[實用新型]一種包子成型設備

有效

• 申請號: 201921314824.0
• 申請日: 2019-08-14
• 公開（公告）號: CN210642189U
• 公開（公告）日: 2020-06-02
• 發明（設計）人: 彭濤;周莉
• 申請（專利權）人: 成都松川雷博機械設備有限公司
• 主分類號: A21C9/08
• 分類號: A21C9/08;A21C9/06;A21C5/00
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 蘇丹

本申請屬于食品加工技術領域，尤其涉及實現包子類食品加工的一種包子成型設備，包括機架，所述機架上設置有軌道，所述環形軌道上設置有多個收合模具，軌道旁依次設置有沖皮工位、注餡工位、收合工位、切斷工位和脫模工位，收合模具包括接皮板，接皮板上設置有成型孔，成型孔下方設置有模具杯，成型孔與模具杯之間設置有壓合塊，所述壓合塊的上方設置有用于切斷捏合口后多余面皮的切斷刀。本申請利用環形工位布置包子的成型設備，并且通過收合模具自身的結構，實現了對包子的收合、切斷和脫模等動作，不再借用外部裝置實現。

技術領域

本申請屬于食品加工技術領域，尤其涉及實現包子類食品加工的一種包子成型設備。

背景技術

現有技術中的包子類食品的加工大多采用機械化全自動生產，當包子的面皮將餡料包裹后，需要將包子捏合成型后，再將多余的面皮切斷?，F有專利如專利申請號為201811328791.5 ，申請日為2018.11.9，名稱為《一種包子類食品成型設備》的發明專利，其技術方案如下：本申請屬于食品加工技術領域，尤其涉及利用環形工位實現包子類食品加工的一種包子類食品成型設備，其包括機架，機架上設置有環形軌道，環形軌道上設置有多個沿環形軌道運動的收合模具，環形軌道旁依次設置有沖皮工位、注餡工位、收合工位、切斷工位和脫模工位，沖皮工位設置有沖皮裝置，注餡工位設置有注餡裝置，收合工位通過收合模具實現收合動作，切斷工位通過收合模具實現切斷動作，脫模工位通過收合模具實現脫模動作。

但是上述專利中，包子類食品成型設備中的刀片由于設置在壓合塊的下方，在實際生產中，刀片將面皮切斷的位置位于壓合塊之下，很容易造成面皮被刀片切斷時，將包子皮上部分接近捏合點處的面皮切到，導致包子破皮，成型失敗。

發明內容

為了克服現有技術中包子類加工設備存在包子成型后包子容易被破皮的問題，現在提出一種在包子成型后，切斷包子皮時不易使包子破皮的一種包子成型設備。

為實現上述技術效果，本申請的技術方案如下：

一種包子成型設備，其特征在于：包括機架，所述機架上設置有軌道，所述軌道上設置有多個收合模具，軌道旁依次設置有沖皮工位、注餡工位、收合工位、切斷工位和脫模工位，所述沖皮工位設置有沖皮裝置，所述注餡工位設置有注餡裝置，所述收合工位通過收合模具實現收合動作，所述切斷工位通過收合模具實現切斷動作，所述脫模工位通過收合模具實現脫模動作；

收合模具包括接皮板，接皮板上設置有成型孔，成型孔下方設置有模具杯，成型孔與模具杯之間設置有壓合塊，所述壓合塊的上方設置有用于切斷捏合口后多余面皮的切斷刀。

進一步地，軌道為環形軌道，環形軌道呈平面的矩形或者圓形設置，多個收合模具在環形軌道的上表面運動，依次經過沖皮工位、注餡工位、收合工位、切斷工位和脫模工位后回到沖皮工位位置再開始下一循環的動作。

進一步地，軌道為直線軌道，直線軌道的上表面和下表面為收合模具運動的完整路徑，多個收合模具在直線軌道的上表面依次經過沖皮工位、注餡工位、收合工位、切斷工位和脫模工位后，從直線軌道的下表面返回沖皮工位再開始下一循環的動作。

所述切斷刀與切斷刀固定板相連，切斷刀固定板上套接有切斷刀導柱，切斷刀導柱長度方向與切斷刀動作方向相同，切斷刀通過直線往復動作實現對面皮的切斷。

切斷刀導柱固定在導柱固定板上，導柱固定板與接皮板一側連接。

導柱固定板通過切斷刀推桿與切斷刀凸輪相連。

切斷刀的刃口位于切斷刀的前端，所述刃口呈內凹狀弧形。

進一步地，所述切斷刀位于成型孔與壓合塊之間。

進一步地，所述切斷刀位于成型孔的底部，成型孔底部圓周上設置有供切斷刀穿過的內凹槽或者通槽。