[發明專利]一種復合蔬果壓片糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 201911413408.0
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN111149908A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發明（設計）人: 夏春紅
• 申請（專利權）人: 廣州葆寧醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42
• 代理公司: 廣州市時代知識產權代理事務所(普通合伙) 44438
• 代理人: 楊樹民

本發明涉及食品技術領域，特別是涉及一種復合蔬果壓片糖果及其制備方法，復合蔬果壓片糖果，由以下重量百分比的原料制成：植脂末40～60％、奶粉20～30％、葡萄糖10～20％、輔料10～20％、水蘇糖0.1～0.5％、低聚果糖0.1～0.5％、抗性糊精0.1～0.5％、香味劑0.1～0.5％、番茄粉0.1～0.5％、沙棘粉0.1～0.5％、芹菜粉0.1～0.5％、維生素C 0.1～0.5％、助劑0.1～1％，該復合蔬果壓片糖果克服了現有技術的上述不足，其口感好，有營養，無毒害，不僅有利于小朋友身體健康的糖果，同時還滿足滿足人們追求健康生活的需求，有利于產品推廣。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，特別是涉及一種復合蔬果壓片糖果及其制備方法。

背景技術

糖果，是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。若水果或堅果類食物裹上糖衣，則稱為甜食(如糖葫蘆)，在亞洲文化廣義上，巧克力及口香糖很多時亦會視為糖果的一種。在歐美國家，糖果是僅指指使用白砂糖或麥芽糖下去制作的產品。

目前市場上銷售的糖果產品的種類和口味的糖果比比皆是，但是現有技術中的糖果大都是以砂糖和淀粉糖漿為原料，配以大量食品添加劑和調味劑加工而成，經常食用這些糖果，不僅容易產生齲齒，同時也不能滿足人們追求健康生活的需求，而且過多的添加劑對小朋友的身體非常不益。

發明內容

本發明的目的在于避免現有技術中的不足之處而提供一種復合蔬果壓片糖果，該復合蔬果壓片糖果，該復合蔬果壓片糖果克服了現有技術的上述不足，其口感好，有營養，無毒害，不僅有利于小朋友身體健康的糖果，同時還滿足滿足人們追求健康生活的需求，有利于產品推廣。

本發明的目的通過以下技術方案實現：

一種復合蔬果壓片糖果，由以下重量百分比的原料制成：植脂末40～60％、奶粉20～30％、葡萄糖10～20％、輔料10～20％、水蘇糖0.1～0.5％、低聚果糖0.1～0.5％、抗性糊精0.1～0.5％、香味劑0.1～0.5％、番茄粉0.1～0.5％、沙棘粉0.1～0.5％、芹菜粉0.1～0.5％、維生素C 0.1～0.5％、助劑0.1～1％。

進一步的，所述輔料為麥芽糊精。

進一步的，所述香味劑為牛奶香精。

進一步的，所述助劑為硬脂酸鎂。

進一步的，由以下重量百分比的原料制成：植脂末48％、奶粉23％、葡萄糖14％、輔料12％、水蘇糖0.3％、低聚果糖0.3％、抗性糊精0.3％、香味劑0.3％、番茄粉0.3％、沙棘粉0.3％、芹菜粉0.3％、維生素C 0.35％、助劑0.55％。

進一步的，由以下重量百分比的原料制成：植脂末40％、奶粉23％、葡萄糖16％、輔料16％、水蘇糖0.5％、低聚果糖0.5％、抗性糊精0.5％、香味劑0.5％、番茄粉0.5％、沙棘粉0.5％、芹菜粉0.5％、維生素C 0.5％、助劑1％。

進一步的，由以下重量百分比的原料制成：植脂末53％、奶粉20％、葡萄糖13％、輔料13％、水蘇糖0.1％、低聚果糖0.1％、抗性糊精0.1％、香味劑0.1％、番茄粉0.1％、沙棘粉0.1％、芹菜粉0.1％、維生素C 0.1％、助劑0.2％。

本實施例還提供一種復合蔬果壓片糖果的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備混合粉末：按照重量百分比向混合機內依次加入植脂末、奶粉、葡萄糖、麥芽糊精、水蘇糖、低聚果糖、抗性糊精、牛奶香精、番茄粉、沙棘粉、芹菜粉、維生素C、硬脂酸鎂，加入混合機中，混合攪拌均勻后，出料，制備得到混合粉末，備用；

(2)過篩：將步驟(1)中得到的混合粉末干燥后過篩；

(3)壓片成型：將步驟(2)中干燥過篩的混合粉末加入到壓片機內，制備得到復合蔬果壓片糖果。