[發明專利]一種魔芋降糖降脂冷泡飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201911426056.2
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN111000108A
• 公開（公告）日: 2020-04-14
• 發明（設計）人: 盧群偉;唐和斌
• 申請（專利權）人: 華中科技大學鄂州工業技術研究院;華中科技大學
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/50;A23L2/52;A23L2/60;A23L19/10;A23L33/125;A23L33/10
• 代理公司: 北京眾達德權知識產權代理有限公司 11570
• 代理人: 詹守琴

本發明具體涉及一種魔芋降糖降脂冷泡飲料及其制備方法，屬于食品加工技術領域，本發明實施例提供的魔芋降糖降脂冷泡飲料，以魔芋精粉為主要成分，魔芋精粉又可以降血脂、降血糖，同時能幫助人們減少糖分的攝入。通過加入木瓜粉、黃瓜粉和苦瓜粉等配料，可進一步增強魔芋粉的延緩葡萄糖吸收的效果。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種魔芋降糖降脂冷泡飲料及其制備方法。

背景技術

我國12個大城市25家醫院進行了一項規模血脂異?？刂普{查，研究調查發現僅有26.5％的患者血脂達標。高血脂已成為社會問題，并且調查發現人們對于高血脂的危害認知不足和重視不夠。高血脂可造成動脈粥硬化，并會引起很多并發癥，比如心臟病、冠心病、糖尿病。而血糖過高帶來的急性并發癥，可以造成酮癥酸中毒、乳酸中毒等等，甚至會造成腦出血、糖尿病皮膚病變。隨著生活水平的提高，各種高脂肪高糖的甜點、快餐食品、飲料的風靡，人們無意識的攝入過多脂肪和糖類，給身體增加了很多負擔和潛在危害。健康食品的開發已成為發展趨勢。

健康食品中健康飲品成為開發熱點，健康飲品不僅滿足人們對于口感獨特的水溶食品的滿足，還能滿足機體對于營養物質的需求。此外，健康飲品營養配比均衡、熱量低、富含膳食纖維、維生素等，嚴格控制每日脂肪和糖粉攝入，是高血脂、高血糖患者日常飲食的優質選擇。

發明內容

鑒于上述問題，提出了本發明以便提供一種克服上述問題或者至少部分地解決上述問題的魔芋降糖降脂冷泡飲料。

本發明實施例提供一種魔芋降糖降脂冷泡飲料，其特征在于，所述飲料包括如下質量份的原料：

魔芋精粉：30～50份

低聚麥芽糖：30～50份

奶粉：20～30份

木瓜粉：10～15份

黃瓜粉：10～15份

苦瓜粉：5～10份。

基于同一發明構思，本發明實施例還提供一種魔芋降糖降脂冷泡飲料的制備方法，用以制備上述魔芋降糖降脂冷泡飲料，包括：

準備所述質量份的原料；

將木瓜、黃瓜和苦瓜進行干燥，絞碎并過篩，獲得混合果粉；

將魔芋精粉和低聚麥芽糖混合并粉碎，獲得含糖魔芋粉；

將所述混合果粉和所述含糖魔芋粉混合均勻，獲得魔芋降糖降脂冷泡飲料。

可選的，所述將木瓜、黃瓜和苦瓜進行干燥，絞碎并過篩，獲得混合果粉，包括：

將木瓜、黃瓜和苦瓜風干至表面干燥后，于冷凍干燥機中干燥45-55h，絞碎并通過100-120目的標準篩過篩，獲得混合果粉。

可選的，所述于冷凍干燥機中干燥的溫度為0～-10℃。

可選的，所述將魔芋精粉和低聚麥芽糖混合并粉碎，獲得含糖魔芋粉，包括：

將魔芋精粉和低聚麥芽糖混合并粉碎，通過200～250目的標準篩過篩，獲得含糖魔芋粉。

可選的，所述將所述混合果粉和所述含糖魔芋粉混合均勻，獲得魔芋降糖降脂冷泡飲料，包括：

將所述混合果粉和所述含糖魔芋粉混合均勻，紫外滅菌25-35min，獲得魔芋降糖降脂冷泡飲料。

本發明實施例中的一個或多個技術方案，至少具有如下技術效果或優點：

本發明實施例提供的魔芋降糖降脂冷泡飲料，以魔芋精粉為主要成分，魔芋精粉又可以降血脂、降血糖，同時能幫助人們減少糖分的攝入。通過加入木瓜粉、黃瓜粉和苦瓜粉等配料，可進一步增強魔芋粉的延緩葡萄糖吸收的效果。