[發明專利]具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的大豆肽及制備方法與應用

在審

• 申請號: 201911375951.6
• 申請日: 2019-12-27
• 公開（公告）號: CN111088310A
• 公開（公告）日: 2020-05-01
• 發明（設計）人: 周雪松;曾建新;蔣文真
• 申請（專利權）人: 廣州合誠實業有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;A23L33/18
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 蘇運貞;裘暉

本發明公開了一種具有抑制α?葡萄糖苷酶活性的大豆肽及制備方法與應用。本發明以大豆分離蛋白粉為原料，通過堿性蛋白酶酶解、等電點滅酶離心分離、胃蛋白酶酶解、超濾、納濾、干燥制備出具有強抑制α?葡萄糖苷酶活性的大豆肽，該技術以制備強抑制α?葡萄糖苷酶活性的大豆肽為目標，充分利用酶組合技術、集成等電點離心分離、超濾、納濾等分離技術高效獲得目標肽，生產工藝流程科學、緊湊、節能，易操作，適合工業化生產。

技術領域

本發明屬于農產品副產物高附加值深加工利用技術領域，特別涉及一種具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的大豆肽及制備方法與應用。

背景技術

目前，糖尿病(diabetes mellitus，DM)是由于胰島素分泌不足導致血糖過高代謝障礙，是一種嚴重危害人類健康的疾病，會使患者的心臟、肝臟、腎臟和神經等器官組織造成損傷，還可能造成機體內分泌紊亂。目前，糖尿病已成為威脅人類健康的三大慢性疾病之一，全球患病人數超過3億，據估計到2030年患病人數將達到5億以上；而中國則有大約1.14億人口患有糖尿病，中國已經成為了世界上最大的糖尿病國家。糖尿病中90％以上都屬于Ⅱ型糖尿病，其主要病理表現為胰島素抵抗和由胰島細胞功能失調所致的胰島素分泌相對不足，形成持久的高血糖，并可產生多種致命性并發癥，給患者的身心帶來極大痛苦的同時也給社會造成巨大的經濟壓力。

糖尿病的治療手段主要靠藥物，α-葡萄糖苷酶抑制劑類降糖藥是臨床使用的主要降糖藥物。α-葡萄糖苷酶是一種存在于小腸刷狀緣的水解酶，其可以從淀粉的非還原末端水解α-1,4-糖苷鍵產生葡萄糖，也可以緩慢水解α-1,6-糖苷鍵產生葡萄糖。通過抑制α-葡萄糖苷酶的活性可以降低飲食過程中碳水化合物水解的速度，從而可以降低體內的血糖水平。葡萄糖苷酶抑制劑不刺激胰島素的分泌，單獨使用此類藥物通常不會引發低血糖，因此可幫助減少血糖的波動。目前臨床常用α-葡萄糖苷酶抑制劑主要是阿卡波糖(acrbose)、伏格列波糖(voglibose)和米格列醇(midlitol)等治療II型糖尿病，但是其也會產生一定的副作用，例如胃脹氣、腸絞痛、腹脹或腹瀉等。因此尋找天然、安全、高效的α-葡萄糖苷酶抑制劑對糖尿病的預防和治療具有重要的發展前景。

生物活性肽是一類對生物機體的生命活動有益或具有生理作用的肽類化合物，由兩個或兩個以上的氨基酸通過肽鍵連接而成，具有多種多樣的生物學功能，如神經、激素和免疫調節、抗高血壓、降低膽固醇、抗癌、抗氧化、降血糖等作用。近年來，國內外學者研究發現，以天然動植物蛋白為原料，通過特定的生物酶解技術及分離純化技術可獲得具有顯著抑制α-葡萄糖苷酶活性的生物活性肽。

然而，目前葡萄糖苷酶抑制活性肽制備技術都停留在實驗室研究階段，偏重于酶解工藝、產品活性初步探索以及活性肽鑒定研究，部分關鍵環節技術尚未解決，主要包括：(1)制備工藝，特別是分離純化工藝復雜，不能工業化規模制備；(2)產品活性偏低，未證實經過人體內腸胃系統后是否還有活性。市場上尚未見該類產品。

發明內容

本發明的首要目的在于克服現有技術的缺點與不足，提供一種具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的大豆肽的制備方法。該制備方法以大豆分離蛋白粉為原料，通過堿性蛋白酶酶解、等電點滅酶離心分離、胃蛋白酶酶解、超濾、納濾、干燥制備出具有強抑制α-葡萄糖苷酶活性(IC50為0.262～0.295mg/mL)的大豆肽，適合工業化生產。

本發明的另一目的在于提供通過上述制備方法得到的具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的大豆肽。

本發明的再一目的在于提供上述具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的大豆肽的應用。

本發明的目的通過下述技術方案實現：一種具有抑制α-葡萄糖苷酶活性大豆肽的制備方法，包含如下步驟：

(1)大豆分離蛋白粉的分散、溶解：用水將大豆分離蛋白粉配制成蛋白漿，水化，升溫至50～60℃；