[實用新型]一種油炸食品生產線

有效

• 申請號: 201920795617.5
• 申請日: 2019-05-29
• 公開（公告）號: CN210642171U
• 公開（公告）日: 2020-06-02
• 發明（設計）人: 趙從永
• 申請（專利權）人: 德清唯信食品有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08;A21B7/00
• 代理公司: 杭州豐禾專利事務所有限公司 33214
• 代理人: 李久林

本實用新型公開了一種油炸食品生產線，包括電控柜、丸子機、自動補油裝置、定型裝置、成型裝置和第三輸送裝置，所述電控柜用于控制油炸食品生產線的運行，所述丸子機用于向定型裝置提供丸子狀食品；所述定型裝置包括第一殼體以及位于第一殼體內的第一加熱裝置、第一輸送裝置和限流打散裝置，所述成型裝置包括第二殼體以及位于第二殼體內的第二加熱裝置和第二輸送裝置，所述第三輸送裝置用于將顆粒狀食品自然冷卻并輸送至包裝區；本技術方案全程采用油炸，摒棄了水煮工藝，使得產品的定型時間變短，提高了油炸食品生產線的生產效率；且本實用新型中所生產的食品未經過水煮，使得產品在油炸之后酥脆可口。

技術領域

本實用新型涉及油炸食品領域，尤其涉及一種油炸食品生產線。

背景技術

油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，深受許多成人和兒童的喜愛，具有廣闊的市場和良好的受眾。

于19年2月26日申請的公開號為CN109691469A中國專利文獻公開了一種油炸食品加工生產裝置，包括：立柱、地腳、橫桿、設備外殼、水箱支撐架、水箱、排油管和油鍋，所述設備外殼內部兩側對稱設置有連接桿，所述連接桿右端固定連接有固定支架，所述立柱固定安裝塊中部設置有若干噴油裝置，所述設備外殼中部設置有流水線開口，所述流水線開口內部通過有懸掛鏈。所述噴油裝置內部設置有加壓艙，所述加壓艙用于對油液進行加壓，所述噴油裝置底部設置有若干噴油嘴，所述噴油嘴前端為喇叭形設計，提升油液噴灑的均勻性，通過對油液的噴灑，保持油炸品表面的油量，提升口感，另外通過噴油嘴噴灑出來的為低溫熟油，更加健康環保，但噴油嘴噴灑油液無論多均勻始終存在其無法至的一面，即所生產的油炸食品很容易出現陰陽面，從而影響油炸食品的口感。

另外傳統的油炸食品加工工藝中，往往通過水煮工藝來完成油炸工藝前的定型工作，但本領域的技術人員在具體的實施過程中，發現該工藝有以下缺點：

1)、水煮過程中，在常壓環境里水溫的最高溫度只能達到100度，導致產品的定型時間長，不利于提高油炸食品生產線的生產效率；

2)、在水煮過程中，由于產品的定型時間長，產品在水煮中不斷流失的成分也就越多；

3)、經過水煮的油炸食品口感很難達到酥脆可口的地步，始終會有一種較淡的類似瓜子回潮的口感。

發明內容

本實用新型的目的在于針對上述問題，提供了一種油炸食品生產線，在該生產線中摒棄了水煮裝置，而是采用油炸對食品完成定型，且在食品的加工過程中不會出現陰陽面，從而確保了油炸食品酥脆可口的口感。

為了達到上述目的，本實用新型采用了以下的技術方案：

一種油炸食品生產線，包括電控柜、丸子機、自動補油裝置、定型裝置、成型裝置和第三輸送裝置，所述電控柜用于控制油炸食品生產線的運行，所述丸子機用于向定型裝置提供丸子狀食品；其做出的改進是：

所述定型裝置包括第一殼體以及位于第一殼體內的第一加熱裝置、第一輸送裝置和限流打散裝置，所述第一殼體上設有第一進油孔，所述自動補油裝置通過第一進油孔向定型裝置輸送食用油，并使得食用油至少漫過限流打散裝置，所述第一輸送裝置用于將丸子狀食品運輸至成型裝置，所述用于將丸子狀食品打散成顆粒狀食品的限流打散裝置位于第一輸送裝置上方，所述用于將食用油加熱至100-120度的第一加熱裝置位于第一輸送裝置下方；

所述成型裝置包括第二殼體以及位于第二殼體內的第二加熱裝置和第二輸送裝置，所述第二殼體上設有第二進油孔，所述自動補油裝置通過第二進油孔向定型裝置輸送食用油，并使得食用油至少漫過第二輸送裝置，所述第二輸送裝置用于將顆粒狀食品運輸至第三輸送裝置，所述用于將食用油加熱至150-160度的第二加熱裝置位于第二輸送裝置下方；