[發明專利]一種解酒護肝的金花茶功能茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201911387260.8
• 申請日: 2019-12-27
• 公開（公告）號: CN111000003A
• 公開（公告）日: 2020-04-14
• 發明（設計）人: 王遠湖;王珂;符筍;彭艷梅
• 申請（專利權）人: 廣西國茗金花茶科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/08;A23F3/06;A23F3/36;A61K36/82;A61P39/02;A61P1/16
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1.一種解酒護肝的金花茶功能茶及其制備方法，其特征在于，由金花茶葉、葛根、茯苓、山楂原料制備而成，所述金花茶葉、葛根、茯苓、山楂的重量份數為：金花茶葉50-200份、葛根2-15份、茯苓2-15份、山楂2-20份。

2.根據權利要求1所述的一種解酒護肝的金花茶功能茶及其制備方法，其特征在于原料的重量份數為：金花茶葉120份、葛根6份、茯苓7份、山楂10份。

3.根據權利要求1所述的一種解酒護肝的金花茶功能茶及其制備方法，其特征在于，所述金花茶葉為完全轉變為綠色后2個月內的金花茶鮮葉。

4.根據權利要求1所述的一種解酒護肝的金花茶功能茶及其制備方法，其特征在于，所述金花茶葉為完全轉變為綠色后2個月內的金花茶2號(葉用)鮮葉。

5.根據權利要求1所述的一種解酒護肝的金花茶功能茶及其制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：

(1)配料：按如下重量份數稱取原料：金花茶葉50-200份、葛根2-15份、茯苓2-15份、山楂2-20份；

(2)粉碎：按重量份數稱取葛根、茯苓、山楂，用炒制機炒制葛根、茯苓、山楂，炒制溫度150～200℃，炒至通過感官感到最佳味為止；用普通粉碎機分別將葛根、茯苓、山楂粉碎，過60目，得葛根粉粒、茯苓粉粒和山楂粉粒；葛根60目粉粒再經超微粉碎機超微粉碎，過550目，得30μm葛根超微粉；

(3)提取：將茯苓、山楂粉粒投放到多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加水量為茯苓、山楂重量的7～9倍，大火煮沸后，微沸提取1.5h，濾出濾液，得到濾渣；第二次加水量為茯苓、山楂重量的5～7倍，大火煮沸后，微沸提取1.5h，濾出濾液；合并兩次濾液濃縮至金花茶重量的0.63倍，得提取液；

(4)殺青：按重量份數稱取金花茶葉，將金花茶葉切成寬度為5～30mm條狀葉片，經攤晾24-48h，使條狀葉片水分散失40～50％后進行殺青，殺青后金花茶葉的含水量為15～20％；

(5)揉捻：取冷卻至室溫的茯苓、山楂提取液的97％，將步驟(2)的葛根超微粉溶解于提取液中得混合提取液；用混合提取液均勻噴灑到金花茶葉上，靜置2～4h；用揉捻機揉捻30～90分鐘，揉捻程度以金花茶茶葉細胞破壞率80～90％為適宜；在揉捻過程中，采用“重壓、長揉”的原則，分次加壓，適時減壓；將揉捻結束后的混合料及時整理回松；

(6)發酵：將步驟(5)的回松混合料渥堆，堆放成高度為70～100cm的茶坯，渥堆發酵過程中，茶坯內部溫度控制在35～45℃，渥堆時間為36～56h；終止渥堆發酵節點時間為葉片呈黃褐色、青草氣消退、透發清香氣稍帶花香時；

(7)干燥：采用微波干燥隧道對混合料進行干燥，在80～90℃的溫度條件下干燥混合茶含水量至10～11％，得金花茶毛茶；

(8)烘焙：將步驟(7)的金花茶毛茶置于茶葉烘焙提香機內分段干燥，毛火溫度105～120℃，烘焙15min；足火溫度80～95℃，烘焙90～120min，烘焙結束時毛茶含水量控制在4.0～6.0％；

(9)壓制成型：取剩余的3％茯苓、山楂提取液均勻噴霧到步驟(8)的金花茶毛茶上，噴霧后茶葉含水量10～12％，靜置1-2h，在保壓保溫條件下壓制成一定形狀的小顆粒茶，顆粒茶的含水量在9％以下；

(10)包裝：壓制成型的小顆粒茶直接用鋁箔袋單?；螂p粒抽真空包裝。

6.根據權利要求5所述的一種解酒護肝的金花茶功能茶的制備方法，其特征在于，步驟(4)所述殺青是利用微波隧道進行殺青，溫度控制在80～90℃，殺青時間5～9min，金花茶葉殺青葉的含水量達到15～20％。

7.根據權利要求5所述的一種解酒護肝的金花茶功能茶的制備方法，其特征在于，步驟(9)所述保壓保溫條件是，壓制成型的模具的溫度為110～120℃，上下模具施加到茶葉的壓力30～35Mpa，壓制時間1～6min。

8.根據權利要求5所述的一種解酒護肝的金花茶功能茶的制備方法，其特征在于，步驟(9)所述小顆粒茶是硬幣形的小顆粒茶，每粒茶重2.5～3.5g，茶粒底徑20～35mm，厚度5～12mm。