[實用新型]一種紅茶發酵裝置

有效

• 申請號: 201921836573.2
• 申請日: 2019-10-29
• 公開（公告）號: CN211020818U
• 公開（公告）日: 2020-07-17
• 發明（設計）人: 徐邢燕;郝志龍;項應萍;林宏政;李鑫磊;金心怡;于敬亞;郭楚嘉
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 丘鴻超;蔡學俊

本實用新型涉及一種紅茶發酵裝置，包括水浴池、太陽能水浴加熱裝置、固定支架、可移動發酵床、噴水裝置和供水系統，所述太陽能水浴加熱裝置的加熱單元設于水浴池中，所述固定支架設于水浴池上，所述可移動發酵床安裝于固定支架上并可沿固定支架上下移動，所述噴水裝置設于可移動發酵床上側，所述供水系統分別經供水管路與水浴池和噴水裝置連接，以分別為水浴池和噴水裝置供水。該裝置有利于提高發酵面積和發酵效率。

技術領域

本實用新型涉及紅茶加工技術領域，具體涉及一種紅茶發酵裝置。

背景技術

紅茶是目前世界上生產和貿易量最大的茶類，作為世界上最早加工和飲用紅茶的國家， 我國的紅茶在國際茶葉市場上具有重要影響力。加工過程中由鮮葉經萎凋、揉捻、發酵、干燥四個基本工序逐步形成“紅湯紅葉”的品質特征。其中，發酵是形成工夫紅茶獨特品質特征的關鍵工序，發酵過程中的濕度、溫度、通氧量和發酵時間等是影響紅茶發酵質量的主要因素。現有的紅茶發酵加工大多在專用發酵房或紅茶發酵箱內操作，存在透氣性不足，維持發酵環境消耗的電能較高，有效發酵空間較小和發酵不均勻等問題。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種紅茶發酵裝置，該裝置有利于提高發酵面積和發酵效率。

為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是：一種紅茶發酵裝置，包括水浴池、太陽能水浴加熱裝置、固定支架、可移動發酵床、噴水裝置和供水系統，所述太陽能水浴加熱裝置的加熱單元設于水浴池中，所述固定支架設于水浴池上，所述可移動發酵床安裝于固定支架上并可沿固定支架上下移動，所述噴水裝置設于可移動發酵床上側，所述供水系統分別經供水管路與水浴池和噴水裝置連接，以分別為水浴池和噴水裝置供水。

進一步地，所述太陽能水浴加熱裝置包括太陽能板供電單元和加熱單元，所述太陽能板供電單元設于戶外，所述太陽能板供電單元與加熱單元電性連接，以為加熱單元供電。

進一步地，所述可移動發酵床包括發酵床體、設于發酵床體兩側的運動機構以及用于驅動運動機構運動的驅動電機，所述驅動電機驅動運動機構沿固定支架上下移動。

進一步地，所述供水系統包括蓄水池、供水管路和回水管路，所述供水管路一端與蓄水池的供水口連接，另一端分兩路，分別經水浴池進水閥、噴水裝置進水閥與水浴池和噴水裝置連接，所述回水管路一端與蓄水池的回水口連接，另一端分兩路，分別經水浴池出水閥、噴水裝置出水閥與水浴池和噴水裝置連接。

進一步地，所述噴水裝置包括分布管道和若干可控噴頭，各可控噴頭均布于可移動發酵床上側，所述分布管道的進口端與供水管路連接，出水端與回水管路連接。

進一步地，所述可移動發酵床上側設有保水遮蓋，所述保水遮蓋安裝于固定支架上并位于噴水裝置上側。

進一步地，還包括控制裝置，所述水浴池和可移動發酵床中分別設有溫度傳感器，所述可移動發酵床上側設有濕度傳感器，所述水浴池內側壁上設有液位傳感器，各溫度傳感器、濕度傳感器和液位傳感器分別與控制裝置的輸入端電性連接，控制裝置的輸出端分別與太陽能水浴加熱裝置、可移動發酵床、噴水裝置、供水系統電性連接。

相較于現有技術，本實用新型具有以下有益效果：提高了一種紅茶發酵裝置，該裝置采用水浴加熱的方式調節發酵溫度，使發酵葉受熱更加均勻，增大了發酵面積，適宜大批量紅茶發酵以及發酵過程當中的翻拌操作，進一步提高了發酵質量和發酵效率。同時，通過采用太陽能供熱，節能環保。因此，本實用新型具有很強的實用性和廣闊的市場應用前景，可應用于紅茶的大批量發酵。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例的裝置結構示意圖。

圖2是本實用新型實施例的控制原理圖。