[實用新型]鮮肉斜切片用送肉叉及使用該送肉叉的鮮肉斜切片機

有效

• 申請號: 201920065551.4
• 申請日: 2019-01-16
• 公開（公告）號: CN209466319U
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發明（設計）人: 趙永萬
• 申請（專利權）人: 趙永萬
• 主分類號: B26D7/26
• 分類號: B26D7/26;A22C17/00
• 代理公司: 北京德崇智捷知識產權代理有限公司 11467
• 代理人: 賈凱

本實用新型公開了鮮肉斜切片用送肉叉及使用該送肉叉的鮮肉斜切片機，送肉叉，包括送肉叉板體，送肉叉支撐導滑板，鮮肉放置口，送肉叉卡接部，送肉叉板體上有斷縫。鮮肉斜切片機，包括架體，送肉機構和切肉機構；送肉機構包括傾斜送肉底座，傾斜送肉架，傾斜送肉氣缸，水平送肉底座，載肉水平臺和水平送肉氣缸；載肉水平臺上設置送肉叉；切肉機構包括刀架框，切肉刀片和切肉電機。本實用新型能使得肉片端面基本為平面，同時肉片厚度均勻，便于后面進行烹飪食用。

技術領域

本實用新型涉及鮮肉切片加工設備，具體涉及一種鮮肉斜切片用送肉叉及使用該送肉叉的鮮肉斜切片機。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，燒烤和火鍋越來越受到人們的青睞。不論是燒烤還是涮火鍋，都少不了鮮嫩的肉片。目前的切片機大多是切割凍肉，因鮮肉較軟，不能用于鮮肉的切片。因此，現在的飯店切鮮肉片時大都是人工用刀一片片地切削，切削速度慢，費時費力，而且切出的肉片厚薄不均。

市場上也有少量的針對鮮肉進行切片的機器，如中國的授權公告號為：CN206812033 U的實用新型專利，公開了開一種全自動鮮肉類斜切片機，包括：框架以及設置在所述框架內的下刀刀片組和上刀刀片組；所述下刀刀片組的下方設置下刀水平滑軌和下刀升降滑軌；所述下刀升降滑軌設置在下刀升降支架上；所述下刀升降支架的下方設置下刀上升電機；所述上刀刀片組設置在上刀架上；所述上刀架通過連桿與上刀擺動電機相連接。采用下刀刀片組和上刀刀片組進行切肉，速度快、效率高、厚度均勻并且厚度可以調整；既可切常見肉類的鮮肉，也可用于切生魚片等。此實用新型實現了對鮮肉切片的功能。

下刀刀片組由多個送肉叉密部排列而成，上刀刀片組由多個與送肉叉間隔排列的切肉刀片組成。為了適應對鮮肉切片厚度的要求，切肉刀片的傾斜角度都是可以調節的，但在工作時，切肉刀片傾斜角度都是固定的；送肉叉在不工作時，可以進行一定角度的旋轉，在工作時，送肉叉會由其兩側的切肉刀片所夾持而與切肉刀片的傾斜角度相同。

但是在實際的使用過程中，申請人發現存在以下的問題：一：在工作時，送肉叉由其兩側的切肉刀片所夾持，送肉叉會壓在切肉刀片上，由于送肉叉的剛性比切肉刀片大得多，往往會將切肉刀片壓彎，而且也會由于不同位置的送肉叉對切肉刀片的壓力不同而導致不同位置的切肉刀片彎曲程度不同；這就造成了，壓彎的切肉刀片所切的肉片端面為凹面或凸面，而不是平面，且不同彎曲程度切肉刀片所切的肉片的厚度也不相同，導致肉片厚度不均勻；這都會影響烹飪時肉片的口感。二：現有的切片機，下刀升降支架的傾角都是固定的，在對鮮肉進行切片時，下刀刀片組的運動軌跡都是不變的，而當切肉刀片的傾斜角度發生變化時，下刀刀片組仍按固定的軌跡運動，而不能隨切肉刀片傾斜角度的變化而變化，這往往會加大送肉叉與切肉刀片之間的壓力，使切肉刀片產生更大的形變，進一步增大肉片的不均勻性。

實用新型內容

為解決上述問題，本實用新型公開了一種鮮肉斜切片用送肉叉及使用該送肉叉的鮮肉斜切片機。

本實用新型采用的技術方案為：一種鮮肉斜切片用送肉叉，包括送肉叉板體，所述送肉叉板體的頂端兩側向外延伸對稱設有兩個送肉叉支撐導滑板，所述送肉叉板體的上部設有鮮肉放置口，所述送肉叉板體的下端兩側對稱設有送肉叉卡接部，其特征在于：所述送肉叉板體上開設有減小所述送肉叉板體剛性的斷縫。

進一步的：所述斷縫包括設置于所述送肉叉板體邊緣的第一斷縫和設置于所述鮮肉放置口下方的第二斷縫。

進一步的：所述鮮肉放置口的側壁呈圓弧形。

進一步的：所述鮮肉放置口的側壁為折線形，所述鮮肉放置口的側壁包括對稱設置的鮮肉水平卡壁和對稱設置的傾斜支撐壁，所述傾斜支撐壁設置于所述鮮肉水平卡壁的下部。

進一步的：包括架體，設置于所述架體上的送肉機構和設置于所述架體上的切肉機構；