[實用新型]一種節能環保型去皮護色裝置

有效

• 申請號: 201920933017.0
• 申請日: 2019-06-20
• 公開（公告）號: CN210841486U
• 公開（公告）日: 2020-06-26
• 發明（設計）人: 勞鳳學;商迎輝;章麗娜;李夢潔;耿樹香
• 申請（專利權）人: 北京聯合大學
• 主分類號: A23N5/00
• 分類號: A23N5/00;A23L5/41;A23L5/40
• 代理公司: 北京邦創至誠知識產權代理事務所(普通合伙) 11717
• 代理人: 吳強

本實用新型提供了一種節能環保型去皮護色裝置，本設備屬于一種綠色節能裝置，其包括：制冷單元、冷凍單元和高壓沖洗去皮機構和護色子系統；所述制冷單元用于將氮氣制冷至設定溫度；所述冷凍單元包括用于容納堅果仁的冷凍容器，所述冷凍容器包括入氣口和排氣口；由所述制冷單元制冷后獲得的低溫氮氣經管路和入氣口通入冷凍容器內，用于對堅果仁進行冷凍處理；所述護色子系統用于對脫去內皮的堅果仁進行護色處理。經本申請處理后的堅果仁添加劑使用量大大降低、堅果仁更健康、而生產過程更加節能環保。

技術領域

本實用新型涉及堅果加工技術領域，尤其是涉及一種節能環保型去皮護色裝置。

背景技術

目前核桃、榛子、松子等堅果加工方法中，常常需要將堅果仁內皮去除，后進行護色處理。現有的內皮去除工藝多采用冰水浸泡方法，而護色處理則需要將去掉內皮后的堅果仁浸泡到在護色溶劑中。上述方法存在多個弊端，如浸泡處理后的堅果仁水分增加，增加了后期的干燥處理的難度和成本，降低了效率。

同時浸泡后的堅果仁營養不同程度低流失，以及護色劑使用量過多，每個堅果仁上護色劑附著量過多，影響口感的同時，導致食品添加劑在堅果仁上沉積過多，不利于身體健康。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種節能環保型去皮護色裝置，以解決現有技術中存在的上述的至少一個技術問題。經本申請處理后的堅果仁添加劑使用量大大降低、堅果仁更健康、而生產過程更加節能環保。

為解決上述技術問題，本實用新型提供的一種節能環保型去皮護色裝置，包括：制冷單元、冷凍單元、高壓沖洗去皮機構和護色子系統；

所述制冷單元用于將氮氣制冷至設定溫度(例如-15～30℃)；

所述冷凍單元包括用于容納堅果仁的冷凍容器，所述冷凍容器包括入氣口和排氣口；由所述制冷單元制冷后獲得的低溫氮氣經管路和入氣口通入冷凍容器內，用于對堅果仁進行冷凍處理；

所述高壓沖洗去皮機構包括：輸送筒、輸送翻動絞龍和高壓水噴頭；所述輸送翻動絞龍設置在輸送筒內，所述輸送翻動絞龍的輸送葉片外徑不大于輸送筒內徑的三分之二，用于將堅果仁物料從進料口輸送到出料口的同時翻動堅果仁物料；多個所述高壓水噴頭沿輸送翻動絞龍的輸送方向設置，在垂直輸送翻動絞龍的橫截面上，多個所述高壓水噴頭分別設置在輸送筒的內側壁上以及輸送翻動絞龍的側方和上方，所述高壓水噴頭與高壓水源連接，用于利用高壓水去除冷凍處理后的堅果仁內皮；輸送筒在所述輸送翻動絞龍的底部設置有用于排水和排出內皮的排水口；

所述護色子系統用于對脫去內皮的堅果仁進行護色處理。

進一步地，所述護色子系統包括：護色筒、霧化裝置、第一泵體、第二泵體和第一儲氣罐；

第一儲氣罐包括進口和出口，其進口通過第一管路與所述冷凍容器的排氣口連通，自所述冷凍容器內排出的氮氣通過所述進口臨時存儲在第一儲氣罐內；

所述護色筒豎直設置，內部設有圓柱狀的輸送通道；

所述輸送通道內設置有用于輸送去內皮后的堅果仁的輸送絞龍；

所述護色筒的筒壁上設置有多個進氣口；

所述第一泵體一端通過管路與所述第一儲氣罐連通，所述第一泵體另一端通過輸氣管路與護色筒的所述進氣口連通，用于將所述第一儲氣罐內的氮氣泵入所述護色筒內；

所述輸氣管路上設置有溫控單元，溫控單元用于對輸氣管路內流過的氮氣進行制熱或制冷處理，進而控制泵入所述護色筒內的氮氣溫度在設定0.1-10℃的范圍內；

所述霧化裝置的噴霧口與所述輸氣管路連通，用于將護色劑霧化后噴入所述輸氣管路中，霧化的護色劑隨氮氣通過所述進氣口輸入所述護色筒內；