[發明專利]一種桑樹副產物制作米酒的方法

在審

• 申請號: 201911424493.0
• 申請日: 2019-12-16
• 公開（公告）號: CN112980641A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 周艷平
• 申請（專利權）人: 周艷平
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種桑樹副產物制作米酒的方法，其特征在于下列步驟：

(1)桑樹副產物炮制方法：桑樹副產物桑葉、桑葚和樹皮按質量比為1∶0.5∶0.3為混合物，再按比例加入米酒燜潤1～2h，桑葉、桑葚和樹皮混合物與米酒質量比為100∶10，待米酒完全被吸收后，放入烘箱中，烘烤溫度55℃～65℃，加熱4-6h烘干后的混合物備用；

(2)桑樹副產物提?。簩⑻腔?酶活力1萬U/g)、酸性蛋白酶(酶活力1萬U/g)按質量比1∶0.5混合制備混合酶，再按照料液比2-3g∶100mL加入水中，使用檸檬酸或蘋果、乳酸其中一種調整pH為5.0-5.5攪拌制備成提取液；將步驟(1)中烘干后的混合物按照料、水的質量比為1∶10制備提取液，控制溫度55-60℃下保溫10min，然后在頻率30-40kHz下超聲處理30min；連續提取2次，合并提取液過濾，濾液真空濃縮至稠膏，保存提取物備用；

(3)提取物的添加：在米酒液陳儲前將上述步驟(2)提取物按比例添加到米酒中，拌合均勻；然后經過陳儲、澄清、過濾和和殺菌，即為成品；

所述的步驟(1)所用桑葉、桑葚和樹皮是在10月23日-11月8日期間(霜降后的至立冬期間)采集，將桑葉、桑葚和樹皮切成寬度為2-3cm的條狀，干燥后備用；

步驟(3)中所述的在米酒液陳儲前將上述提取物按比例添加到米酒中，包括下述重量份原料：提取物0.5-0.6，米酒100。