[實用新型]一種肉類熟度監測裝置

有效

• 申請號: 201920384890.9
• 申請日: 2019-03-26
• 公開（公告）號: CN210166337U
• 公開（公告）日: 2020-03-20
• 發明（設計）人: 莊瑋;康濤;尤雅楠
• 申請（專利權）人: 北京奧特易電子科技有限責任公司
• 主分類號: G01N27/04
• 分類號: G01N27/04;G01N27/22;G01K13/00
• 代理公司: 北京金之橋知識產權代理有限公司 11137
• 代理人: 林建軍

本實用新型提供了一種肉類熟度監測裝置，包括傳感器和測量電路，所述傳感器包括從一端向另一端依次設置的第一導電部、第一絕緣部和第二導電部，所述第一導電部和所述第二導電部通過第一絕緣部絕緣連接；所述測量電路測量所述第一導電部和所述第二導電部之間的肉的電阻值或介電常數值。其有益效果是：本實用新型實時監測肉中心處的阻值或介電常數值進而得出肉的生熟度，針對任意形狀、厚度的肉的監測結果都非常精確，因此對肉的生熟度的判斷也更加精確。

技術領域

本實用新型涉及一種肉類熟度監測裝置。

背景技術

現有的烤箱在燒烤過程中判斷肉生熟度主要是靠控制溫度烤箱內溫度、濕度結合時間和經驗值判斷肉是否成熟。若通過烤箱內的溫度判斷肉是否成熟，肉成熟后的口感與肉內的水分含量多少有很大的關系，但現在使用的單獨溫度傳感器無法檢測肉內部水分含量的多少，制得后的肉口感較差。若通過烤箱內的濕度斷肉是否成熟，不同體積的肉內部含有的水分多少不同采用一個溫度參數無法保證烤制的一致性，無法進行準確判斷。

如圖6可以看出，當肉塊內部溫度大于80℃后需要經過很長時間肉才能夠熟透(99％)。即通過肉塊內部的溫度值幾乎無法判斷肉的生熟度，需要結合經驗，根據肉塊的大小，從時間上確定生熟度，如10分鐘、30分鐘，很難精確到1分鐘，偏差極大。這樣就會造成肉食加工時間上的大量浪費，且生熟度也無法保證。

申請號為CN 201810735289.X的中國實用新型專利提供了一種實時檢測肉類生熟度的監測方法及無線溫度計，根據肉的類別和生熟度，設定對應的第一溫度值和第一燒烤時間，不同肉類同一生熟度設定的第一溫度值和第一烤肉時間都不同；相同肉類不同生熟度所自動獲得的第一溫度值和第一烤肉時間都不同；依據溫度檢測點的溫度變化得到肉塊的實時的第二溫度值和第二烤肉時間；當第二溫度值等于第一溫度值或第二烤肉時間等于第一烤肉時間時，無線溫度計發出警報提示；無線溫度計包括探針組件、發射器及接收器；探針組件用于檢測烤箱中烘烤食物的溫度信號；本實用新型能夠實現設置食物生熟度，且具有實時監測食物溫度和檢測食物生熟度、及時警報的優點。

上述專利通過時間和探測食物的溫度來判斷食物的熟度，但是并未考慮到肉成熟后的口感與肉內的水分含量多少有很大的關系，制得后的肉口感較差。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服現有技術的不足，提供一種肉類熟度監測裝置。

本實用新型一種肉類熟度監測裝置，其技術方案為：

一種肉類熟度監測裝置，包括傳感器和測量電路，所述傳感器包括從一端向另一端依次設置的第一導電部、第一絕緣部和第二導電部，所述第一導電部和所述第二導電部通過第一絕緣部絕緣連接；

所述測量電路測量所述第一導電部和所述第二導電部之間的肉的電阻值或介電常數值。

其中，所述第一導電部為柱體，所述第二導電部和第一絕緣部均為空心管體；

所述第一導電部包括同軸設置的第一監測段和第一連接段，所述第一監測段一端形成錐形，另一端與所述第一連接段相連，所述第一監測段的外徑大于所述第一連接段的外徑；

所述第一絕緣部套設在所述第一連接段的外周面上，并抵接在所述第一監測段靠近所述第一連接段一側的端面上；

所述第二導電部套設在所述第一絕緣部遠離所述第一監測段的一側的外周面上。

其中，所述傳感器還包括第二絕緣部，所述第二絕緣部為空心管體，所述第二絕緣部套設在所述第二導電部遠離所述第一監測段的一側的外周面上。

其中，所述第二導電部包括第二監測段和第二連接段，所述第二絕緣部套設在所述第二連接段的外周面上。

其中，所述第一監測段和所述第二監測段沿軸向的長度均不小于3mm。