[實用新型]一種連續烹飪裝置及自動化烹飪系統

有效

• 申請號: 201922079894.9
• 申請日: 2019-11-27
• 公開（公告）號: CN211324309U
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發明（設計）人: 唐德順
• 申請（專利權）人: 唐德順
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/16;A47J36/24;A47J47/01;A47J36/00
• 代理公司: 鄭州睿信知識產權代理有限公司 41119
• 代理人: 李天龍

本實用新型涉及連續烹飪裝置及自動化烹飪系統，連續烹飪裝置包括鍋體、轉軸、翻炒葉片，所述鍋體上設有熱氣進口，熱氣進口用于與外界熱源相通供熱氣進入以對鍋體內腔加熱；所述鍋體上還設有排氣口。與目前采用在鍋體外加熱的方式相比，本實用新型的連續烹飪裝置的鍋體上設有熱氣進口，通過熱氣進口向鍋體內腔通入熱氣對鍋體內腔進行加熱，使鍋體內腔受熱相對較為均勻，鍋體內腔受熱面積大，熱氣與鍋體內腔的菜料直接接觸，加熱速度塊，炒菜效率高，解決了目前的連續烹飪裝置由于采用鍋體底部加熱使得鍋體受熱面積小造成的炒菜效率低的技術問題。

技術領域

本實用新型涉及連續烹飪裝置及自動化烹飪系統。

背景技術

申請公布號為CN110363686A、申請公布日為2019.10.22的中國專利申請公開一種無人餐廳服務系統，包括預約點餐系統、半成品菜加工系統、半成品菜傳輸系統以及成品菜傳輸系統，用于控制并協調系統工作的中央服務器，其中連續烹飪裝置采用自身翻轉形式，連續烹飪裝置底部設有電加熱線圈盤，這種連續烹飪裝置雖然能夠實現自動化炒菜，但是每次炒設定量的菜，只能間歇性的炒菜，炒菜效率低。

連續的炒菜機可以提高烹飪效率，例如授權公告號為CN2648985Y、授權公告日為2004.10.20的中國專利公開了一種炒制中餐菜肴的機械化連續烹飪裝置，包括鍋體、翻炒推送機構、加料機構、加熱系統、排油煙和排熱氣系統，鍋體為槽型鍋體，其上裝有排油煙罩，鍋體內有縱向的轉軸，翻炒推送機構包括多個炒勺組，通過轉軸帶動炒勺組翻轉推送鍋體內的菜，將鍋體內菜推送至出菜口。鍋體上還設置有加料機構，加料機構包括儲存罐，儲存罐都帶有定量加料裝置，定量加料裝置控制各儲存罐按菜肴配方不斷向槽型鍋體中添加主料、烹調油、輔料、調料，實現不間斷炒菜。槽型鍋體下面是熱源，熱源分為若干段，各段的發熱量是可控的。這種機械化連續烹飪裝置采用現有技術中常用的鍋底加熱的方式進行炒菜，這種加熱方式僅能夠對鍋體底部進行加熱，鍋體受熱不均勻，并且受熱面積小，造成炒菜效率低的問題。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種連續烹飪裝置，用于解決目前的連續烹飪裝置由于采用鍋體底部加熱使得鍋體受熱面積小造成的炒菜效率低的技術問題；另外，本實用新型的目的還在于提供一種是使用上述連續烹飪裝置的自動化烹飪系統，以提高自動化烹飪系統的運行效率。

本實用新型的連續烹飪裝置采用如下技術方案：

連續烹飪裝置包括：

鍋體，設有進料口和出菜口；

轉軸，水平轉動配置在鍋體上，鍋體呈筒狀且延伸方向與轉軸軸向相同；

翻炒葉片，固定在轉軸上，用于翻炒鍋體內材料并將菜料推向鍋體出菜口處；

所述鍋體上設有熱氣進口，熱氣進口用于與外界熱源相通供熱氣進入以對鍋體內腔加熱；

所述鍋體上還設有排氣口。

本實用新型的有益效果：與目前采用在鍋體外加熱的方式相比，本實用新型的連續烹飪裝置的鍋體上設有熱氣進口，通過熱氣進口向鍋體內腔通入熱氣對鍋體內腔進行加熱，使鍋體內腔受熱相對較為均勻，鍋體內腔受熱面積大，熱氣與鍋體內腔的菜料直接接觸，加熱速度塊，炒菜效率高，解決了目前的連續烹飪裝置由于采用鍋體底部加熱使得鍋體受熱面積小造成的炒菜效率低的技術問題。

進一步的，為了避免鍋體內腔液體倒灌熱氣進口，所述熱氣進口設置在鍋體上部。

進一步的，所述鍋體在其延伸方向上的至少一端端板上設有所述熱氣進口，端板上的熱氣進口不會受菜料干擾較小，出氣更順暢。

進一步的，所述熱氣進口處固定有進氣管，進氣管用于連通熱氣進口與外界熱源，熱氣進口與進氣管直接連接，結構簡單，方便安裝。