[發(fā)明專利]一種黑豆糖的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911333513.3
• 申請(qǐng)日: 2019-12-23
• 公開（公告）號(hào): CN110839748A
• 公開（公告）日: 2020-02-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳蘭
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 株洲市錦蘭豆制品有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 深圳市千納專利代理有限公司 44218
• 代理人: 黃良寶

本發(fā)明公開了一種黑豆糖的制備方法，方法的步驟中含有：將黑豆浸泡后瀝干水分待用；取250質(zhì)量份～350質(zhì)量份的浸泡后的黑豆、100～200質(zhì)量份的紅糖、25～75質(zhì)量份的冰糖、50質(zhì)量份～100質(zhì)量份的當(dāng)歸、25質(zhì)量份～75質(zhì)量份的玫瑰花放入鍋內(nèi)，加水蓋過黑豆，然后開大火加熱處理，使水沸騰一段時(shí)間，然后轉(zhuǎn)小火熬煮直到水干；去除鍋內(nèi)剩余的當(dāng)歸和玫瑰花，得到成品黑豆糖。本發(fā)明能夠充分利用黑豆的營養(yǎng)價(jià)值，具有一定的保健作用，而且加工形成的黑豆糖方便食用，口味鮮美。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種黑豆糖的制備方法。

背景技術(shù)

目前，黑豆，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效；黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)；急需一種能夠利用黑豆，將其加工成方便實(shí)用的小食的辦法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種黑豆糖的制備方法，它能夠充分利用黑豆的營養(yǎng)價(jià)值，具有一定的保健作用，而且加工形成的黑豆糖方便食用，口味鮮美。

解決本發(fā)明的技術(shù)問題的技術(shù)方案是：一種黑豆糖的制備方法，方法的步驟中含有：

將黑豆浸泡后瀝干水分待用；

取250質(zhì)量份～350質(zhì)量份的浸泡后的黑豆、100～200質(zhì)量份的紅糖、25～75質(zhì)量份的冰糖、50質(zhì)量份～100質(zhì)量份的當(dāng)歸、25質(zhì)量份～75質(zhì)量份的玫瑰花放入鍋內(nèi)，加水蓋過黑豆，然后開大火加熱處理，使水沸騰一段時(shí)間，然后轉(zhuǎn)小火熬煮直到水干；

去除鍋內(nèi)剩余的當(dāng)歸和玫瑰花，得到成品黑豆糖。

進(jìn)一步，取300質(zhì)量份的浸泡后的黑豆、150質(zhì)量份的紅糖、50質(zhì)量份的冰糖、75質(zhì)量份的當(dāng)歸、50質(zhì)量份的玫瑰花放入鍋內(nèi)。

進(jìn)一步，轉(zhuǎn)小火熬煮4小時(shí)。

采用了上述技術(shù)方案后，本發(fā)明方法充分利用了黑豆，當(dāng)歸、玫瑰花的營養(yǎng)價(jià)值，食用后具有一定的保健身體的作用，而且通過本發(fā)明方法加工形成的黑豆糖口味舒適鮮美。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供了一種黑豆糖的制備方法，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以借鑒本文內(nèi)容，適當(dāng)改進(jìn)工藝參數(shù)實(shí)現(xiàn)。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動(dòng)對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的，它們都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。本發(fā)明的方法及應(yīng)用已經(jīng)通過較佳實(shí)施例進(jìn)行了描述，相關(guān)人員明顯能在不脫離本發(fā)明內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)對(duì)本文的方法和應(yīng)用進(jìn)行改動(dòng)或適當(dāng)變更與組合，來實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)。

一種黑豆糖的制備方法，方法的步驟中含有：

將黑豆浸泡后瀝干水分待用；

取250質(zhì)量份～350質(zhì)量份的浸泡后的黑豆、100～200質(zhì)量份的紅糖、25～75質(zhì)量份的冰糖、50質(zhì)量份～100質(zhì)量份的當(dāng)歸、25質(zhì)量份～75質(zhì)量份的玫瑰花放入鍋內(nèi)，加水蓋過黑豆，然后開大火加熱處理，使水沸騰一段時(shí)間，然后轉(zhuǎn)小火熬煮直到水干；

去除鍋內(nèi)剩余的當(dāng)歸和玫瑰花，得到成品黑豆糖。

在本發(fā)明的一個(gè)較佳的實(shí)施例中，取300質(zhì)量份的浸泡后的黑豆、150質(zhì)量份的紅糖、50質(zhì)量份的冰糖、75質(zhì)量份的當(dāng)歸、50質(zhì)量份的玫瑰花放入鍋內(nèi)。

在本發(fā)明的一個(gè)較佳的實(shí)施例中，轉(zhuǎn)小火熬煮4小時(shí)。