[實(shí)用新型]腌制發(fā)酵缸

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201920284596.0
• 申請日: 2019-03-06
• 公開（公告）號: CN209906794U
• 公開（公告）日: 2020-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊帆;楊志偉;劉學(xué)勤;石艷玲;張俊英;屈茹;努麗扎提·木拉提別克;王美仁
• 申請（專利權(quán)）人: 鄂爾多斯生態(tài)環(huán)境職業(yè)學(xué)院
• 主分類號: C12M1/34
• 分類號: C12M1/34;C12M1/00;A23L19/20
• 代理公司: 11331 北京康盛知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 張良

本實(shí)用新型公開了一種腌制發(fā)酵缸，包括：地缸、腌制缸，腌制缸放置在地缸中，地缸的結(jié)構(gòu)包括：缸體、缸蓋，缸體的上端開口，缸蓋放置在缸體上部；腌制缸的上端開口，底部設(shè)置有通孔，腌制缸的內(nèi)底面連接有直立的固定桿，固定桿的頂部設(shè)置有端帽；篦子穿設(shè)在固定桿上，并位于端帽的下方。本實(shí)用新型具有操作簡便，密封效果好的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種蔬菜腌制裝置，具體說，涉及一種腌制發(fā)酵缸。

背景技術(shù)

蔬菜腌制一般包括蔬菜清洗、挑選、預(yù)處理、配料、腌制脫水、發(fā)酵等過程。其中，腌制是主要工藝，蔬菜腌制過程中對環(huán)境要求高，需要厭氧條件下發(fā)酵，否則，容易導(dǎo)致發(fā)酵異常、致癌物亞硝酸胺含量較高等問題。傳統(tǒng)腌制方法由于腌制容器的溫度隨氣候的變化，并且空氣的進(jìn)入腌制容器，容易引起雜菌的干擾腌制過程，導(dǎo)致腌制蔬菜中的致癌物質(zhì)-亞硝酸鹽含量高，并且腌制勞動強(qiáng)度高等問題，亟須提出一種密封效果較好和自動化程度高的發(fā)酵裝置。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型所解決的技術(shù)問題是提供一種腌制發(fā)酵缸，具有操作簡便，密封效果好的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)方案如下：

一種腌制發(fā)酵缸，包括：地缸、腌制缸，腌制缸放置在地缸中，地缸的結(jié)構(gòu)包括：缸體、缸蓋，缸體的上端開口，缸蓋放置在缸體上部；腌制缸的上端開口，底部設(shè)置有通孔，腌制缸的內(nèi)底面連接有直立的固定桿，固定桿的頂部設(shè)置有端帽；篦子穿設(shè)在固定桿上，并位于端帽的下方。

進(jìn)一步，缸體的端口處設(shè)置有凹槽，缸蓋的底部設(shè)置有立柱，立柱放置在凹槽內(nèi)。

進(jìn)一步，地缸、腌制缸的橫截面為矩形，地缸、腌制缸的外部形狀為矩形立柱，凹槽、立柱的外形為四邊形。

進(jìn)一步，地缸的缸體、缸蓋的端部設(shè)置有密封法蘭，缸體、缸蓋之間通過密封法蘭相連接。缸蓋設(shè)置有排氣口，排氣口上設(shè)置有水封單向閥。

進(jìn)一步，地缸、腌制缸的橫截面為圓形，地缸的外部形狀為圓柱體。

進(jìn)一步，腌制缸的端口上部設(shè)置有掛鉤。

進(jìn)一步，篦子的上部放置配重塊。

進(jìn)一步，缸體的側(cè)下方裝有排水接口，排水接口安裝有閥門，排水接口的內(nèi)側(cè)設(shè)有堵頭，堵頭外設(shè)有篩板。

進(jìn)一步，缸蓋設(shè)置有壓力表、溫度計、觀察孔、pH計，觀察孔設(shè)置有有機(jī)透明玻璃，觀察孔與有機(jī)透明玻璃密封連接。

本實(shí)用新型技術(shù)效果包括：

本實(shí)用新型具有操作簡便，密封效果好等優(yōu)點(diǎn)，配合其他設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)自動化生產(chǎn)。

本實(shí)用新型能夠在腌制過程中保持相對恒定的溫度和濕度，隔絕空氣進(jìn)入，避免自然界中雜菌干擾。并且能夠精準(zhǔn)控制腌制過程，保證產(chǎn)品致癌物含量最低，腌制完成后，使用航車將半成品迅速運(yùn)輸?shù)较乱粋€工序，最大限度降低了勞動強(qiáng)度。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型中實(shí)施例1的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本實(shí)用新型中實(shí)施例1的橫切面結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3是本實(shí)用新型中實(shí)施例2的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4是本實(shí)用新型中實(shí)施例2的橫切面結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

以下描述充分地示出本實(shí)用新型的具體實(shí)施方案，以使本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠?qū)嵺`和再現(xiàn)。

如圖1所示，是本實(shí)用新型中實(shí)施例1的結(jié)構(gòu)示意圖；如圖2所示，是本實(shí)用新型中實(shí)施例1的橫切面結(jié)構(gòu)示意圖。