[發明專利]餅干烘烤線上用的鋼帶清洗方法及清洗劑及清洗系統

在審

• 申請號: 201911347902.1
• 申請日: 2019-12-24
• 公開（公告）號: CN110923734A
• 公開（公告）日: 2020-03-27
• 發明（設計）人: 張旭東;姚紅利;陳秀廷
• 申請（專利權）人: 焦作榮利達食品有限公司
• 主分類號: C23G3/02
• 分類號: C23G3/02;C23G1/19;B08B1/02
• 代理公司: 鄭州知一智業專利代理事務所(普通合伙) 41172
• 代理人: 劉彩霞

本發明提供了一種餅干烘烤線上用的鋼帶清洗方法及清洗劑及清洗系統，涉及食品裝置清洗技術領域，解決了現有技術中餅干烘烤線上用的鋼帶清洗不易的技術問題。該方法包括將水與玉米淀粉按重量比例25：1混合，水與小蘇打按重量比例3：1混合，均煮沸后放置至65度后按照重量比例1：1混合，形成混合溶液，混合溶液涂覆于鋼帶上，用工具清理經過涂抹的鋼帶表面，水沖洗鋼帶表面。本發明能夠使鋼帶清洗徹底，效果好。

技術領域

本發明涉及食品裝置清洗技術領域，尤其是涉及餅干烘烤線上用的鋼帶清洗方法及清洗劑及清洗系統。

背景技術

大型餅干制作過程中，需要將面團放置于鋼帶上，面團通過鋼帶傳送至烤箱/烤爐中，以進行烘烤。面團烘烤過程中，有部分面塊會粘合在鋼帶上。加熱烘烤后，面塊焦粘于鋼帶上，影響后續的面團加工。

現有的鋼帶清洗主要是通過人工向鋼帶灑水后，利用工具鏟鋼帶上的面塊，該種方法效果不佳，清洗不易。

發明內容

本發明的目的在于提供餅干烘烤線上用的鋼帶清洗方法及清洗劑及清洗系統，以解決現有技術中存在的餅干烘烤線上用的鋼帶清洗不易的技術問題。本發明提供的諸多技術方案中的優選技術方案所能產生的諸多技術效果（運行可靠、成本低、結構簡單、使用方便）詳見下文闡述。

為實現上述目的，本發明提供了以下技術方案：

本發明提供的一種鋼帶清洗方法，包括以下步驟：

S1：

制備溶液一，溶液一包括水和玉米淀粉，將水與玉米淀粉按重量比例25：1混合，并煮沸后放置至65度；

制備溶液二，溶液二包括水和小蘇打，將水與小蘇打按重量比例3：1混合，并煮沸后放置至65度；

溶液混合，將制備好的溶液一和溶液二按重量比例1：1混合，并放置12小時，形成混合溶液；

S2：烤爐溫度升溫至65度，低速運行鋼帶，操作者站在鋼帶靠近烤爐的一端將混合溶液均勻涂覆于鋼帶上；

S3：操作者用工具清理經過混合溶液涂抹的鋼帶表面；

S4：水沖洗鋼帶表面。

優選地，步驟S3中，工具設置為銅質鏟刀。

優選地，步驟S4中，鋼帶低速運轉，利用烤爐的溫度將鋼帶干燥后，關閉烤爐，將色拉油均勻涂布在鋼帶上。

本發明提供的一種鋼帶清洗劑，包括溶液一和溶液二，溶液一包括水和玉米淀粉，按重量比例為25：1混合制成，溶液二包括水和小蘇打，按重量比例為3：1混合制成，溶液一與溶液二的重量比例為1：1混合制成。

優選地，所述小蘇打為食品級碳酸氫鈉。

本發明提供的一種鋼帶清洗系統，包括容納瓶、水、玉米淀粉和小蘇打，所述容納瓶包括自加熱盒和設置于所述自加熱盒上方的密封瓶，所述加熱盒套設于所述密封瓶的底端，與所述密封瓶的底端螺紋連接，所述密封瓶能夠沿著所述加熱盒的側壁旋轉，以調節所述密封瓶位于所述加熱盒內的深度，所述加熱盒中設置有加熱袋和設置于加熱袋上方的的水袋，加熱袋靠近水袋的一側上設置有用于刺破水袋的凸刺，所述密封瓶向所述加熱盒底部旋轉過程中，推動水袋與凸刺貼觸，以使凸刺將水袋刺破，所述加熱盒加熱所述密封瓶，所述容納瓶設置有2個，一個所述容納瓶內盛放有重量比例為25：1的水和玉米淀粉，另一個所述容納瓶內盛放有重量比例為3：1的水和小蘇打。