[實用新型]一種用于牛舌餅加工的面團處理裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201921489644.6
• 申請日: 2019-09-07
• 公開（公告）號: CN210671869U
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發(fā)明（設計）人: 李國棟
• 申請（專利權）人: 北京正隆齋全素食品有限公司
• 主分類號: A21C9/08
• 分類號: A21C9/08;A21C11/00;A21C9/04
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 侯巍巍

本實用新型涉及一種用于牛舌餅加工的面團處理裝置，屬于食品加工設備的技術領域，該裝置包括傳輸面團組件、位于傳輸面團組件尾部的壓平搓圓組件以及位于壓平搓圓組件尾部且傳輸方向與壓平搓圓組件傳輸方向垂直的轉輸送組件。傳輸面團組件將面團傳送至壓平搓圓組件，壓平搓圓組件將面團從圓餅形擠壓成圓柱形，且將圓柱形面團送入轉輸送組件，并自動進入下一步操作。本實用新型提供的用于牛舌餅加工的面團處理裝置可以有效將面團壓平搓圓并自動進入后加工的位置，自動化程度高，有效提高了產品的加工效率，使壓平搓圓后得到的圓柱形面團更加標準化。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備的技術領域，尤其是涉及一種用于牛舌餅加工的面團處理裝置。

背景技術

牛舌餅是一種有名的北京傳統小吃，由于其味道鮮美、口感酥脆，深受群眾喜愛，因其形狀呈橢圓形，神似牛舌，故得名為牛舌餅。牛舌餅在過去的燒餅鋪都有供應，眼下市場很少見到。現有的牛舌餅制作一般是通過人工完成。

現有的牛舌餅在制作時的具體步驟大致為：首先將標準面粉兌水和成面團，然后將面團揉成長條并揪成小劑，接著用搟面杖將其搟薄成片，若有夾心要求則可以包上肉餡或豆沙等食物后將兩頭疊壓在一起，再用搟面杖搟成長圓形，最后放入烤爐中烤熟即可。

上述中的現有技術方案存在以下缺陷：現有的牛舌餅的制作方法均為人工制作，尤其是需要將面團揉成長條并揪成小劑，先揉搓成圓柱形面團，再用搟面杖將其搟薄成片的過程，操作復雜且需要耗費巨大的精力，使牛舌餅的生產流程長，耗時較多；其中將小劑面團揉搓成圓柱形面團的過程，相當耗費精力，雖操作簡單，但工作人員長期一直重復此簡單動作，不僅是對人力資源的浪費，而且還可能對工作人員的身體健康造成一定的危害。現有技術中的人工搓圓操作，自動化程度低，消耗勞動力，產品的加工效率低，并且加工后的產品不能達到產品的質量標準。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種用于牛舌餅加工的面團處理裝置，具有將面團壓平搓圓并自動進入下一步操作的優(yōu)點，自動化程度高，減輕了勞動力的消耗，產品加工的效率高。

本實用新型的上述目的是通過以下技術方案得以實現的：一種用于牛舌餅加工的面團處理裝置，包括傳輸面團組件、位于傳輸面團組件尾部的壓平搓圓組件以及位于壓平搓圓組件尾部且傳輸方向與壓平搓圓組件傳輸方向垂直的轉輸送組件；所述壓平搓圓組件包括傳送帶B、傳送機架B、固定支撐在傳送帶B上方的壓板，以及驅動傳送帶B的電機B，壓板與傳送帶B相互平行，且二者之間形成有可供面團進入的間隔。

通過采用上述技術方案，用于制作牛舌餅的面團經前期處理之后，成為一個個圓餅形的面團，這些面團進入傳輸面團組件，由傳輸面團組件將面團傳輸至壓平搓圓組件；電機B給傳送帶B提供動力，面團進入傳送帶B后，一方面?zhèn)魉蛶帶著面團繼續(xù)向前運輸，另一方面壓平搓圓組件2的壓板給面團一個擠壓力，隨著面團在傳送帶B上的不斷前進以及壓板給面團持續(xù)的擠壓力，當面團從壓板出來時，圓餅形面團已經變成了圓柱形面團；隨著傳送帶B的不斷前進，圓柱形面團由壓平搓圓組件的尾部落入轉輸送組件；轉輸送組件將圓柱形面團繼續(xù)傳輸，自動進入后續(xù)加工的位置。本實用新型提供的用于牛舌餅加工的面團處理裝置可以有效將面團壓平搓圓并自動進入后加工的位置，自動化程度高，有效提高了產品的加工效率，使壓平搓圓后得到的圓柱形面團更加標準化。

本實用新型進一步設置為：所述壓板包括與傳送帶B傳輸方向一致的長直板、位于長直板與傳送帶B傳輸方向一致的兩端且與長直板一體成型的彎板。

通過采用上述技術方案，為了方便面團進入傳送帶B和壓板之間，在長直板的兩端設置彎板，彎板為圓餅形面團進入壓板與傳送帶B之間起到限位、導向的作用，使圓餅形面團可以順利進入壓板和傳送帶B之間；另外，長直板的邊緣相對面團來講比較鋒利，在長直板的兩端設置彎板，使壓板的邊緣遠離面團，面團在進入壓板底部和從壓板底部出來的過程中均不會與壓板的邊緣接觸，避免面團被壓板的邊緣劃出劃痕，影響產品的加工質量以及加工出來的產品的美觀性。