[發明專利]一種花生肽-鋅螯合物的制備方法

有效

• 申請號: 201911421254.X
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN110951812B
• 公開（公告）日: 2022-10-21
• 發明（設計）人: 陳復生;李晨;布冠好;劉昆侖;張麗芬;辛穎;劉伯業;段曉杰;馬傳國;江連洲
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;A23L33/18
• 代理公司: 重慶百潤洪知識產權代理有限公司 50219
• 代理人: 沈鋒

1.一種花生肽-鋅螯合物的制備方法，其特征在于：

該制備方法包括以下步驟：

步驟1)，配制花生蛋白肽溶液；

步驟2)，螯合反應：將步驟1)配制的花生蛋白肽溶液與無機鋅混合，再將混合溶液的pH值調至6.0，在溫度50℃的水浴條件下進行螯合反應40分鐘以上，獲得螯合反應產物的溶液；

所述無機鋅為硫酸鋅、氯化鋅或氧化鋅中的任意一種或幾種的混合物；

所述花生蛋白肽溶液中所含花生蛋白肽與所述無機鋅中所含鋅離子的重量比為4:1；

步驟3)，分離純化：采用孔徑為0.2～0.5μm過濾膜對步驟2)所獲得的螯合反應產物的溶液進行過濾；取濾液，采用無水乙醇進行分離純化，獲得花生肽-鋅螯合物。

2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：

所述步驟1)的花生蛋白肽溶液是通過以下步驟制備獲得：

步驟1a)，花生蛋白的預處理：用去離子水配成濃度20～80g/L的花生蛋白溶液，于溫度70-100℃水浴處理5-15分鐘，冷卻至室溫；

步驟1b)，酶解：向上述步驟1a)獲得的花生蛋白溶液中加入胰蛋白酶，以所述花生蛋白溶液中的花生蛋白干重為基準，每1g所述花生蛋白干重加入2000～6000U所述胰蛋白酶，所述胰蛋白酶的比活力單位大于等于240U/mg，調節pH值至6.5，在45℃溫度下，酶解3小時以上；再高溫滅活所述胰蛋白酶，獲得酶解液；

步驟1c)，分離干燥：將步驟1b)獲得的酶解液在轉速3000～5000r/min條件下離心至少10分鐘，取上清液，冷凍干燥，獲得花生蛋白肽；

步驟1d)，將步驟1c)獲得的花生蛋白肽用去離子水配制成花生蛋白肽溶液。

3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：

所述步驟3)中，將所述濾液與3倍體積的無水乙醇混合，再在轉速3000-4000r/min條件下離心至少10分鐘；取離心后獲得的沉淀物，用無水乙醇洗滌，再進行干燥，獲得所述花生肽-鋅螯合物。