[實用新型]黃酒釀造雙層冷卻發酵桶

有效

• 申請號: 201921498792.4
• 申請日: 2019-09-09
• 公開（公告）號: CN211170637U
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 沈士良;沈家琦
• 申請（專利權）人: 杭州同福永釀酒有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 杭州龍華專利代理事務所(特殊普通合伙) 33302
• 代理人: 方琦

本實用新型涉及一種黃酒釀造雙層冷卻發酵桶，包括桶體和桶蓋；桶體為雙層結構，包括相互分離的內層和外層，內層的外壁貼附有冷卻水板，冷卻水板接有進水管和出水管，外層具有保溫內壁；桶體內層內壁設置溫度傳感器，桶體底部設置有出液管；桶蓋封住桶體的上端入口，桶蓋上連接有可伸入到桶體內的攪拌裝置。桶體為雙層結構，內層外壁貼附冷卻水板，發酵過程中，當發酵桶的溫度上升超過發酵需要的溫度時，向冷卻水板內通冷卻水，通過熱傳導來對發酵桶內的漿液進行降溫，使得內部溫度處于發酵所需溫度；在降溫過程中，通過攪拌裝置對漿液進行攪拌，使得內部漿液流動，降溫效果更好。

技術領域

本實用新型涉及一種發酵裝置，尤其是一種黃酒釀造雙層冷卻發酵桶。

背景技術

釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。中間有一道工序就是發酵，發酵就是利用酵母在發酵容器內糖化和酒化作用。

酵母在發酵過程中，需要一定的溫度環境，比如糖化的溫度、冷卻的溫度要求，酵母在發生作用的時候回產生熱量，為了控制溫度，就需要對發酵環境進行冷卻。

發明內容

本實用新型提供一種黃酒釀造雙層冷卻發酵桶，發酵桶采用雙層結構，在中間夾層空間內設置冷卻水板，冷卻水板貼附到內層外壁，通過向冷卻水板內通冷卻水來對發酵桶內層進行冷卻，從而降低溫度。

本實用新型的具體技術方案為：一種黃酒釀造雙層冷卻發酵桶，包括桶體和桶蓋；

桶體為雙層結構，包括相互分離的內層和外層，內層的外壁貼附有冷卻水板，冷卻水板接有進水管和出水管，外層具有保溫內壁；桶體內層內壁設置溫度傳感器，桶體底部設置有出液管；

桶蓋封住桶體的上端入口，桶蓋上連接有可伸入到桶體內的攪拌裝置。

桶體為雙層結構，內層外壁貼附冷卻水板，發酵過程中，當發酵桶的溫度上升超過發酵需要的溫度時，向冷卻水板內通冷卻水，通過熱傳導來對發酵桶內的漿液進行降溫，使得內部溫度處于發酵所需溫度；在降溫過程中，通過攪拌裝置對漿液進行攪拌，使得內部漿液流動，降溫效果更好。

進一步優選，桶體呈圓柱形，底部為弧形底，外層與內層之間形成內空腔，冷卻水板處于內空腔內，冷卻水板呈弧形圍住內層外壁。

進一步優選，同一圓周上的冷卻水板為兩塊，兩塊冷卻水板對合圍住內層。

進一步優選，冷卻水板沿著桶體內層豎向為多層間隔布置，其中對應桶體內層中部位置的冷卻水板的寬度最大。在發酵過程中，漿液中心部位的溫度最高，而這個位置一般都是對應桶體的中部位置，因此中部位置的冷卻水板的寬度最大，冷卻降溫效果更加顯著。

進一步優選，每一冷卻水板包括鋁制的板體及板蓋，其中板體的外表面設置有內凹的連續槽，連續槽內嵌入有銅管，銅管兩端伸出到板體外形成進水管和出水管。

進一步優選，溫度傳感器設置于上下冷卻水板間隔的部位，桶體外設置有溫度表，溫度表與溫度傳感器相連并顯示桶體內相應位置的溫度。

進一步優選，桶體的上端徑向設置有注水管，注水管連通到桶體內層內。

進一步優選，桶蓋包括內蓋和保溫外殼，保溫外殼包覆內蓋外表，內蓋上固定有快速夾鉗，桶體上端設置有與快速夾鉗相配合的鉗鉤；內蓋上還固定連接有吊環。

進一步優選，攪拌裝置包括攪拌軸，固定在攪拌軸上的柵格狀的攪拌桿，桶蓋上設置有軸孔，軸孔處固定有軸承，攪拌軸經軸承的內孔伸出到桶蓋外。

進一步優選，桶蓋上固定有減速機及伺服電機，伺服電機與減速機相連，減速機與攪拌軸的上端相連接。