[實用新型]一種高溫滅菌裝置

有效

• 申請號: 201922151644.1
• 申請日: 2019-12-04
• 公開（公告）號: CN211241604U
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: 黃秋明;衛猛;王北威;余堅勇;張志飛
• 申請（專利權）人: 廣東廣中皇食品有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 顏希文;黃華蓮

本實用新型涉及食品加工技術領域，公開了一種高溫滅菌裝置，其包括煮鍋、閥門以及收集器；煮鍋用于水煮需要滅菌的原材料，煮鍋的底部設有排放口，閥門設于排放口；收集器設有集水腔和集料腔，集水腔設于集料腔的下方，且二者之間的隔板上設有漏水孔，收集器的頂部設有接料口，接料口用于接收從排放口排出的水和原材料?；谏鲜鼋Y構，該高溫滅菌裝置可通過水煮的方式對原材料進行滅菌，具有加熱均勻，滅菌效果好的優點；其次，該高溫滅菌裝置只需操控閥門，使原材料和熱水落入收集器，即可將二者相分離，實現對原材料的自動打撈，因此工作效率高，勞動強度低，不會給工人帶來傷害，并且可適用于形狀不規則的原材料。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種高溫滅菌裝置。

背景技術

野山椒、小米辣等天然的原材料在加工過程中都需要經過滅菌處理，否則制成的產品后期容易霉變。現有的滅菌方式主要有兩種——低溫滅菌和高溫滅菌，前者只能殺死原材料表面的細菌，而不能殺死原材料里面的細菌；后者可使原材料的內外均達到相同的高溫，因此具有較好的滅菌效果。

目前，常見的高溫滅菌方式有蒸汽滅菌和熱水滅菌，前者的滅菌溫度不均勻，且存在滅菌不到的盲區；后者的滅菌溫度較為均勻，無盲區，但操作時需要先把原材料倒入可以加熱的容器中與水一起蒸煮，待滿足時間要求后，再把原材料從容器中撈出來，因此工作效率較低，勞動強度較大，并且，一些加熱時產生刺激性氣味的原材料會給工人帶來較大的傷害。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種滅菌效果好，工作效率高，勞動強度低的高溫滅菌裝置。

為了實現上述目的，本實用新型提供一種高溫滅菌裝置，其包括：

煮鍋，用于水煮需要滅菌的原材料，所述煮鍋的底部設有排放口；

閥門，設置于所述排放口，用于控制所述排放口的打開和關閉；

收集器，所述收集器設有集水腔和集料腔，所述集水腔設于所述集料腔的下方，且所述集水腔與所述集料腔之間的隔板上設有連通二者的漏水孔，所述收集器的頂部設有與所述集料腔相連通的接料口，所述接料口用于接收從所述排放口排出的水和原材料。

作為優選方案，所述收集器包括箱體和筐體，所述集水腔設于所述箱體內，所述箱體的頂部設有與所述集水腔相連通的開口，所述筐體摞于所述開口，所述集料腔設于所述筐體內，所述筐體的底板即為隔板，所述接料口設于所述筐體的頂部。

作為優選方案，還包括循環泵，所述收集器設有與所述集水腔相連通的排水口，所述排水口通過第一管路與所述循環泵的進口相連接，所述循環泵的出口連接有延伸至所述煮鍋內的第二管路。

作為優選方案，所述煮鍋內設有與所述第二管路相連通的噴淋管，所述噴淋管的管壁上設有噴淋孔。

作為優選方案，所述噴淋管為沿著所述煮鍋的內壁延伸的環形管。

作為優選方案，還包括計時器，所述計時器用于記錄所述煮鍋的加熱時間。

作為優選方案，還包括與所述計時器電連接的溫度控制器，所述溫度控制器用于檢測所述煮鍋內的水溫并啟動所述計時器。

作為優選方案，所述排放口連接有排放管，所述排放管延伸至所述接料口的上方，所述閥門設于所述排放管上。

作為優選方案，所述閥門為電動閥或氣動閥。

作為優選方案，所述收集器設置于所述煮鍋的下方，或，所述隔板為格柵板。

本實用新型提供了一種高溫滅菌裝置，與現有技術相比，其有益效果在于：