[發明專利]一種蜂膠蛋白肽及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201911347769.X
• 申請日: 2019-12-24
• 公開（公告）號: CN111073942A
• 公開（公告）日: 2020-04-28
• 發明（設計）人: 伍金娥;雷媛媛;董志文;李明;王然然
• 申請（專利權）人: 武漢輕工大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;A61K38/01;A61P15/00;A23L33/18;C12R1/07
• 代理公司: 北京思創大成知識產權代理有限公司 11614
• 代理人: 高爽

本發明涉及一種蜂膠蛋白肽及其制備方法和應用。該制備方法包括如下步驟：(1)取蜂膠粉5?10g，葡萄糖0?3g，加50?150mL水，調節初始pH至6?8，在110?130℃滅菌15?30min，接入體積分數2?5％液體菌種，30?50℃，180?300r/min搖床振蕩培養20?60h，得到蜂膠發酵膠質；(2)將蜂膠發酵膠質置于酶解罐中，當物料的溫度達到50?65℃，加入蛋白酶酶解，加酶量為10.0?12.0kU/g，蛋白酶的用量為干燥蜂膠粉質量的0.5％?5％，攪拌酶解時間為2?4小時，酶解后升溫滅酶；酶解液冷卻至室溫后，取酶解液經過濾、濃縮、干燥即得所述蜂膠蛋白肽。本發明所制得的蜂膠蛋白肽具有防治痛經及緩解女性經期不適的功能，且效果顯著。

技術領域

本發明屬于蛋白肽制備領域，更具體地，涉及一種蜂膠蛋白肽及其制備方法和應用。

背景技術

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢和樹干處采集的樹脂，然后混入蜜蜂上顎腺分泌物和蜂蠟等物質形成的一種具有芳香氣味的粘性膠狀固形物。一群蜜蜂一年內只能生產100-150g蜂膠，因而蜂膠也被譽為“紫色黃金”。蜂膠具有極其復雜的成分，目前已鑒定出300多種物質，包括黃酮類、萜烯類、芳香酸。

此外，蜂膠還具有廣泛的生物學活性和藥理活性，如抗氧化、清除自由基、消炎、促進傷口愈合、保護肝臟、保護受損心肌、降低血糖、提高人體免疫力及降低腫瘤發生風險等，因此被廣泛應用于食品、藥品、化妝品等領域。蜂膠能消除更年期各種癥狀；調節月經，使周期正常；改善血液循環狀態。

發明人經研究發現，通過改善制備工藝及不同的酶解參數所得蜂膠蛋白肽可應用于制備防治痛經及緩解女性經期不適的食品、保健食品、藥品中。

發明內容

本發明的目的在于提供一種蜂膠蛋白肽及其制備方法，該蜂膠蛋白肽活性高、易于被人體吸收，且具有防治痛經及緩解女性經期不適的功能，并且制備方法生產流程簡單。

本發明的第一方面提供一種蜂膠蛋白肽的制備方法，包括如下步驟：

(1)取蜂膠粉5-10g，葡萄糖0-3g，優選為0.5-3g，加50-150mL水，調節初始pH至6-8，在110-130℃滅菌15-30min，接入體積分數2-5％液體菌種，30-50℃，180-300r/min搖床振蕩培養20-60h，得到蜂膠發酵膠質；

(2)將蜂膠發酵膠質置于酶解罐中，當物料的溫度達到50-65℃，加入蛋白酶酶解，加酶量為10.0-12.0kU/g，蛋白酶的用量為干燥蜂膠粉質量的0.5％-5％，攪拌酶解時間為2-4小時，酶解后升溫滅酶，滅酶溫度為85-100℃，滅酶時間10-30分鐘；酶解液冷卻至室溫后，取酶解液經過濾、濃縮、干燥，即得所述蜂膠蛋白肽。

根據本發明，優選地，步驟(1)所述液體菌種為納豆菌。

根據本發明，優選地，步驟(1)所述液體菌種發酵溫度為36-37℃，最優選為36.9℃，發酵時間為20-24h，最優選為20-21h，發酵pH為7-7.5，最優選為7.3。

根據本發明，優選地，步驟(1)所述液體菌種發酵接種量為2.5-3.5％，最優選為3％。

根據本發明，優選地，步驟(2)所述酶解所用蛋白酶選自木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、堿性蛋白酶中的任意一種或兩到三種復合酶，復合酶中的各單酶質量占總酶量的百分比范圍為0％-90％，優選為低于40％，且復合酶中的各酶質量占總酶量的百分比之和為100％。

根據本發明，優選地，步驟(2)所述蛋白酶加酶量為10.5-11.5kU/g，最優選為11.0kU/g。

根據本發明，優選地，步驟(2)中所述蛋白酶水解pH為10-11，最優選為10.5，所述蛋白酶水解溫度為61-63℃，最優選為62℃，所述蛋白酶水解時間2.5-3.5h，最優選為3h。