[實用新型]一種用于制備高端食材家常營養面條的熟化裝置

有效

• 申請號: 201920586489.3
• 申請日: 2019-04-26
• 公開（公告）號: CN209862219U
• 公開（公告）日: 2019-12-31
• 發明（設計）人: 張京;李玉峰;李玉蘋;張偉科;張偉翔;李慶紅;蔡興亮;李學斌;丁朝飛;張玉會
• 申請（專利權）人: 河南京華食品科技開發有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 41133 焦作市科彤知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 何貫通

本實用新型公開了一種用于制備高端食材家常營養面條的熟化裝置，包括殼體、蒸汽發生器，殼體內分為面團熟化腔、面片熟化腔；面團熟化腔內設有攪拌槳，噴霧頭、加熱燈；面片熟化腔內設置有接料斗、第一壓面輥組、第一熟化輸送帶、第二壓面輥組、第二熟化輸送帶、下面口。本實用新型在整個生產過程中均一次設置有多道熟化過程，確保了熟化的效果；采用蒸汽進行蒸熟，提高了面團的熟化程度，避免了面片的干裂、斷裂，保證了面條風味，且降低了蒸汽消耗量、能耗和生產成本；對面片進行多次壓延，壓延過程中面片的正、反面都與蒸汽均勻接觸，更好更快地形成面筋網絡；設備體積小，集拌面、熟化、壓延、成型于一體，占地面積小、設備成本低。

技術領域

本實用新型涉及面條加工機械領域，具體涉及一種用于制備高端食材家常營養面條的熟化裝置。

背景技術

面條是我國的傳統食品，現有的面條生產線中，雖然少量配備有熟化裝置，但現有的熟化裝置在高端食材加長營養面條的生產過程中出現熟化度不達標、出現夾生，熟化完成后進入壓面裝置，面片表面干裂、對面的韌性造成影響等現象，降低面條的合格率、降低了生產出來的面條的口感，對高端食材產生浪費。同時，現有的熟化裝置還存在體積大、占地面積大的缺點。

實用新型內容

本實用新型的目的就在于克服上述不足，提供一種用于制備高端食材家常營養面條的熟化裝置。

為達到上述目的，本實用新型是按照以下技術方案實施的：

一種用于制備高端食材家常營養面條的熟化裝置，包括殼體，所述殼體頂部設置有蒸汽發生器，殼體內部從上至下依次分為面團熟化腔、面片熟化腔；

所述面團熟化腔設置有進料口，面團熟化腔內設有攪拌槳，面團熟化腔內部的上方均勻設置有多個噴霧頭，面團熟化腔內壁上設置多個加熱燈；

所述面片熟化腔的腔體內從上至下依次設置有錐形的接料斗、第一壓面輥組、第一熟化輸送帶、第二壓面輥組、第二熟化輸送帶、下面口（熟化輸送帶為現有技術此處不再贅述）；所述接料斗設置在面片熟化腔與面團熟化腔的相通處，所述第一壓面輥組設置在接料斗的出料口處，所述第一熟化輸送帶的一端與第一壓面輥組的正下方相對應，第一熟化輸送帶該端與第一壓面輥組之間對應的面片熟化腔內壁上設置有推桿一，第一熟化輸送帶的另一端的正下方設置第二壓面輥組，所述第二壓面輥組的正下方對應第二熟化輸送帶的一端，第二熟化輸送帶該端與第二壓面輥組之間對應的面片熟化腔內壁上設置有推桿二，所述第二熟化輸送帶的另一端的正下方設置切刀輥組，所述下面口設置在切刀輥組的正下方；

所述蒸汽發生器通過管道分別與面團熟化腔內的噴霧頭、面片熟化腔相通；所述面片熟化腔中的管道包括管道一、管道二，所述管道一、管道二分別平行設置于第一熟化輸送帶、第二熟化輸送帶的上方；管道一、管道二上均垂直設置有多個支管，所述支管與對應的第一熟化輸送帶、第二熟化輸送帶的輸送平面平行、輸送方向垂直；所述支管對應輸送平面設置有多個噴頭。

優選的，所述面團熟化腔與面片熟化腔的連通處設置有開關閥門，有效將面團熟化腔與面片熟化腔隔離開來，確保面團熟化腔攪拌加熱充分后進入面片熟化腔的接料斗內進行下一步操作。

優選的，所述推桿一、推桿二均包括氣缸、推桿、桿頭；所述氣缸固定在對應的面片熟化腔的腔體內壁上，推桿的一端與氣缸的活塞端連接，推桿的另一端連接桿頭，所述桿頭為與面片面寬平行的圓柱桿，所述圓柱桿的長度不小于面片的寬度，確保推桿一、推桿二在有效的間隔推動面片時不戳破面片，確保面片在第一、第二熟化輸送帶上的均勻折疊，推桿二推動面片，使其落在第二熟化輸送帶上時反面朝上與蒸汽均勻接觸，提高熟化度，避免面片干裂。