[實用新型]一種辣椒發酵罐

有效

• 申請號: 201921774099.5
• 申請日: 2019-10-21
• 公開（公告）號: CN211570605U
• 公開（公告）日: 2020-09-25
• 發明（設計）人: 周春保;何錦榮;胡樹恒
• 申請（專利權）人: 臺山市稻亨食品有限公司
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00;C12M1/38;C12M1/34;A23L19/20
• 代理公司: 廣州海藻專利代理事務所(普通合伙) 44386
• 代理人: 張大保

本實用新型涉及一種辣椒發酵罐，包括罐體和蓋合罐體的罐蓋，罐體包括內罐和外罐，外罐套在內罐上，外罐的罐底與內罐的罐底抵觸，內罐的側壁與外罐的側壁形成凹槽，凹槽內設有螺旋管，螺旋管與內罐的側壁固定且環繞內罐的側壁，螺旋管與外罐的側壁抵觸，螺旋管的兩端貫穿外罐伸到罐體外；凹槽的開口設有密封箍，密封箍分別與外罐和內罐低接，外罐、密封箍和內罐之間設有鎖緊件，罐蓋蓋合罐體的一面設有溫度傳感器探頭，溫度傳感器探頭伸入內罐內，罐蓋的另一面設有顯示屏，顯示屏與溫度傳感器探頭連接。將螺旋管設在外罐和內罐形成的凹槽內，保持了控制內罐內發酵的辣椒溫度的性能，且不會影響取出內罐內的辣椒的效率，也不會影響內罐的清洗。

技術領域

本實用新型涉及食品加工的技術領域，尤其是涉及一種辣椒發酵罐。

背景技術

發酵食品是指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，需要發酵制得的食品包括酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒和辣椒醬，食品發酵通常在容器內進行。

現有的公告號為CN209106219U的中國實用新型專利公開了一種辣椒醬發酵裝置，包括發酵池，所述發酵池的前表面設置有溫度計，所述溫度計與所述發酵池固定連接，所述發酵池的前表面靠近所述溫度計的外側開設有取樣口，所述取樣口內側壁設置有絲堵，所述絲堵與所述發酵池可拆卸連接，所述發酵池的上表面設置有上蓋，所述上蓋與所述發酵池可拆卸連接，所述上蓋的上表面設置有螺釘，所述螺釘與所述上蓋轉動連接，所述發酵池的外側壁設置有輸送管，所述輸送管與所述發酵池固定連接，所述發酵池的中間位置設置有水泵，所述水泵與所述輸送管固定連接，所述發酵池的外側壁底端設置有出料閥，所述出料閥與所述發酵池焊接固定，所述發酵池的內部設置有螺旋管，所述螺旋管與所述發酵池固定連接，所述發酵池的外側壁開設有容腔，且所述容腔內設置有干燥層，所述干燥層與所述發酵池固定連接，所述上蓋的下表面設置有紫外燈，所述紫外燈與所述上蓋固定連接，所述上蓋的下表面靠近所述紫外燈的外側設置有密封圈，所述密封圈與所述上蓋粘結固定，所述水泵和所述紫外燈均與外部電源電性連接。通過對發酵池內部的螺旋管供水，實現控制發酵池內的溫度，使得發酵池內溫度置于最佳值，從而提高發酵池內辣椒的發酵效率。

上述中的現有技術方案存在以下缺陷：將辣椒從發酵池內取出時，由于發酵池內設有螺旋管，不僅發酵池內的辣椒取出較為麻煩，而且發酵池難以清洗。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種辣椒發酵罐，它解決了發酵池內的辣椒取出較為麻煩和發酵池難以清洗的問題。

本實用新型的上述實用新型目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種辣椒發酵罐，包括罐體和蓋合罐體的罐蓋，所述罐體包括內罐和外罐，所述外罐套在內罐上，所述外罐的罐底與內罐的罐底抵觸，所述內罐的側壁與外罐的側壁形成凹槽，所述凹槽內設有螺旋管，所述螺旋管與內罐的側壁固定且環繞內罐的側壁，所述螺旋管與外罐的側壁抵觸，所述螺旋管的兩端貫穿外罐伸到罐體外；所述凹槽的開口設有密封箍，所述密封箍分別與外罐和內罐低接，所述外罐、密封箍和內罐之間設有鎖緊件，所述罐蓋蓋合罐體的一面設有溫度傳感器探頭，所述溫度傳感器探頭伸入內罐內，所述罐蓋的另一面設有顯示屏，所述顯示屏與溫度傳感器探頭連接。

通過采用上述技術方案，將辣椒放入罐體的內罐內發酵，當溫度傳感器探頭檢測內罐內的辣椒的發酵溫度，并將檢測到的溫度顯示在顯示屏上；當內罐內的溫度過高，則向螺旋管通入冷水，使得內罐內的辣椒的溫度降低，從而有利于辣椒的發酵；當內罐內的溫度過低，則向螺旋管通入熱水，使得內罐內的辣椒的溫度升高，從而有利于辣椒的發酵。本實用新型設計科學合理，結構簡單，便于操作，與現有技術相比，螺旋管設在外罐和內罐形成的凹槽內，保持能夠控制內罐內發酵的辣椒溫度，螺旋管不僅不會影響取出內罐內的辣椒的效率，而且不會影響內罐的清洗，從而提高工作效率。

本實用新型進一步設置為：所述密封箍包括底箍、第一箍圈和第二箍圈，所述第一箍圈和第二箍圈的軸心在同一直線上，且第一箍圈和第二箍圈均與底箍固定。