuǎn)底座之間采用帶傳動(dòng)；蝸輪上固定設(shè)置有帶輪，帶輪與可旋轉(zhuǎn)底座之間采用皮帶連接。

進(jìn)一步的，帶輪與蝸輪之間采用鍵連接。

進(jìn)一步的，成型裝置的下方還設(shè)置有水平傳輸帶，水平傳輸帶用于承接經(jīng)過成型裝置成型的半球狀饅頭。

進(jìn)一步的，進(jìn)面口設(shè)置為喇叭狀結(jié)構(gòu)。

進(jìn)一步的，螺旋軸上設(shè)置有擠壓螺旋葉片，擠壓螺旋葉片背向擠面桶的出口方面傾斜；其中，螺旋軸上的擠壓螺旋葉片在擠面桶內(nèi)部沿螺旋軸，以螺距為100mm呈右手螺旋攀升；擠壓螺旋葉片平均厚度為20mm；擠壓螺旋葉片的截面為類錐體的縱截面，呈上尖下平逐漸變化。