[發明專利]一種牦牛乳蛋白粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201911315215.1
• 申請日: 2019-12-19
• 公開（公告）號: CN111134192A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 郝偉
• 申請（專利權）人: 北京雪域圣肽生物科技有限公司
• 主分類號: A23C11/06
• 分類號: A23C11/06
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 胡文強

本發明公開一種耗牛乳蛋白粉及其制備方法，按照重量配比，包括如下原料：乳清分離蛋白70％?90％、全脂牦牛乳粉16％?20％、膠原蛋白肽0.5％?0.8％、酪蛋白磷酸肽0.2％?0.5％、碳酸鈣0.5％?1％、大豆低聚肽0.1％?0.4％、玉米低聚肽0.1％?0.4％。制備方法：包括如下步驟：清潔攪拌機器及車間環境，步驟二：把乳清分離蛋白與全脂牦牛乳粉放進攪拌機器里攪拌均勻；步驟三：加入膠原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸鈣攪拌均勻并依次加入；步驟四：加入大豆低聚肽與玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。本發明的耗牛乳蛋白粉營養豐富，滿足人體需要，其中大豆低聚肽含有豐富的生理活性，包括抗氧化、降血壓、降血脂、增強免疫力，能夠促進能量新陳代謝、增強肌肉伸縮及抗過敏等。

技術領域

本發明涉及蛋白粉技術領域，具體是指的一種耗牛乳蛋白粉及其制備方法。

背景技術

隨著社會的發展進步，工作節奏的加快，越來越多的人忽視自身營養問題，人們在運動時不僅消耗大量能量，也使蛋白質分解代謝加劇，甚至可出現蛋白質的負平衡，因此應當增加蛋白質的攝入，特別是應增加優質蛋白的攝入。牛奶營養價值高、易消化吸收，適于補充運動后消耗掉的蛋白質以及人體對營養的需要。

發明內容

為了解決以上問題，本發明提供了一種耗牛乳蛋白粉及其制備方法，具體技術方案如下：

一種耗牛乳蛋白粉，按照重量配比，包括如下原料：乳清分離蛋白70％-90％、全脂牦牛乳粉16％-20％、膠原蛋白肽0.5％-0.8％、酪蛋白磷酸肽0.2％-0.5％、碳酸鈣0.5％-1％、大豆低聚肽0.1％-0.4％、玉米低聚肽0.1％-0.4％。

進一步的，所述清分離蛋白的蛋白含量＞90。

進一步的，所述大豆低聚肽0.1％-0.3％、玉米低聚肽0.1％-0.3％。

一種耗牛乳蛋白粉的制備方法：包括如下步驟：清潔攪拌機器及車間環境，確保在蛋白粉生產過程中不受到污染(根據機器設備的功能選擇機器清洗地方法，選擇工藝流程)，直到清理合格；

步驟二：把乳清分離蛋白與全脂牦牛乳粉放進攪拌機器里攪拌均勻；

步驟三：加入膠原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸鈣攪拌均勻并依次加入；

步驟四：加入大豆低聚肽與玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。

采用上述技術方案，具有如下有益效果：

本發明的耗牛乳蛋白粉營養豐富，滿足人體需要，其中大豆低聚肽含有豐富的生理活性，包括抗氧化、降血壓、降血脂、增強免疫力，能夠促進能量新陳代謝、增強肌肉伸縮及抗過敏等，玉米低聚肽粉作為玉米蛋白經過酶降解而獲得的多種小肽的混合物，除具有肽類物質的優良特性優于氨基酸或蛋白質的直接吸收、溶解性強、穩定性強。

具體實施方式

下面對本發明做進一步說明。

實施例1：一種耗牛乳蛋白粉，按照重量配比，包括如下原料：乳清分離蛋白70％-90％、全脂牦牛乳粉16％、膠原蛋白肽0.5％、酪蛋白磷酸肽0.2％、碳酸鈣0.5％、大豆低聚肽0.1％、玉米低聚肽0.1％。

一種耗牛乳蛋白粉的制備方法：包括如下步驟：清潔攪拌機器及車間環境，確保在蛋白粉生產過程中不受到污染(根據機器設備的功能選擇機器清洗地方法，選擇工藝流程)，直到清理合格；

步驟二：把乳清分離蛋白與全脂牦牛乳粉放進攪拌機器里攪拌均勻；

步驟三：加入膠原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸鈣攪拌均勻并依次加入；

步驟四：加入大豆低聚肽與玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。