[發明專利]一種雞腸油和雞腸粉聯產工藝在審
| 申請號： | 201911381907.6 | 申請日： | 2019-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN111034936A | 公開（公告）日： | 2020-04-21 |
| 發明（設計）人： | 張天鵬;許雄;杜桂紅;崔銀城 | 申請（專利權）人： | 河南普樂泰生物科技股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/50 | 分類號： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/60;A23B4/03;C11B1/00;C11B1/02;C11B3/00 |
| 代理公司： | 鄭州隆盛專利代理事務所(普通合伙) 41143 | 代理人： | 項麗麗 |
| 地址： | 456750 河南*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雞腸油 腸粉 聯產 工藝 | ||
1.一種雞腸油和雞腸粉聯產工藝，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、原料清洗，將雞腸用清水至少清洗兩次；
步驟二、蒸汽爆破，將清洗過的雞腸放入蒸汽爆破室內，控制蒸汽爆破室內的蒸汽壓力為1.5MPa～2.5MPa，保持300s～900s，打開蒸汽爆破室的閥門，雞腸從蒸汽爆破室向收集室內瞬間噴爆，得到漿狀液體；
步驟三、雞腸油分離，將蒸汽爆破得到的漿狀液體泵入夾層罐中，緩慢加熱至85℃～90℃，靜置兩小時，收集夾層罐內的上層油，上層油即為雞腸油，將夾層罐內的下層溶液過濾后輸送到噴霧干燥機中；
步驟四、雞腸粉制備，控制噴霧干燥機的進風溫度為165℃～180℃，出風溫度為90℃～110℃，進行噴霧干燥，干燥后所得粉末即為雞腸粉。
2.根據權利要求1所述的一種雞腸油和雞腸粉聯產工藝，其特征在于：步驟一中清洗雞腸過程中先用剪刀剪開雞腸的一側，清除雞腸內包裹的雜物，用清水清洗兩遍以上，然后加入10%的淀粉溶液，攪拌，放置20分鐘后，沖洗雞腸上附著的淀粉。
3.根據權利要求1所述的一種雞腸油和雞腸粉聯產工藝，其特征在于：步驟三中加熱過程中，從常溫升到85℃～90℃用時不低于30分鐘且不超過300分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種雞腸油和雞腸粉聯產工藝，其特征在于：設置蒸汽壓力為1.5MPa，設置保壓時間為900s，設置進風溫度165℃。
5.根據權利要求1所述的一種雞腸油和雞腸粉聯產工藝，其特征在于：設置蒸汽壓力為2.0MPa，設置保壓時間為900s，設置進風溫度170℃。
6.根據權利要求1所述的一種雞腸油和雞腸粉聯產工藝，其特征在于：設置蒸汽壓力為2.5MPa，設置保壓時間為600s，設置進風溫度175℃。
7.根據權利要求1所述的一種雞腸油和雞腸粉聯產工藝，其特征在于：設置蒸汽壓力為2.5MPa，設置保壓時間為800s，設置進風溫度180℃。
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