[發明專利]一種易清洗營養糊的加工方法及食品加工機

在審

• 申請號: 201911342744.0
• 申請日: 2019-12-23
• 公開（公告）號: CN113080731A
• 公開（公告）日: 2021-07-09
• 發明（設計）人: 王旭寧;周偉;歐陽鵬斌
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A47J43/08;A47J36/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，食品加工機包括粉碎腔、設于粉碎腔內的粉碎刀、用于加熱所述粉碎腔內物料的加熱裝置以及用于驅動所述粉碎刀的電機，所述加工方法包括：

升溫軟化階段：加熱漿液至第一預設溫度以將漿液中的物料軟化；

粉碎糊化階段：粉碎刀以第一轉速對漿液攪拌以使軟化的物料粉碎糊化，第一轉速V1滿足：攪拌中使漿液不上揚至粉碎腔頂壁或使物料不被攪打出漿液飛至粉碎腔頂壁。

2.根據權利要求1所述的易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，所述粉碎糊化階段包括：

根據實際制漿液量所處的制漿液量區間，控制粉碎刀通過所述實際制漿液量所處的制漿液量區間對應的粉碎刀轉速對漿液進行攪拌。

3.根據權利要求2所述的易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，預設有多個制漿液量區間，以及與所述多個制漿液量區間中每個制漿液量區間對應的粉碎刀轉速，通過確定實際制漿液量所在的制漿液量區間以確定粉碎刀轉速，其中，所述確定粉碎刀轉速為確定粉碎刀轉速數值或轉速范圍。

4.根據權利要求1、2或3所述的易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，粉碎腔空間在1000mL到1500ml，實際制漿液量在500mL到1300mL之間時，第一轉速V1所在轉速范圍的最大轉速隨制漿液量每增加第一制漿液量減小第一調節轉速，以使漿液不上揚至粉碎腔頂壁。

5.根據權利要求1、2或3所述的易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，粉碎腔空間在1500mL到2000ml，實際制漿液量在500mL到1300mL之間時，第一轉速V1所在轉速范圍的最大轉速隨制漿液量每增加第二制漿液量減小第二調節轉速，以使漿液不上揚至粉碎腔頂壁。

6.根據權利要求1、2或3所述的易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，1500RPM≤V1≤5000RPM。

7.根據權利要求1、2或3所述的易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，實際制漿液量在300mL到500mL之間時，第一轉速V1所在轉速范圍的最大轉速隨制漿液量每增加第三制漿液量增加第三調節轉速，以使物料不被攪打飛出漿液。

8.根據權利要求7所述的易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，800RPM≤V1≤3000RPM。

9.根據權利要求1所述的易清洗營養糊的加工方法，其特征在于，所述粉碎糊化階段還包括：第一轉速持續對漿液攪拌，攪拌的時間不小于粉碎糊化階段加工時間的80％。

10.一種食品加工機，包括粉碎腔、設于粉碎腔內的粉碎刀、用于加熱所述粉碎腔內漿液的加熱裝置以及用于驅動所述粉碎刀的電機，其特征在于，所述食品加工機還包括控制芯片，所述控制芯片用于執行如權利要求1-9任一項所述的食品加工機易清洗營養糊的加工方法。