[實用新型]全自動油炸設備

有效

• 申請號: 201920722134.2
• 申請日: 2019-05-20
• 公開（公告）號: CN209950226U
• 公開（公告）日: 2020-01-17
• 發明（設計）人: 劉超鋒
• 申請（專利權）人: 劉超鋒
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 41123 河南科技通律師事務所
• 代理人: 張曉輝;樊羿

一種全自動油炸設備，以解決現有的油炸設備不能精確地控制油炸時間的技術問題。它包括外鍋體和多工位轉鍋；所述外鍋體的盛液腔為臥立設置的圓柱形腔，所述外鍋體的開口設置在所述圓柱形腔的曲面上；所述多工位轉鍋包括轉軸和與轉軸固定在一起的m個分鍋體,m≥5，所述分鍋體以所述轉軸的軸線為中心線環形陣列設置，所述分鍋體上設有撥料尾，所述轉軸與所述圓柱形腔共軸設置并樞接在所述外鍋體內，所述分鍋體與所述外鍋體的內曲面的間隙小于待炸制的食品胚，使用時，所述轉軸勻速轉動。它的優勢是節油、節能、多功能。多功能體現在可以炸制不同食材，可以自動炸制撈出。

技術領域

本實用新型涉及烹飪設備，具體涉及一種全自動油炸設備。

背景技術

在炸制食品時，炸制火候和炸制時間能夠顯著影響熟食的色相，時間過短時食品夾生，時間過長則食品表面色澤過暗。而且，若不及時撈出油鍋中的殘渣，殘渣長期滯留于油鍋內會導致原料油發黑，這同樣會影響食品表面的色澤。

公開于2014年5月21日的中國專利文獻CN203597292U記載了一種全自動食品油炸設備，具有鍋體，所述鍋體前端設有模具輸送帶裝置，所述模具輸送帶裝置一端與食品生產線連接，模具輸送帶裝置另一端呈L型并伸入鍋體的沸油內，且模具輸送帶裝置的L型部位上方設有限制食品漂浮的限位板，所述鍋體內設有上輸送帶和下輸送帶，所述上輸送帶和下輸送帶的一端位于模具輸送帶裝置的L型部位上下兩側，所述下輸送帶另一端向上傾斜將成品食品運出鍋體包裝。該技術方案需要人工撈取炸制的熟食，在炸制大量的熟食過程中存在不能及時撈出的問題。

公開于1999年6月23日的中國專利文獻CN2324926記載了一種油炸鍋，包括鍋體、加熱體、注水管、集渣杯，加熱體懸空伸入鍋體內，帶排污閥的集渣杯裝在鍋體底部且與鍋體的排渣口對應，注水管與集渣杯連通。該技術方案就應用了殘渣與炸油相分離的原理。

實用新型內容

本實用新型的發明目的是提供一種全自動油炸設備，以解決現有的油炸設備不能精確地控制油炸時間的技術問題。

為解決上述技術問題，本實用新型采用如下技術方案：

設計一種全自動油炸設備，包括外鍋體和多工位轉鍋；所述外鍋體的盛液腔為臥立設置的圓柱形腔，所述外鍋體的開口設置在所述圓柱形腔的曲面上；所述多工位轉鍋包括轉軸和與轉軸固定在一起的m個分鍋體,m≥5，所述分鍋體以所述轉軸的軸線為中心線環形陣列設置，所述分鍋體上設有撥料尾，所述轉軸與所述圓柱形腔共軸設置并樞接在所述外鍋體內，所述分鍋體與所述外鍋體的內曲面的間隙小于待炸制的食品胚，使用時，所述轉軸勻速轉動。

優選的，還包括設置在所述外鍋體的出口后方的梳齒板，所述分鍋體由多個設置在所述梳齒板的相鄰梳齒間隙內的弧形鍋片形成，所述弧形鍋片與所述轉軸固定連接。

進一步的，還包括電加熱器，在所述外鍋體的加料口處還設有加熱器安裝空間，所述電加熱器設置在加熱器安裝空間內。

優選的，在所述外鍋體的底部設有火焰加熱器。

優選的，在所述轉軸的正下方，在所述外鍋體上設有與所述圓柱形腔連通的集渣槽，所述集渣槽的槽底形成有斜面，在所述斜面的最低處設有卸渣閥，在所述外鍋體的集渣槽上還安裝有進水閥和透明觀察窗，在所述集渣槽與所述圓柱形腔的分界處設有過濾網。

進一步的，m≤13，在所述分鍋體上設有漏油孔。

進一步的，還包括電加熱器，所述轉軸與所述分鍋體通過支撐件固定在一起，所述支撐件靠近所述圓柱形腔的一側設置，以在靠近于所述圓柱形腔的另一側的所述轉軸與所述分鍋體之間形成有電加熱器安裝空間，電加熱器設置在所述電加熱安裝空間內的對應位置，以使多工位轉鍋與所述電加熱器在工作時處于避讓位置, 所述外鍋體的開口設置在所述電加熱器的上方。

又進一步的，還包括驅動電機，所述驅動電機用于帶動所述轉軸勻速轉動。