[實(shí)用新型]一種澆淋發(fā)酵池

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201922306474.X
• 申請(qǐng)日: 2019-12-20
• 公開（公告）號(hào): CN211595598U
• 公開（公告）日: 2020-09-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙輝平;左上春;李小剛;陳新杰;曹雪飛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鎮(zhèn)江金山寺食品有限公司
• 主分類號(hào): C12J1/10
• 分類號(hào): C12J1/10
• 代理公司: 南京縱橫知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32224
• 代理人: 董成

本實(shí)用新型公開了一種澆淋發(fā)酵池，包括發(fā)酵池、存醋池、濾網(wǎng)、泵送裝置和澆淋裝置，所述發(fā)酵池連通所述存醋池，所述濾網(wǎng)設(shè)于所述發(fā)酵池和存醋池之間，所述發(fā)酵池的底面向所述存醋池傾斜，所述泵送裝置設(shè)于存醋池底部，所述澆淋裝置設(shè)于發(fā)酵池上方，所述泵送裝置連接所述澆淋裝置。通過設(shè)置相連通的發(fā)酵池和存醋池，發(fā)酵池底面向存醋池傾斜實(shí)現(xiàn)醋液從發(fā)酵池向存醋池流淌，通過在存醋池設(shè)置泵送裝置，在發(fā)酵池上方設(shè)置澆淋裝置，泵送裝置連接澆淋裝置，將存醋池內(nèi)的醋液輸送到發(fā)酵池上方通過澆淋裝置澆淋在發(fā)酵池，實(shí)現(xiàn)醋液循環(huán)澆灌自動(dòng)化。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于發(fā)酵池技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種澆淋發(fā)酵池。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中發(fā)酵池的制作方法包括：

1.地下室溫度恒定

溫度是食醋發(fā)酵最重要的影響因素之一，恒定的溫度有助于發(fā)酵效率及產(chǎn)出質(zhì)量的提升，發(fā)酵池修建于地面之下，有助于發(fā)酵溫度的恒定，同時(shí)投料簡單、快捷。

2.原料入池

發(fā)酵池大小根據(jù)料層厚度及原料配比決定，發(fā)酵池原料入池口與地面平齊，使原料能快速、簡便的送入發(fā)酵池。

3.出糟

食醋發(fā)酵完能快速有效進(jìn)行出料，是降低成本、提升效率的有效方法。

4.發(fā)酵池防腐、防漏

食醋是酸性物質(zhì)，對(duì)大多數(shù)建筑材料具有腐蝕性，因此在修建發(fā)酵池時(shí)需要優(yōu)先考慮發(fā)酵池的防腐和防漏，一旦發(fā)酵池被腐蝕或滲漏，將會(huì)導(dǎo)致食品安全問題，因此發(fā)酵池必須做好防腐防漏。

5.池面用耐酸性瓷磚砌成

窖池的地面用耐酸性瓷磚砌成，瓷磚表面光滑，好存放食物。瓷磚在冷的時(shí)候很冷，熱的時(shí)候很熱，這樣的溫度發(fā)酵最合適，光滑的瓷磚也比較好清潔打理。

6.不同的發(fā)酵池樣式

發(fā)酵池可以做成正方形的寬口狀，也可以做成井口式的深邃狀。如果是發(fā)酵咸菜可以做長正方形的口狀，如果是發(fā)酵白酒建議做成井口式，井口式溫度集中在池低，發(fā)酵效果更佳。

池式發(fā)酵方法是將物料置于水泥砌面的地坑中進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵。地坑深度通常為1m左右，寬度為2~5m，呈長條狀，地坑四壁做防水處理。這種方法減少了人為污染，利于保溫，容易產(chǎn)生穩(wěn)定的發(fā)酵環(huán)境。但是由于物料搬運(yùn)困難，工人操作的勞動(dòng)強(qiáng)度依然很大。

在醬醋發(fā)酵過程中，需要對(duì)醋液進(jìn)行循環(huán)澆灌，目前傳統(tǒng)的發(fā)酵池形態(tài)固定，完成醋液循環(huán)澆灌需要大量的人力，同時(shí)生產(chǎn)效率較低。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中用于醬醋發(fā)酵的發(fā)酵池形態(tài)固定，完成醋液循環(huán)澆灌需要大量的人力，生產(chǎn)效率低下的不足，提供一種澆淋發(fā)酵池，能夠?qū)崿F(xiàn)醋液循環(huán)澆灌自動(dòng)化，有效提高生產(chǎn)效率。

為解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本實(shí)用新型公開了一種澆淋發(fā)酵池，包括發(fā)酵池、存醋池、濾網(wǎng)、泵送裝置和澆淋裝置，所述發(fā)酵池連通所述存醋池，所述濾網(wǎng)設(shè)于所述發(fā)酵池和存醋池之間，所述發(fā)酵池的底面向所述存醋池傾斜，所述泵送裝置設(shè)于存醋池底部，所述澆淋裝置設(shè)于發(fā)酵池上方，所述泵送裝置連接所述澆淋裝置。

進(jìn)一步地，所述存醋池的底部設(shè)有出醋口，所述出醋口設(shè)有出醋閥門。

進(jìn)一步地，所述泵送裝置為輸送泵，所述輸送泵從存醋池外部連接所述出醋口。

進(jìn)一步地，所述澆淋裝置為澆淋噴頭，所述澆淋噴頭連接所述輸送泵。

進(jìn)一步地，還包括用于連通輸送泵和澆淋噴頭的管道，所述管道一端設(shè)于存醋池外壁，另一端設(shè)于發(fā)酵池上方。

進(jìn)一步地，所述發(fā)酵池的兩側(cè)還設(shè)有用于固定管道的管道支架。