[發明專利]一種具有抗氧化作用的活性多肽

在審

• 申請號: 201911342202.3
• 申請日: 2019-12-24
• 公開（公告）號: CN111748595A
• 公開（公告）日: 2020-10-09
• 發明（設計）人: 孫坤來;陳蔭;趙玉勤;王斌;張譯文
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14
• 代理公司: 杭州知杭知識產權代理事務所(普通合伙) 33310
• 代理人: 陳麗嫦

本發明公開了一種具有抗氧化作用的活性多肽，屬于活性多肽提取技術領域，包括以下步驟：S1、扇貝處理：將扇貝去殼后置于生理鹽水中浸泡，浸泡之后烘干，烘干之后置入粉碎機中，充分粉碎后過篩，制得粉末，待用；S2、制備混合液：在粉末中加入蒸餾水，攪拌均勻，制得混合液，待用；S3、pH調節：在混合液中加入氫氧化鈉，將pH調節至堿性，制得堿性混合液，待用；S4、酶解：在堿性混合液中置入Alcalase蛋白酶，于50?60℃下酶解4?6h，得到水解液，待用；S5、滅酶：將水解液于70?80℃下水浴滅活Alcalase蛋白酶30?40min分鐘，冷卻至室溫，待用；S6、離心分解；S7、蒸發濃縮；S8、冷凍干燥，選用合理的蛋白酶進行酶解，制備工藝科學合理，能最大程度的提取海灣扇貝內的活性多肽。

技術領域

本發明涉及活性多肽提取技術領域，更具體地說，涉及一種具有抗氧化作用的活性多肽。

背景技術

海灣扇貝，屬瓣鰓綱，異柱目，扇貝科，扇貝屬，又稱大西洋內灣扇貝，貝殼中等大小，近圓形，殼表黃褐色，放射肋20條左右，肋較寬而高起，肋上無棘，生長紋較明顯，無足絲，殼頂位于背側中央，前殼耳大，后殼耳小，原產于美國東海岸，1982年由張福綏引進中國，并開展人工養殖，現年產量約8萬噸，主要集中于山東、遼寧，常年可收獲，以春季質量較好。

抗氧化肽是抗氧化物質中一大門類，通常把具有抑制生物大分子過氧化或清除體內自由及功能的生物活性肽成為抗氧化肽，抗氧化肽以非活性狀態存在于蛋白質長鏈中，采用適當的方法水解蛋白質可以得到這些寡肽，而且它們具有原蛋白質或組成氨基酸所沒有的功能，與機體的代謝調節、免疫、內分泌、衰老等有著十分密切的關系，在生命活動中起著非常重要的作用，近些年來，隨著人們對合成抗氧化劑安全問題的日益重視，天然抗氧化肽因為其較強的抗氧化性和高安全性，正受到越來越多的關注，國內外對天然抗氧化肽進行了大量研究，已有多種保健產品和藥物推向市場，市場前景十分可觀，抗氧化肽主要由蛋白質經蛋白酶水解產生，采用的蛋白質種類很多，其中主要是陸地蛋白質資源，包括等大米蛋白、玉米蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等，但是利用這些蛋白酶水解制備抗氧化肽的效果并不是十分理想，提取出來的活性多肽不具有良好的抗氧化性能，同時存在著提取效率低下的問題，不能最大化的提取活性多肽。

發明內容

1．要解決的技術問題

針對現有技術中存在的問題，本發明的目的在于提供一種具有抗氧化作用的活性多肽，它選用合理的蛋白酶進行酶解，制備工藝科學合理，能最大程度的提取海灣扇貝內的活性多肽。

2．技術方案

為解決上述問題，本發明采用如下的技術方案：

一種具有抗氧化作用的活性多肽，包括以下步驟：

S1、扇貝處理：將扇貝去殼后置于生理鹽水中浸泡，浸泡之后烘干，烘干之后置入粉碎機中，充分粉碎后過篩，制得粉末，待用；

S2、制備混合液：在粉末中加入蒸餾水，攪拌均勻，制得混合液，待用；

S3、pH調節：在混合液中加入氫氧化鈉，將pH調節至堿性，制得堿性混合液，待用；

S4、酶解：在堿性混合液中置入Alcalase蛋白酶，于50-60℃下酶解4-6h，得到水解液，待用；

S5、滅酶：將水解液于70-80℃下水浴滅活Alcalase蛋白酶30-40min分鐘，冷卻至室溫，待用；

S6、離心分解：將冷卻至室溫后的水解液在3000-5000r/min的轉速下離心25-35min分鐘，取上清液，用截留分子量≤ 0000Da 的超濾膜進行超濾，制得超濾液，待用；

S7、蒸發濃縮：將超濾液蒸發濃縮，待用；