[發(fā)明專利]一種超強(qiáng)飽腹的堅(jiān)果代餐羹及其制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911339694.0
• 申請(qǐng)日: 2020-02-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110946281A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉奇華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23C13/12;A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34160
• 代理人: 韓立峰

1.一種超強(qiáng)飽腹的堅(jiān)果代餐羹，其特征在于，所述代餐羹包括如下重量份的組份原料制備而成：藕粉30-50份、燕麥粉50-80份、花生仁10-16份、黑芝麻15-26份、紅棗8-15份、葡萄干12-16份、腰果10-20份、蔓越莓干5-10份、稀奶油粉15-20份、魔芋粉8-12份、菊粉4-8份、扁桃仁6-12份、核桃仁15-24份；

所述稀奶油粉包括如下重量份的組份原料制備而成：稀奶油5-10份、乳清粉10-16份、葡萄糖漿8-15份、酪蛋白酸鈉3-6份；所述稀奶油粉的加工方法包括以下步驟：

步驟一:向所述乳清粉內(nèi)添加酪蛋白酸鈉，充分?jǐn)嚢杌旌铣苫旌戏蹌?/p>

步驟二：將步驟一的混合粉劑投入到攪拌裝置內(nèi)進(jìn)行攪拌混合，向多組攪拌罐(2)內(nèi)添加飲用水，加熱裝置(4)通電工作對(duì)攪拌罐(2)內(nèi)飲用水進(jìn)行加熱，溫控器通過(guò)感溫探頭檢測(cè)攪拌罐(2)側(cè)壁的溫度，并通過(guò)溫控器控制加熱裝置(4)工作對(duì)攪拌罐(2)內(nèi)水溫進(jìn)行控制，將稀奶油和葡萄糖漿依次投入到攪拌罐(2)內(nèi)，氣缸(8)帶動(dòng)攪拌罐蓋(9)向下移動(dòng)將攪拌罐(2)蓋住，第二電機(jī)(20)工作帶動(dòng)收線輪(21)轉(zhuǎn)動(dòng)，收線輪(21)對(duì)吊拉鋼絲(19)進(jìn)行放線，滑動(dòng)座(17)在重力的作用下沿滑軌(16)向下移動(dòng)，通過(guò)吊拉鋼絲(19)對(duì)滑動(dòng)座(17)向下移動(dòng)距離進(jìn)行控制，第一電機(jī)(15)工作帶動(dòng)攪拌連接桿(10)轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌連接桿(10)下端設(shè)置的攪拌葉片(11)對(duì)攪拌罐(2)內(nèi)的原料與水進(jìn)行攪拌混合，在攪拌過(guò)程中需要向攪拌罐(2)內(nèi)添加原料，氣缸(8)帶動(dòng)攪拌罐蓋(9)向上移動(dòng)，向攪拌罐(2)內(nèi)添加原料后氣缸(8)帶動(dòng)攪拌罐蓋(9)向下移動(dòng)，當(dāng)攪拌完成后打開(kāi)排液管(6)上設(shè)置的閥門(mén)(7)，將攪拌后的奶油溶液排出后關(guān)閉閥門(mén)(7)，氣缸(8)帶動(dòng)攪拌罐蓋(9)向上移動(dòng)，向攪拌罐(2)內(nèi)添加清水，在第一電機(jī)(15)帶動(dòng)攪拌葉片(11)轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)攪拌罐(2)內(nèi)進(jìn)行清洗，清洗后打開(kāi)閥門(mén)(7)將清洗廢水排出，第一電機(jī)(15)停止工作，第二電機(jī)(20)工作帶動(dòng)收線輪(21)轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)吊拉鋼絲(19)進(jìn)行收線，帶動(dòng)滑動(dòng)座(17)沿滑軌(16)向上移動(dòng)復(fù)位；

步驟三：將步驟二中的奶油溶液進(jìn)行加熱，使用噴霧干燥制備成稀奶油粉。

2.一種權(quán)利要求1所述超強(qiáng)飽腹的堅(jiān)果代餐羹的制備工藝，其特征在于，該制備工藝包括以下步驟：

S1：按重量份的組份比選取優(yōu)質(zhì)花生仁、黑芝麻、紅棗、葡萄干、腰果、蔓越莓干、扁桃仁和核桃仁，將上述各組份原料清洗后干燥備用；

S2：將S1中清洗后的花生仁、黑芝麻、紅棗、葡萄干、腰果、蔓越莓干、扁桃仁和核桃仁原料依次放入研磨機(jī)中研磨成細(xì)粉；

S3：將S2中研磨成細(xì)粉的花生仁、黑芝麻、紅棗、葡萄干、腰果、蔓越莓干、扁桃仁和核桃仁原料制熟后備用；

S4：將煮熟的原料粉投入到攪拌裝置內(nèi)進(jìn)行攪拌混合，向多組攪拌罐(2)內(nèi)添加飲用水，加熱裝置(4)通電工作對(duì)攪拌罐(2)內(nèi)飲用水進(jìn)行加熱，溫控器通過(guò)感溫探頭檢測(cè)攪拌罐(2)側(cè)壁的溫度，并通過(guò)溫控器控制加熱裝置(4)工作對(duì)攪拌罐(2)內(nèi)水溫進(jìn)行控制，將S3中制熟的原料細(xì)粉依次投入到攪拌罐(2)內(nèi)，設(shè)置的多組攪拌罐(2)可以同時(shí)加工攪拌多份代餐羹原料，可以同時(shí)對(duì)不同組份的原料進(jìn)行加工，當(dāng)原料粉投入到攪拌罐(2)內(nèi)，氣缸(8)帶動(dòng)攪拌罐蓋(9)向下移動(dòng)將攪拌罐(2)蓋住，第二電機(jī)(20)工作帶動(dòng)收線輪(21)轉(zhuǎn)動(dòng)，收線輪(21)對(duì)吊拉鋼絲(19)進(jìn)行放線，滑動(dòng)座(17)在重力的作用下沿滑軌(16)向下移動(dòng)，通過(guò)吊拉鋼絲(19)對(duì)滑動(dòng)座(17)向下移動(dòng)距離進(jìn)行控制，第一電機(jī)(15)工作帶動(dòng)攪拌連接桿(10)轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌連接桿(10)下端設(shè)置的攪拌葉片(11)對(duì)攪拌罐(2)內(nèi)的原料與水進(jìn)行攪拌混合，在攪拌過(guò)程中需要向攪拌罐(2)內(nèi)添加原料，氣缸(8)帶動(dòng)攪拌罐蓋(9)向上移動(dòng)，向攪拌罐(2)內(nèi)添加原料后氣缸(8)帶動(dòng)攪拌罐蓋(9)向下移動(dòng)，當(dāng)攪拌完成后打開(kāi)排液管(6)上設(shè)置的閥門(mén)(7)，將攪拌后的混合漿液排出后關(guān)閉閥門(mén)(7)，氣缸(8)帶動(dòng)攪拌罐蓋(9)向上移動(dòng)，向攪拌罐(2)內(nèi)添加清水，在第一電機(jī)(15)帶動(dòng)攪拌葉片(11)轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)攪拌罐(2)內(nèi)進(jìn)行清洗，清洗后打開(kāi)閥門(mén)(7)將清洗廢水排出，第一電機(jī)(15)停止工作，第二電機(jī)(20)工作帶動(dòng)收線輪(21)轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)吊拉鋼絲(19)進(jìn)行收線，帶動(dòng)滑動(dòng)座(17)沿滑軌(16)向上移動(dòng)復(fù)位。

S5：將S4中獲得的混合漿液干燥至恒重，然后過(guò)篩，收集細(xì)粉，得到細(xì)粉料；

S6：向S6中的細(xì)粉料內(nèi)添加相應(yīng)重量份的藕粉、燕麥粉、稀奶油粉、魔芋粉和菊粉混合均勻后獲得所述代餐羹粉料，消毒殺菌后進(jìn)行真空包裝。