[實用新型]一種腐乳菌種發酵裝置

有效

• 申請號: 201920832862.9
• 申請日: 2019-06-04
• 公開（公告）號: CN210215332U
• 公開（公告）日: 2020-03-31
• 發明（設計）人: 吳煒
• 申請（專利權）人: 云南牟定明榮食品有限責任公司
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所 53113
• 代理人: 周勇

本實用新型涉及發酵設備技術領域，具體為一種腐乳菌種發酵裝置，包括發酵箱，發酵箱的頂部外壁上安裝有儲液箱，儲液箱的頂部外壁上開設有進液口，且進液口上插接有密封塞，儲液箱的一側設有兩個出液機構，出液機構包括水泵，水泵的進水端連接有抽液管，抽液管遠離水泵的一端與儲液箱相連接，水泵的出水端連接有出液管，出液管的圓周外壁一側處設有多個噴液管，噴液管延伸至發酵箱的內部，噴液管的圓周外壁位于底部處設有多個噴頭；發酵箱的內部位于噴頭的下方處設有發酵篩，該腐乳菌種發酵裝置，可除去發酵時產生的異味，發酵速度快，提高了工作效率。

技術領域

本實用新型涉及發酵設備技術領域，具體為一種腐乳菌種發酵裝置。

背景技術

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。腐乳在加工過程中需要經過多道工序，其中最重要就是對腐乳菌種發酵，這就要用到發酵裝置，但是，現有的腐乳菌種的發酵時間較長，降低了工作效率，并且，在發酵過程中會產生難聞的氣味，當腐乳發酵完成取出時，氣味會從發酵裝置內溢出，給人帶來不適。鑒于此，我們提出一種腐乳菌種發酵裝置。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種腐乳菌種發酵裝置，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

一種腐乳菌種發酵裝置，包括發酵箱，所述發酵箱的頂部外壁上安裝有儲液箱，所述儲液箱的頂部外壁上開設有進液口，且進液口上插接有密封塞，所述儲液箱的一側設有兩個出液機構，所述出液機構包括水泵，所述水泵的進水端連接有抽液管，所述抽液管遠離所述水泵的一端與所述儲液箱相連接，所述水泵的出水端連接有出液管，所述出液管的圓周外壁一側處設有多個噴液管，所述噴液管延伸至所述發酵箱的內部，所述噴液管的圓周外壁位于底部處設有多個噴頭；所述發酵箱的內部位于所述噴頭的下方處設有發酵篩，所述發酵篩的內部開設有通孔，所述通孔上設有除味盒，所述除味盒的部螺紋連接有盒蓋，所述發酵篩的底部外壁靠近兩側處均通過螺栓固定有凸塊，所述發酵篩的下方位于兩側處均設有支撐板，所述支撐板的內部開設有導向槽。

優選的，所述發酵箱的底部外壁靠近四角處均通過螺栓固定有支撐腿，所述發酵箱的底部內壁上設有收集盤。

優選的，所述支撐板通過螺栓固定在所述發酵箱的內壁上，所述凸塊與所述導向槽之間滑動連接。

優選的，所述發酵箱的開口處設有箱門，且所述箱門與所述發酵箱鉸接。

優選的，所述箱門的一側外壁靠近四邊處粘接有密封圈，所述發酵箱的內部開設有第一螺紋孔，所述箱門的內部開設有第二螺紋孔，所述第二螺紋孔內螺紋連接有鎖緊栓。

優選的，所述儲液箱與所述發酵箱之間通過螺栓固定連接，所述水泵通過螺栓固定在所述發酵箱的后表面上。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：該腐乳菌種發酵裝置，通過除味盒和盒蓋的設置，能夠將腐乳發酵時產生的難聞氣味吸收除去，解決了腐乳發酵完成取出時，氣味會從發酵裝置內溢出，給人帶來不適的問題；通過儲液箱和出液機構的設置，能夠在腐乳菌種上噴灑霉菌發酵液，從而可加快腐乳菌種發酵的速度，提高了工作效率。

附圖說明

圖1為本實用新型的整體結構示意圖；

圖2為本實用新型中發酵箱的內部局部結構示意圖；

圖3為本實用新型中發酵篩的局部結構示意圖；

圖4為本實用新型中箱門的局部結構示意圖；

圖5為本實用新型中出液機構的結構示意圖。