[實用新型]一種大豆發酵設備

有效

• 申請號: 201921839759.3
• 申請日: 2019-10-30
• 公開（公告）號: CN210974641U
• 公開（公告）日: 2020-07-10
• 發明（設計）人: 鄒祝才
• 申請（專利權）人: 馬鞍山江心綠洲食品有限公司
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00;C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/12;A23L11/00;A23C20/02;A23C11/10
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本實用新型涉及食品發酵技術領域，一種大豆發酵設備，包括機體和支撐架，所述機體上端固定連接有進料漏斗，所述機體內部右上到下依次固定連接有篩選裝置、浸泡裝置和發酵裝置，所述篩選裝置包括篩選箱和第一電機，所述浸泡裝置包括主水箱和副水箱，所述發酵裝置包括發酵箱和第二電機，所述機體左側由上到下依次固定連接有風機和控制器，所述機體下側可拆卸連接有端蓋，所述端蓋外側設有支撐架，所述支撐架上端與機體固定連接，本實用新型中，通過設置的篩選裝置、浸泡裝置和發酵裝置，可以實現大豆發酵過程中從篩選、浸泡到發酵過程中的一體化生產，操作簡單，自動化程度高，對大豆的發酵溫度進行控制，提高產品的成品率。

技術領域

本實用新型涉及食品發酵技術領域，具體為一種大豆發酵設備。

背景技術

中國是大豆食品創始最早、流傳最久的國家，我國的豆制品豐富多彩，大豆的很多微量組分，如磷脂寡糖、皂素、異黃酮，含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，將大豆發酵后可制作豆豉、豆醬、酸豆奶、腐乳等食品，被人們所喜愛，本實用新型提出一種大豆發酵設備，可以幫助大豆更好的發酵，以提高生產數量與生產質量，因此，對一種大豆發酵設備的需求日益增長。

大豆發酵過程大致可分為篩選優質大豆、浸泡、發酵等三道工序，目前，市場上對于大豆的發酵多為人工操作，各流程間不能有效的結合，導致生產流程繁多，操作較為復雜，且在發酵過程中，對于發酵溫度的控制不夠精確，易導致發酵的失敗，因此，針對上述問題提出一種大豆發酵設備。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種大豆發酵設備，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

一種大豆發酵設備，包括機體和支撐架，所述機體上端固定連接有進料漏斗，所述機體內部右上到下依次固定連接有篩選裝置、浸泡裝置和發酵裝置，所述機體左側由上到下依次固定連接有風機和控制器，所述機體下側可拆卸連接有端蓋，所述端蓋外側設有支撐架，所述支撐架上端與機體固定連接。

優選的，所述篩選裝置包括篩選箱和第一電機，所述篩選箱外側與機體固定連接，所述篩選箱內部右上側設有第一電機，所述第一電機與篩選箱固定連接，所述第一電機主軸末端固定連接有第一轉軸，所述第一電機外側由左到右依次固定連接有風扇和第一皮帶輪，所述第一皮帶輪外側轉動連接有皮帶，所述皮帶另一端內側轉動連接有第二皮帶輪，所述第二皮帶輪內側固定連接有第二轉軸，所述第二轉軸左右兩端均與篩選箱轉動連接，所述第二轉軸外側固定連接有圓錐篩桶。

優選的，所述浸泡裝置包括主水箱和副水箱，所述主水箱右側與機體固定連接，所述主水箱左側固定連接有過濾池，所述過濾池內部固定連接有濾網，所述過濾池左側與副水箱固定連接，所述副水箱左側與機體固定連接，所述副水箱上側固定連接有水泵。

優選的，所述發酵裝置包括發酵箱和第二電機，所述發酵箱上側與第二電機固定連接，所述第二電機主軸末端固定連接有第三轉軸，所述第三轉軸外側上部與發酵箱轉動連接，所述第三轉軸外側中部固定連接有刮板，所述刮板下側設有托盤，所述托盤內側與第三轉軸轉動連接，所述托盤下側設有下料盤，所述下料盤上下端均與發酵箱滑動連接，所述下料盤內側固定連接有彈簧，所述彈簧另一端與托盤固定連接，所述第三轉軸下端固定連接有下料板，所述下料板下側設有加熱器，所述加熱器下側與發酵箱固定連接，所述托盤上側固定連接有溫度傳感器。

優選的，所述托盤的數量為2個，所述托盤和所述下料盤上端面均開設有通孔。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

1、本實用新型中，通過設置的圓錐篩桶、篩選箱和風扇，當大豆在由篩選箱上方的進料口進料時，風扇的風吹向正在下落的大豆，可以將大豆中的雜質吹走，篩選箱可以過濾掉灰塵泥土等雜質，這種設置可以實現大豆的清潔和篩選，從而挑選出優質的大豆，提高產品質量；