[發(fā)明專利]一種復(fù)配天然鮮味劑及其制備工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201911344591.3 | 申請日： | 2019-12-24 |
| 公開（公告）號： | CN111165776A | 公開（公告）日： | 2020-05-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉家光;劉玉釵 | 申請（專利權(quán)）人： | 福建正味生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/10 | 分類號： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 福州順升知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 35242 | 代理人： | 陳為志 |
| 地址： | 350000 福建省福州市保*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 天然 鮮味 及其 制備 工藝 | ||
1.一種復(fù)配天然鮮味劑，其特征在于，包括按重量按百分比稱取：菌茹提物物10-20份，玉米發(fā)酵提取物40-65份，酵母發(fā)酵提取物5-20份，雞肉提取物10-25份，大豆提取物10-25份，水235份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種復(fù)配天然鮮味劑，其特征在于，包括按重量按百分比稱取：菌茹提物物10份，玉米發(fā)酵提取物65份，酵母發(fā)酵提取物5份，雞肉提取物10份，大豆提取物10份，水235份。
3.如權(quán)利要求1所述的一種復(fù)配天然鮮味劑，其特征在于，包括按重量按百分比稱取：菌茹提物物15份，玉米發(fā)酵提取物45份，酵母發(fā)酵提取物10份，雞肉提取物15份，大豆提取物15份，水235份。
4.如權(quán)利要求1所述的一種復(fù)配天然鮮味劑，其特征在于，包括按重量按百分比稱取：菌茹提物物20份，玉米發(fā)酵提取物50份，酵母發(fā)酵提取物5份，雞肉提取物10份，大豆提取物15份，水235份。
5.如權(quán)利要求1所述的一種復(fù)配天然鮮味劑，其特征在于，包括按重量按百分比稱取：菌茹提物物10份，玉米發(fā)酵提取物40份，酵母發(fā)酵提取物15份，雞肉提取物25份，大豆提取物10份，水235份。
6.如權(quán)利要求1所述的一種復(fù)配天然鮮味劑，其特征在于，包括按重量按百分比稱取：菌茹提物物10份，玉米發(fā)酵提取物40份，酵母發(fā)酵提取物5份，雞肉提取物20份，大豆提取物25份，水235份。
7.如權(quán)利要求1所述的一種復(fù)配天然鮮味劑，其特征在于，包括按重量按百分比稱取：菌茹提物物15份，玉米發(fā)酵提取物40份，酵母發(fā)酵提取物25份，雞肉提取物10份，大豆提取物10份，水235份。
8.如權(quán)利要求1-7所述的一種復(fù)配天然鮮味劑的制造工藝，其特征在于，包括：
步驟1、選取菌茹提物物，玉米發(fā)酵提取物，酵母發(fā)酵提取物，雞肉提取物，大豆提取物，加入水中充分溶解混合均勻,制成調(diào)味液備用；
步驟2、將預(yù)處理好的調(diào)味液升溫到95攝氏度保持30分鐘后過噴粉均質(zhì)機15-20MAP,進行噴粉；其中噴粉參數(shù)：進風(fēng)溫度180攝氏度，出風(fēng)溫度80-100攝氏度，霧化頻率30-35HZ；得率在25-30%。
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