[發(fā)明專利]一種富含水溶性辣椒堿的發(fā)酵魔芋辣椒浴足祛菌液

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911325518.1
• 申請(qǐng)日: 2019-12-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110840795A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-02-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 汪超;曹約澤;李震;張郁;呂文平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北順溪生物食品股份有限公司
• 主分類號(hào): A61K8/9789
• 分類號(hào): A61K8/9789;A61K8/9794;A61P17/00;A61P31/10;A61Q17/00;A61Q19/00;A61Q19/02;A61Q19/10
• 代理公司: 十堰博迪專利事務(wù)所 42110
• 代理人: 高良軍

本發(fā)明提供了一種富含水溶性辣椒堿的發(fā)酵魔芋辣椒浴足祛菌液、具體的說(shuō)是以魔芋塊莖外皮、魔芋飛粉和辣椒籽為原料經(jīng)前期原料浸提、辣椒籽發(fā)酵配制所得水溶性辣椒堿發(fā)酵魔芋辣椒浴足祛菌液。所述足祛菌液能祛腳氣，浴足刺激發(fā)熱，保持足部皮膚滋潤(rùn)保濕、美白祛斑，光滑細(xì)致；浴足祛菌液中水溶性辣椒堿含量＞500mg/L，龍葵堿含量＞80mg/L，水溶性神經(jīng)酰胺＞25mg/L，水分子肽含量＞2.0g/L，乳酸含量＞4.0g/L。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及日化用品加工領(lǐng)域，具體涉及一種富含水溶性辣椒堿的發(fā)酵魔芋辣椒浴足祛菌液。

背景技術(shù)

泡菜古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜，主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來(lái)抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來(lái)腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量一般為2%到4%，是一種低鹽食品。辣椒為一年或有限多年生草本植物，辣椒的果實(shí)因含有豐富維生素C、辣椒素而有酸辣味，能增進(jìn)食欲，為重要的蔬菜和調(diào)味品。辣椒堿又稱辣椒辣素，為白色結(jié)晶粉末，不溶于水，熔點(diǎn)64~68℃，是一種極度辛辣的香草酰胺類生物堿，是辣椒主要活性成分，種子還中含有龍葵堿(Solanine)，龍葵胺等生物堿，尤其是辣椒堿和龍葵堿亦有祛腳氣、止瀉痢，驅(qū)蟲(chóng)和發(fā)汗之藥效。

魔芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物。自古以來(lái)魔芋就有“去腸砂”之稱。魔芋生長(zhǎng)在疏林下，是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能。魔芋塊莖外皮和魔芋飛粉是魔芋精粉加工中的副產(chǎn)品，因利用率不高被大量廢棄，但其中均還有含量較高的神經(jīng)酰胺活性成分，其中魔芋飛粉中還富含蛋白質(zhì)、葡甘聚糖等功能營(yíng)養(yǎng)成分。水溶性神經(jīng)酰胺是鞘脂類共有的結(jié)構(gòu)單位，有保護(hù)皮膚和滋潤(rùn)、保濕功能，也防止過(guò)敏性皮膚病的目的和抑制黑色素褐斑的效果。

現(xiàn)今，酸泡菜正在向營(yíng)養(yǎng)化、功能化、系列化等精加工方面發(fā)展，如：何文兵等公開(kāi)了一種山野菜泡菜的加工方法（中國(guó)發(fā)明專利ZL201310556009.6），強(qiáng)調(diào)了山野泡菜的護(hù)色、保脆；梁華忠等公開(kāi)了調(diào)味用乳酸菌發(fā)酵泡菜液的制備方法（中國(guó)發(fā)明專利，ZL201310734048.0），縮短發(fā)酵周期，可實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)，制得的泡菜液富含活性乳酸菌，酸香濃郁，口感協(xié)調(diào)。相關(guān)研究人員已經(jīng)十分重視酸泡菜的品質(zhì)及精加工方面，但食品之外的領(lǐng)域涉及極少，功能性泡菜的精準(zhǔn)活性成分在發(fā)酵過(guò)程中的控制和外用高附加值的日化用品新領(lǐng)域開(kāi)發(fā)較少，這些仍然是限制藥食兩用植物性原料工業(yè)發(fā)展的重要問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對(duì)以上問(wèn)題，提出一種富含水溶性辣椒堿的發(fā)酵魔芋辣椒浴足祛菌液，所述足祛菌液能祛腳氣，浴足刺激發(fā)熱，保持足部皮膚滋潤(rùn)保濕、美白祛斑，光滑細(xì)致。

本發(fā)明目的的實(shí)現(xiàn)方式：一種富含水溶性辣椒堿的發(fā)酵魔芋辣椒浴足祛菌液，按下述方法制備而成；所述制備方法，采用步驟如下：

（1）挑取當(dāng)年11月的新鮮無(wú)霉?fàn)€魔芋塊莖的外皮洗凈；當(dāng)年加工干燥的魔芋飛粉經(jīng)低溫超微粉碎處理過(guò)400目篩；洗凈的魔芋塊莖外皮和過(guò)400目的魔芋飛粉混合后，在10℃～15℃的醇酸浸泡液中浸泡8h～12h，加CaO干燥粉末后切丁破碎打漿，膠體磨反復(fù)磨漿；漿液密封抽真空后置于高溫高壓反應(yīng)釜中處理1.5h-2.0h，后快速冷卻至10℃～15℃，過(guò)濾取外皮和飛粉浸提液，置于10℃以下冷藏備用；